怎样炖羊肉不膻(100句)

一、怎么做羊肉汤好喝

1、简单制法⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。制法要点⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

2、2：把羊肉放在锅里，加上适量的清水，水量要一次性加足，炖的时间比较长，大家可以多加点水，先开火煮开，撇出上面的白沫，白沫全部都是一些油脂赃物，最后加上食材煮2个小时，这样可以让羊肉吸收香味。

3、第三步：把白萝卜洗干净削皮，切成小块放在碗中备用，羊肉煮好后捞出来晾一会切成片，把白萝卜块放在锅里，再煮30分钟，时间到加上适量的食盐煮10分钟关火。

4、事实上，羊肉汤的做法是很简单的，只要你备齐足够的材料，做出的羊肉汤味道就会非常好喝，绝对不亚于羊肉馆做出的汤品。另外，如果您喜欢煮羊肉汤的时候放点青菜、萝卜什么的就可以了。

5、那我们买些新鲜的羊肉，拿来在自己家里做羊肉汤可以吗？答案是肯定的，不要担心做出来的口味很差，上面说了，羊肉本身就是一道鲜味十足的食材，掌握好步骤，一样能做出正宗的羊肉汤。下面从两个方面介绍家庭羊肉汤的制作过程，一是汤的熬制，另外一个是羊肉的后期加工，并且顺带介绍一下制作过程中需要注意的几个地方。自己在家里炖羊肉汤，如何做出羊肉汤馆的味道，值得收藏！

6、熬煮至羊肉熟烂，不用熄火，直接捞出羊骨，将上面的肉撕下，再将羊骨放入砂锅里面，肉待用

7、最近这段时间天气变凉了，尤其是早晚的温差比较大，每天上下班的时候，我都会穿着外套，而且天气变得很干燥，大家除了多补充水分外，还得多和点蔬菜汤、肉汤，这样可以增强免疫力，还可以补钙补铁！今天给大家带来一道羊肉汤，汤汁鲜香，肉质鲜嫩，没有腥味，膻味小，比买的羊肉汤好喝百倍，做羊肉汤时，这一步千万不能忽略，很多人不知道，导致羊肉膻味大！

8、因为如果使用铁锅，羊肉中所含有的鞣酸，很容易会和铁锅中所含的铁发生化学反应，从而使羊肉看上去发黑。同时，羊汤也会变得黑乎乎的。

9、白菜清洗干净，用手撒成小块，不要太小哦，否则一煮就打不到。

10、之后再放入砂锅里面，然后倒入足够的清水，大火煮开后撇去血水，一次没有撇干净就可以反复两三次这个步骤

11、羊肉偏酸，所含的石碳酸成分比较高，而大枣中所含的成分却恰巧可以将其中和。同时，大枣还可以中和羊肉中脂肪的腻味，使其吃起来香而不腻。

12、后来，工商也管！非法占道经营。(当时没有综合执法)！后挪到了旁边的《小穆嘎巴菜》旁边。

13、羊排洗干净，切成块。

14、小伙伴们，你们还知道哪些新方法，可以使做出来的羊肉汤味道更好呢？欢迎在评论区留言，告诉老于哦！

15、第四步：把晾凉的羊肉切成片，放在碗的底部，再舀上熬好的羊汤和白萝卜，再加上胡椒粉、葱花、香菜搅拌均匀即可。

16、准备800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分离，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。

17、羊汤和羊肉盛入碗内，根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。

18、辅料：香醋适量、盐适量、羊血适量、香菜适量、姜适量、香醋适量、胡椒粉适量、辣椒油适量、羊骨适量

19、(步骤四)：羊肉焯去血水后，捞出来用温水清洗两边，把浮末和杂质清洗干净捞出来备用。

20、日常生活中，有很多朋友都挺喜欢喝羊汤的，汤汁奶白又鲜香，羊肉鲜嫩又入味，与大饼搭配在一起，简直是太下饭了！只不过在外面买的羊汤，里面就是几片羊肉，怎么吃都不过瘾，按照这个做法，保准羊汤奶白，羊肉鲜嫩，而且膻味小，无腥味，做羊汤时，牢记4大步骤，羊汤好喝无腥味，肉质鲜嫩超解馋！

二、怎样炖羊肉不膻

1、最后下入药材翻炒一下。

2、(5)去除羊肉的膻味并不是要放很多的调料，调料味太重反而会喧宾夺主，还掩盖了羊肉本身的鲜味，这样一锅好汤都全被毁了。炖羊肉汤除了放姜之外，另外再加入一些陈皮和白芷就可以，这样两样调料不但能去除膻味，还能使汤味更加香浓。

3、他爸用小摩托车自已取烧饼！用《老村长》酒的纸箱子盛烧饼，自已取！人家不给送。

4、但问题是，肉被炖得太烂乎了，反而缺少了吃肉的感觉。因为我们想要的，实际上应该是那种肉嫩，味鲜的味道，而不是烂乎乎的没有嚼肉的鲜美味道。

5、原料：当归20克、黄芪50克、生姜15克、羊肉250克、山药30克。做法：将羊肉洗净切片备用；当归、黄芪用纱布包好。将纱包与山药、生姜放入砂锅内，加水适量用慢火炖汤，烂熟后放调味品。功效：此汤适用于产后血虚型血晕，浑身乏力的新妈妈食用。

6、辅料：油50克、盐5克、味精少许。

7、所以，用它来炖肉，用的时间更少，肉也可以炖得更加烂乎。并且，炖出来的汤，会更加浓郁，营养被锁住的也会更多。

8、(如果我没记错的话，是他姑姑的房子)！

9、料酒五勺香菜、葱段适量

10、所以，炖羊肉汤，不能使用料酒来去腥味。我们可以加点花椒，或者是胡椒粉在其中。尤其是胡椒粉，它不仅可以很好地去除腥膻味，还可以使羊肉汤的好味道更加突出。

11、将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净。

12、一个现实的情况，大家分享！

13、我最爱用羊肉汤泡饼泡馍了。寒冷的日子里来一碗热气腾腾，香味四溢的羊肉汤整个人都暖暖的，被阳光晒过的感觉！

14、羊肉汤主要是将羊骨头一起投入到大锅里熬汤，然后将切成块的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中去煮，煮熟后捞起来沥干，然后把羊肉切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成了羊肉汤。做法要点：熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白；熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

15、(步骤三)：羊肉泡完血水后，用水冲洗两边，把羊肉清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开煮2分钟，把羊肉的血水炒掉，用以减少羊肉的腥味。

16、加入适量盐调味即可。

17、(步骤五)：取一个砂锅把清洗好的羊肉放入里边，然后锅添温水，稍微多一点，中途尽量不要添水，放入陈皮、白芷、拍碎的生姜1块，大火烧开。

18、如果不爱鸡精的朋友也可以无需放入，调味料可以按照自己的喜好添加，并且不需要放入太多，以免喧宾夺主。

19、先把羊肉放锅里加水煮煮可以多煮会,再倒掉,冲洗一下,这样可以去味,接着加水煮,熟了加香菜就可以吃了(可爱)

20、现在的口碑应该跟"窦四”差不多吧！

三、如何做羊肉汤好吃

1、锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了。

2、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。在这到程序中，要注意少放大料，一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了，大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。

3、羊肉是一种补中益气的绝佳食材，特别是在北方，大冷天的喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，既解了馋又补了身体。

4、我们这边的老人都说孕妇不能吃羊肉,怕孩子会得羊癫疯。不知道是不是真的。反正家里人祖祖辈辈怀孕都没吃羊肉

5、开锅后把粉条和白菜一起放进去，煮至粉条软硬适中，白菜软烂，关火。

6、2：把羊肉清洗干净，放在砂锅里，在砂锅里多加上一点清水，把当归25克、党参25克、北芪25克清洗干净放在砂锅里，切点姜片放进去开大火煮开，再转到中火煲90分钟。

7、传统的炖肉加料酒，并不适用于炖羊肉汤。

8、关于炖肉，炖汤，很多人都会选择使用砂锅。的确，砂锅是由石英，长石，粘土，等等材料烧制而成的。它不宜传热，容易锁住温度，并且蒸发的水分也少。

9、(产品图)：把煮好的“羊肉萝卜汤”装入汤盆中就可以开吃啦！

10、出锅前10分钟，再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了。技巧总结炖羊肉汤，记住不要加任何大料，清水熬羊肉汤，如果汤想变成奶白色，再加两根羊棒骨。

11、羊肉汤讲究的是原汁原味，不需要加什么调味料，只加盐就够了。

12、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。

13、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

14、八角和料酒，是我们传统炖羊肉汤时要加入的配料。但实际上，它们却并不合适。除此之外，我们在炖羊肉汤时，还要加入以下食材：

15、如果羊肉汤没有制作好，这时候是容易有羊膻味和骚味存在的，这时候我们是可以通过加入其它的食材来帮助祛除味道，首先推荐加入萝卜，绿豆，山楂，也可以在其中加入米醋和料酒，都是可以帮助我们给羊肉汤去骚味的。

16、第一步：准备适量的羊排剁成小块，倒上没过羊排的清水浸泡2个小时，时间到，倒出里面水分，再加上清水清洗干净。

17、羊肉一定要提前去除血水，这样才能有效去除羊肉的腥膻味，还可以让羊肉汤更清澈。白萝卜以及枸杞不要太早放入，一定要出锅前半小时再放入，否自容易导致将白萝卜炖煮的特别熟烂，还会影响枸杞的营养。放入陈皮以及山楂的目的是去除羊肉的腥膻味，因此千万别去除。

18、步骤二：香菜和胡萝卜步骤三：鲫鱼洗净沥干步骤四：先将羊骨焯水后，再洗净步骤五：锅中放入：焯水后的羊骨、葱姜和适量冷水，加盖大火步骤六：滚开后滴少许料酒，转小——加盖继续步骤七：炒锅烧热后倒入色拉油，放入鲫鱼，不要翻动，等底面煎黄后再翻至另一面步骤八：将煎好的鲫鱼，放入羊肉汤中，加盖大火步骤九：汤滚开转小火，加盖继续步骤十：待汤汁变浓后，放入胡萝卜和食盐步骤十一：转大火炖2~分钟，胡萝卜漂起即可出锅步骤十二：成品

19、(步骤十二)：10分钟后，萝卜基本上熟了差不多就可以了，然后把青红辣椒、胡椒粉、盐、鸡精放里边，大火煮2分钟让调料和汤充分融合就可以了，关火撒上香菜就OK啦！

20、(1)炖羊汤，最好是带有骨头，才能炖煮美味浓白的汤汁，不少朋友炖羊汤只用了羊肉，这样做出来的羊肉比较清，不会特别白。

四、如何炖羊肉汤

1、羊肉煮熟了，把羊肉捞出来，切成适当大小的块，羊骨上的肉也剔一下再切。

2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。

3、四辈儿是汉民！在彰武路菜市场买牛棒骨和羊棒骨调的高汤！

4、(制作调料)：陈皮1个、白芷2块、生姜1块、青红辣椒各2个、盐2克、鸡精2克、胡椒面5克、香菜1棵

5、先把羊肉放锅里加水煮煮可以多煮会,再倒掉,冲洗一下,这样可以去味,接着加水煮,熟了加香菜就可以吃了

6、上面给大家介绍了有关羊肉汤的情况，你那么贵过发现吃羊肉汤对我们健康是很有好处的，因为羊肉汤吃起的味道不错，而且对我们健康也有好处，所以很多人对羊肉汤都爱吃，上面介绍的这些羊肉汤吃法，是大家不能错过的。

7、锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开。

8、羊肉炖到大约5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。

9、这样一看是不是很简单呢？只要按照以上几个步骤做，一定能做出完美的羊肉汤来。

10、有些人在煮炖的过程中就加盐，这样做会使羊肉变得更加的紧实，羊肉里的膻味挥发不出去，同时羊肉会不鲜嫩更柴，所以要最后加盐调味，这样做出的羊汤更鲜美，羊肉不腥不膻也不柴。

11、烧饼是对过同心楼里面的小铺打的。

12、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。

13、四个小锅煮羊汤！还可以飞鸡蛋！

14、然后在把羊肉洗一下，在放到盆子里用冷水泡上两个小时，记得中间隔一个小时需要换下赶紧的水。肉在泡的时候，我们就可以将其他姜蒜什么的给切好放在一旁。等时间到了后，再把羊肉从冷水中捞出，放到温水里再洗一遍。之后就可以将其切成需要的大小了。

15、所以，炖羊肉汤时，我们可以使用普通的家用煮锅就行。但需要注意的是：不能使用铁锅！

16、当时的味道不错，量足，佐以酱豆腐汁，韭菜花，麻酱。用小锅煮！

17、因为八角本身的香味就很浓郁，还带有一股甜甜的味道。如果在炖的时候加入八角，这股味道就会被附加在羊肉汤中。而所谓的肉香汤鲜，也就不复存在了。

18、想要解决以上这些问题，其实很简单。下面老于就向大家介绍几种新的方法，它们与传统的炖肉方法不同。

19、放入少量的糖，汤可以起到提鲜的作用，不过不要放多，那样汤就变味了。

20、大家知道，天津的羊汤分白汤，红汤之说。四辈儿就是白汤！

五、羊肉怎样做汤好喝

1、西北地区的都不错。因为那里有吃羊肉、喝羊肉汤的习惯，制作工艺也在实践中不断提高，味道自然地道。新疆、青海、甘肃、宁夏、陕西的都算正宗。

2、主料：带骨羊肉2000克

3、(原材料)：羊排、白萝卜、食盐、香菜、葱姜、花椒、胡椒粉。

4、羊肉洗干净后下锅干炒。

5、你是说炖羊肉吗？跟平时的炖法一样，羊肉先拿热水煮喽，沥干放进电压力锅放葱姜花椒大料，料酒，盐、水！然后就炖！

6、之后放入八角，桂皮，陈皮以及姜片，大火烧开后小火慢慢炖煮最少一小时，再将白萝卜放入锅里炖煮五分钟

7、这就是羊肉汤最简单的做法，自己在家做的羊汤干净卫生，里面不放各种香料，做出来的汤汁鲜香奶白，肉质鲜嫩入味，给家人喝起来营养又健康！秋天是一个干燥的季节，大家要多补充水分，这样可以提高免疫力，还可以补充多种维生素，喜欢喝羊汤的朋友们，抓紧看看步骤学习一下吧！

8、简单的做法：牛羊肉缩水比较严重，一般会缩原大小的三分之一。按照缩水比例切成你想要的块。调料：花椒少许、八角一个，桂皮大拇指甲盖大小，酱油、盐少许，味精少许，姜、葱，香菜，醋，干辣椒做法：将买回的羊肉改刀，用温水稍泡一会，待血水泡出倒出水分锅中放冷水，没过羊肉高出中指的高度，加花椒，八角，桂皮，葱段，姜片，大火烧开，然后换小火炖。待羊肉熟烂汤汁粘稠，加少许酱油烧开即可。喝的时候最好趁热，碗底放葱碎，香菜碎，可以放少许醋及辣椒油。这样的汤原汁原味，如果喜欢吃粉条还可以放粉条。

9、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。

10、白萝卜洗净切块放入羊肉汤里！其实加山药也很好，不喜欢加菜的此步骤可以省略！不加菜的炒骨头的时候一定要少油！少油！少油！—油多了不加菜容易腻！

11、羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。

12、听说有几家加盟的！味道不如他的总店！不知道为什么！

13、(6)白萝卜要放油炒去水汽，炒完再放炖好的羊肉汤，会变得更加浓白，而且也更鲜美。

14、四辈儿曾经在自已家的门脸干，(绮水苑)买卖实在不行，03年非典以后搬到了现在的位置！也就是《佳隆包子铺》旁边，后慢慢地有了起色！

15、好了，今天这道“羊肉萝卜汤”就这样简单的制作完成，在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的羊肉萝卜汤，还未靠近，就可以闻到白萝卜特有的清香，煲出来的汤颜色奶白，不要让其自然放凉，趁着汤热，靠人力稍微吹凉马上喝下的第一口，才是最鲜最美的，唇齿留下的全是羊肉与萝卜原汁原味的清香鲜美，几口汤几口肉下去，浑身变得暖和，羊肉因为萝卜的清香而变得不腥不膻，萝卜在汤中极尽其清香，喜欢我的这种做法的话，可以试一试！就是制作的时候要注意这几点。

16、(步骤十一)：差不多炖煮20分钟后，把羊杂倒里边继续炖煮10分钟，羊杂是半成品，基本上是的熟，所以炖煮10分钟就可以了。

17、羊肉和牛肉一样，自古就是能端上桌面的好食材，出了口感之外，最主要的就是本身带有的鲜味，不像猪肉，猪肉是一种无味的食材，要想好吃，必须在调料以及烹饪手法上做文章，羊肉无需太过复杂的加工，即可做出一道美食。但是好吃的东西，价格自然不便宜，现在到羊肉汤馆里喝羊汤，一碗的价格最少要30元，一般老百姓还是舍不得天天去下馆子的。

18、慢火炖4个小时以后加入枸杞

19、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。

20、盐5小匙。做法 羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。