羊肉和羊血怎么做羊汤(100句)

一、做羊肉汤什么时候放羊血

1、家里做羊肉汤都是清的，怎么炖都是清的，不像饭馆里炖出来白白的，看起来就很有食欲，而且没有处理得当还有一股羊膻味，那么羊肉汤怎么熬白呢?又如何做羊肉汤不膻呢？

2、准备材料：羊肉一斤、萝卜一根、南姜3块、枸杞5克、芹菜2根

3、黄芪羊肉汤的原料有：黄芪15克，羊肉250克，山药10克，面粉、咸韭菜花末、黄酒各适量。做法：将羊肉洗净切片；黄芪切片；山药切段。将上3味一同放入砂锅内，加水、黄酒，同炖，至肉熟加面糊勾芡，吃时撒上腌咸的韭菜花末即可。每日分2次服用。食羊肉饮汤。功效：益气健胃，滋阴补虚。适用于体质虚弱、中气下陷之脱肛。

4、锅中烧水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥；

5、原料:羊肉500克,生姜250克.当归150克.胡椒面二克.葱50克.料酒20克.盐3克。

6、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长.2厘米宽.1厘米厚的条;

7、准备好材料，羊肉洗净后，焯水备用。

8、用的是微压锅，大火煮开后，转中火，微压半小时。

9、放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。

10、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

11、炖羊汤时，羊肉，羊骨，羊油这3种食材缺一不可。

12、大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。

13、之前周期正常吗?如果正常的话,推迟半个月应该测的出来啊,要不再去做个B超啊,也有可能是心情紧张,造成月经不调的!

14、食材：羊肉800克，鲜牛奶20毫升，银杏15粒，盐，葱段，姜片，料酒，清水。做法步骤：将羊肉切成块后洗净装好备用。把葱姜洗干净后，姜切片，葱切段备用。锅里放入适量的清水，然后把羊肉倒进去飞水，羊肉过完水之后洗净。飞过水的羊肉倒入锅中，再加入葱段和姜片，在倒水没过羊肉，大火炖开加入少许料酒。把鲜牛奶倒进去，用小火继续炖煮80分钟至汤色奶白。把银杏去掉外壳，再用水泡5分钟后去掉银杏皮，然后倒进锅里继续以小火炖煮20分钟。当羊肉能够用筷子轻松插穿时，再撒入适量的食盐调味即可，美味的羊肉汤就做好了。

15、白萝卜去皮洗净改成为长5厘米.宽2厘米.厚0.5厘米的片待用;

16、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火；

17、个人建议在冬季的时候可以食用，有食补作用。

18、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。

19、在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹过颗粒。每人一个油碟。

20、把羊肉洗干净，切成长块，羊骨砸断铺在锅底下，上面放羊肉，加水没过肉，大火烧沸，撇去表面的血沫，把汤滗出不用

二、羊肉和羊血怎么做羊汤

1、蒜切成末(如果将蒜捣成蒜泥更佳)

2、放入冰箱几小时后，拿出来放掉上面的油；

3、《姑苏好时光》由现代苏州杂志社创意策划，古吴轩出版社出版发行，在苏州新华书城各门店及“苏式生活文创联盟”微店均有销售。

4、羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。

5、除水后的羊肉用清水洗一下，备用；

6、当归,生姜用清水洗净,切成大片;

7、制作人参芡实羊肉汤的原材料有：人参9克，芡实15克，莲子(去心)15克，淮山15克，大枣10克，羊肉500克，香油、味精、精盐各适量。做法：将羊肉洗净，切成小块。锅内加适量清水，放入羊肉块、人参、芡实、莲子、淮山、大枣，用旺火煮沸后，改用文火炖至肉熟透时，放入香油、味精、精盐调味即成。

8、大火烧开放入葱段和姜片煮沸

9、调料:大葱60克,姜30克,大蒜(白皮)50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮;

10、主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚

11、油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒,加入料酒,炒香后加入水(最好有高汤),煮开后加入盐.味精.胡椒粉.辣椒面.白醋即可。

12、羊汤温阳驱寒，补气益血，小寒时节喝上一碗羊肉汤，撒上翠绿的葱花，一下子就香气扑鼻了。从前苏州人不喜欢吃辣，就这样清淡鲜香的汤也很美味。

13、上桌时汤中加味精.盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。

14、于是，姚木碗把那段木头当成了宝贝，做了好多木头碗送给邻居，大家都说用这木碗装的食物，吃起来味道很不错。当地有一位卖羊肉汤的后生灵机一动，就请姚木碗把剩下的木头做了一只木桶锅来烧羊肉，结果烧出来的羊肉果然鲜美无比。从此以后，当地以卖羊肉汤为生的村民，也都开始用木桶锅烧羊肉，就这样，这个传统一直沿袭到了今天。

15、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

16、说西汉的时候，这朱买臣自幼家境贫寒，但他非常喜欢读书，经常在山上放羊的时候，趴在石头上看书，看得入迷了，就把放羊的事忘得一干二净。所以经常是早上带出去18只羊，晚上回来就剩16只了。家里人拿他没办法，就警告他说，如果你再把羊弄丢了，就把你的书烧了。

17、将熟羊肉切片或快,按需要放入碗中,加盐.味精.香菜末,舀入羊肉汤即成。

18、羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，滋补身体之佳品，有补气补虚，暖胃，补肾壮阳，抵御严寒等作用

19、原料及锅要洗净,否则汤色差;

20、将各种羊杂.葱结20克(打结).姜块25克(切片)等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜.葱,加盐.胡椒粉.葱花40克(切花).姜末5克(切末).蒜泥.香菜末等,端锅上桌。

三、煮羊肉汤什么时候放羊血

1、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫；

2、根据个人口味加入辣椒油拌匀即可

3、先将买来的熟羊杂分别切好。

4、特色:汤味鲜美,羊肉熟透入口可化,是一道让你回味无穷的清新荤菜。羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。

5、羊杂汤的特色:此菜用羊杂制成,汤汁乳白色,羊杂酥烂醇香,气味浓鲜,冬日汤菜,家宴上品。

6、羊杂汤也叫羊杂碎，是清真食品.杂碎是指煮熟的羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，杂碎汤就是杂碎煮成的汤。是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒,在内蒙,陕西北部,山西北部很流行.羊杂汤既能补身、耐讥，又能抗寒。杂碎汤香味浓、不腻、补身。

7、冬季喝羊汤滋补五脏六腑很好的，还有温胃驱寒的保健功效，但是不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。

8、改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐.料酒煮开(主要是去羊膻味)

9、主料：羊肚200克，羊肥肠(大肠)200克，羊肉(肥瘦)200克，

10、焯好水的羊肉，先放到锅里微微煎一煎。

11、将焯过的羊骨.羊肉放入锅中,添清水(多一些),再放入葱.姜.大料.花椒.枸杞子。大火烧开,煮至羊肉熟后捞出。

12、直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可

13、将羊大肠.羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长.2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸.舌.耳朵,羊头肉切成5厘米长.5厘米宽的块,耳朵.羊舌切薄片。

14、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白；

15、于是，朱买臣把他的悄悄地书藏到山上的一块大石头下面，趁家人不注意的时候，再偷偷地把书拿出来读。后来，朱买臣在50岁的时候，终于考取了功名，并当上了会稽太守。后人为了纪念他读书的艰辛，就把他的家乡取名为“藏书”，也是勉励后人要发奋读书。

16、调料:盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克

17、将羊血切成方块小方块。锅中放油，油热将羊血倒入锅中，加葱末，姜末，料酒煸炒后加水烧开 出锅时撒上青蒜叶即可。

18、至羊肉汤香味完全散发出来，汤汁呈现自然的白色，羊肉汤就基本好了，开始配置羊汤。香菜洗干净切碎，大葱切丝，取干净的汤碗，在碗底放上之前撕碎的羊肉，多少随意，放入食盐，孜然粉，白胡椒粉，鸡精(不喜欢可以不放)，撒入一些香菜，葱丝(不喜欢可以不放)，浇上两三勺滚烫的羊汤，一碗热腾腾香喷喷的羊汤就做好了。调味料可以随自己喜好加，一开始不用加太多，以免汤咸，尝尝咸淡再根据自己口味调整即可

19、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

20、锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺,烧沸后打去浮沫;

四、羊血什么时候放羊汤里

1、全国各地都有羊杂汤,烹饪方法不仅相同。四川岳池羊杂汤,汤中再加入霉干菜和香菜作配料,味道更加诱人;河北承德的“八沟羊杂汤”,据说护士康熙皇帝亲点的御膳;北京的羊杂汤,调料丰富,有韭菜花.芝麻酱.腐乳.虾酱等;山西羊杂汤,一定伴有老醋.胡椒粉佐餐,又酸又冲;实惠,羊汤随便喝,豪爽致极。以下是羊杂汤的做法大全。

2、 炖羊肉汤，什么时候放盐？

3、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

4、在锅中放入羊汤和羊肉烧开，加入适量盐和香菜后即可食用。

5、最南边的朋友呢，也很淡定，本来就是四季如春的气候，甚至还有人抗议说：“希望冬天能尊重一下我们”。最可怜的就是夹在中间的苏州人了，一个个外表光鲜亮丽，背地里不知贴了多少暖宝宝，开着空调钻进被窝也要给自己一个温暖的抱抱。

6、将羊骨和肉清洗干净，用冷水浸泡2个小时，然后捞出来放在锅中，倒入足够的清水，水开之后将浮沫捞出来，大约煮5分钟之后将骨头和肉捞出来用温热的水将骨头和肉清洗干净，然后重新在锅中加满水，开大火煮开，水开后看到有血沫，将血沫捞出来，然后开大火煮4个小时，中间可以加水，可以放羊油，还可以放点老汤，味道会更好，4个小时之后捞出来就可以喝了。

7、主料:羊肉500克,羊肚250克,羊血200克配料:萝卜1200克,当归.党参.沙参各25克,猪化油200克,青椒香油若干,香料包一个;

8、调料：大葱15克，姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克

9、色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。

10、光绪二十二年，藏书乡周家场的周孝泉到苏州醋坊桥，开设了苏州城内第一家堂吃的“升美斋”羊肉店，后来又在都亭桥、临顿路开设了“老义兴”和“老协兴”两家店，很有一点连锁经营的意思。到了民国的时候，进城开羊作的逐渐多了起来，这些店堂一般沿街而设，不讲排场，可以说，每逢秋冬之交，古城内外羊肉飘香，十里八里都闻得见。

11、可以喝羊肉汤的。羊肉是属于热性，含有丰富的营养物质，蛋白质，维生素等，容易消化，但是由于其性偏热，不宜吃得过多，以免上火。

12、汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

13、此菜汤汁乳白,肉质酥*,醇香四溢,不腥不腻。为家庭冬季汤菜佳品。操作时要随时打去泡沫,煮时不要放盐,要晾水下锅。

14、当归生姜羊肉汤的制作方法如下：选材：当归20克，生姜10克，羊肉500克。制作方法：将羊肉洗净，切成4厘米见方小块，先用沸水焯一下，以去腥臊。清水500毫升，加当归、生姜，煎取药汁约200毫升，去渣，备用。羊肉，入锅内加水，文火焖煮，肉烂熟，加入药汁，兑匀，并加盐、葱、味精等调味品，稍沸，即可食用。功效：温阳补血，益肾调经。本膳用当归，养血调;生姜，温中祛寒;羊肉，富含蛋白质，能补下元。故适用于肾阳虚亏，精血不足，月经不调而致的不孕、不育。

15、放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀

16、接下来开始制作，今天带给大家的是两种羊汤的做法，第一种是饭店里羊汤的做法，第二种是家庭版的制作方法。

17、清炖羊肉汤盛到碗里面的时候放盐，可以根据自己的喜好适当的放盐，同时可以放辣椒油和胡椒粉，鸡精再撒点香菜末，这样现吃现调口感更醇香，也有利于我们身体的健康，尤其是适合早餐的时候食用羊汤，喝上一碗热气腾腾的羊肉汤会让我们感觉浑身都是热乎乎的了。

18、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；

19、羊骨洗净,砸断,羊肉大块(10厘米长.3厘米宽),用水焯一下,焯时要凉水下锅。

20、放入没过蒜末的清水备用

五、羊肉汤什么时候放羊肉

1、现在不一样了，羊肉店里，辣酱是必备品。吃羊肉也不单单是在秋冬两季了，有的羊肉店一年只歇两个月，6月底才打样，8月底又开张了。穿着背心短裤，吹着冷空调，吃得大汗淋漓的人也大有人在，可见苏州人有多爱喝羊汤。

2、首先将羊肉和羊骨头用清水清洗干净，多清洗几遍，将表面的血水清洗干净，然后再接多一些的冷水浸泡一晚上，冬天温度较低的话是10个小时以上，夏天温度较高是4个小时以上，中间换一次水，尽量将多一点水都跑出来，这样在熬汤的时候杂质就会少一些，腥膻味也会减少，泡好的骨头和肉颜色会发白。

3、将炖好的羊汤放凉后，把肉和汤分开，羊肉切成片或块状，放入不同的容器密封好，放入冰箱；

4、加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火

5、羊肉汤最适合冬天喝，特别是冬至前后，很多人都喜欢自己在家里做如果你不会的话，可以到单县合馨园学习一下做羊肉汤。

6、后期调味品(步骤中有说明)适量

7、特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。

8、羊汤。炖羊汤时，放香料是错的，教你正确做法，羊汤汤白肉香无腥膻味，大家也是这样炖羊汤的吗？

9、把羊肉羊血加盐上笼蒸十分钟后用刀切成小块，锅里放油把葱姜蒜爆香放羊肉羊血块爆炒5分钟就可以吃了

10、羊肉卤的制作方式:备牛油.面酱.酱油.葱.姜.蒜,羊肉洗净切块。

11、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。

12、菜系及功效:川菜肝调养食谱补血食谱营养不良食谱工艺:烧

13、萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。

14、下完羊肝以后，在过10分钟就可以起锅了。这样煮出来的羊肉原汁原味，腥膻味很轻。一会在给大家附带一个凉拌羊肉的小视频！

15、放入生姜，花椒，八角，桂皮。盖好盖，大火烧开，气阀响后，小火转十分钟；

16、干姜肉桂羊肉汤的制作方法如下：羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。盐1克，大葱3克，花椒粉1克。做法：羊肉切块，与干姜、肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。羊肉营养丰富，贫血、气血两虚等虚寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了温暖脾阳的作用，要是你阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温最好用干姜。另外，肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用，将干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳汤水，更有利于祛寒治感冒。

17、盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料

18、粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。

19、炖出来的羊汤鲜美奶白无腥膻味，以上就是我带给大家的羊汤的做法，大家都学会了吗？只要大家按照这个方法做，保证大家都能炖出鲜美奶白的

20、煎至金黄后，倒入没过羊肉的水。