做羊肉汤放什么调料最好(100句)

一、做羊肉汤放什么调料好吃

1、用法：食肉饮汤。每日1剂。

2、肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B尼克酸、钙、磷、铁等。

3、捞一些羊排肉、羊杂放入碗中，加适量食盐、味精、白胡椒粉，撒一把葱花、香菜末，把奶白的羊汤浇入碗中，一碗鲜美的羊汤就做好了。

4、但是想要把羊肉的鲜味全部凸显出来，其实是一件比较难的事情，没有一点技术是做不到的。因为羊肉是出了名的“腥膻味”重的肉类食材，很多人就是因为它的膻味重而不喜欢吃，不过不爱吃的人也不必可惜，因为“萝卜白菜各有所爱”。但是喜欢吃的朋友，大家在烹饪羊肉的时候一定要注意了，尤其是在煮炖羊肉汤的时候，一定不要为了掩盖羊肉的腥膻味乱放调料，这样不仅会把羊肉的鲜味盖住，喧宾夺主，还有可能会把汤水中的营养物质挥发掉哦！

5、一到冬天，羊汤馆的生意就好得不得了，一碗好喝的羊汤，首先颜色要奶白。如何用红彤彤的羊肉炖出奶白的汤，也是有技巧的。很多人都有个误区，就是炖汤放的调料越多越好，结果颜色不好看，味道也难吃。

6、待腐竹煮至软滑，加进调味料；

7、而我说的“2不放”，说的就是不放八角和桂皮。俗话说“猪不椒，羊不料”，炖羊肉是不适合放大料，也就是八角的，因为放入八角容易抢味，八角的香味会掩盖煮羊肉的鲜味，吃起来不香。而不放桂皮是因为羊肉本身是温性的食材，而桂皮性热，放在一起吃了容易上火，所以炖羊肉也是不适合放桂皮的

8、⑥红枣，煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

9、调料只需要生姜、大葱、羊油，就能让羊汤变得鲜美奶白，别再弄错了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

10、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白。

11、白糖是平时烹煮一些红烧的食物的时候加入的比较多的调料，但是在煮羊肉汤的时候也可以适量的加入白糖。很多人会认为加入白糖之后汤喝上去就是甜的，其实并不是这样，因为加入的白糖只是少量的，有提鲜的作用的。

12、第六步，然后再将我们炖煮好的羊肉直接捞出来，放在一个空碗中，加入食盐、葱花、香菜、胡椒粉，再往里边儿加入羊肉汤，这样一份鲜香美味，汤汁浓郁的羊肉汤就做好了。

13、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

14、一般为料酒、味精、食盐即可。调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，

15、羊肉汤放调料需因人而异

16、提香类常用：葱姜、料酒、米酒、胡椒粉、香菜、香葱这6种，葱姜料酒米酒需要提前放，而胡椒粉和香菜、香葱可以最后加，只要炖羊肉汤时同时做到用上这3大类料，羊肉汤即可轻松炖煮至香浓奶白，味道还更鲜美好喝。“炖羊肉汤”之烹饪小提示：(1)炖羊肉汤最好选择3肥7瘦的羊肉，这样羊肉脂肪多，羊肉汤可以更好的炖至奶白香浓。

17、因此可以准备一些胡椒粉，当然在羊肉汤当中适合加入的是白胡椒粉，不要加黑胡椒粉。重要的是加入了白胡椒粉之后，会使羊肉汤变得更加奶白一些，从颜值上面也会更加诱人。

18、首先我们需要将羊肉购买回来之后，在清水当中浸泡4个小时以上，在浸泡的过程当中，每隔一个小时最好换一次水，这样可以泡出羊肉当中的血水和脏东西，也能够达到一定的去腥功效，而且加羊肉泡得更加松软之后，羊肉吃起来也会更加鲜嫩一些。

19、转发和在看是最好的赞赏

20、一不放指的是焯水后的羊肉不放在冷水了洗。羊肉焯水的时候，出现大量浮沫，会附着在羊肉上面，为了保证汤汁干净和鲜美，要将焯水后的羊肉放在温水里清洗干净，切不可放在冷水里洗，否则羊肉遇冷会发紧，口感变差。

二、做羊肉汤放什么调料最好

1、加山楂能软化羊肉。山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓；

2、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

3、调料：姜4克,大葱4克,黄酒3克,花椒1克,白砂糖5克,盐1克

4、羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

5、羊肉滋补暖胃，像是现在这样的冷天气，买上几斤炖上一锅羊肉汤喝是再好不过。许多人都喜欢喝羊肉汤，但是却不知道炖羊肉汤该放哪些调料，自己每次炖出来都是清汤，不但没有什么食欲而且喝着也不鲜美，那么炖羊肉到底该加什么调料才能汤色奶白，营养鲜美呢？下面麟大大就为大家来一一解答。炖羊肉放什么调料？炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料，但食盐需最后加入，这样羊肉汤才能足够香浓奶白。具体理由如下：

6、第六步：水开之后向锅中加入一勺料酒，再将燃气灶调到小火炖大约40分钟左右。

7、葱姜都是去腥增香的调料，但味道清淡，不会影响羊肉的味道。而羊油具有天然的香味，能给羊汤增香，而且乳化后还能让羊汤变白，一举两得。

8、(1)将羊肉洗净，切片;生姜洗净，切片待用。

9、将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右。大火烧开，改小火炖40分钟。然后将青萝卜、胡萝卜段、盐放入，再炖20至30分钟，关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了。

10、想要喝到鲜美的羊汤，对不懂要领的人来说真是困难，往往做出膻味重的羊汤，根本没办法喝，其实炖羊肉汤，做法有讲究，千万不能调料乱放，也不能羊肉直接炖，我们要牢记“3放3不放”技巧，这样做出的羊汤才会鲜香味美无膻味！

11、最好什么调料都不放，喝羊汤讲究味道鲜，纯，美。个人认为只需要放点盐、味精就行了。最好把羊汤炖到乳白色，要想更好喝可以加点羊奶味道会更好

12、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

13、然后锅中放入足量的清水，将羊肉冷水下锅，加入适量的姜片和料酒，这样搅拌一下，大火煮开之后，用勺子舀去上面的浮沫。

14、去腥去膻的调料(择两样放即可)

15、辣椒也是炖羊肉汤的好调味品。辣椒本身会有轻微的辛辣味道，而且辣椒有特殊的香味，所以加入羊肉汤后，会使羊肉汤喝得更浓，...味道更浓，还具有腥味的作用。所以你可以准备一些胡椒粉，当然在羊肉汤中适当加入白胡椒粉，不要加入黑胡椒粉。重要的是，加入白胡椒粉可以使肉汤从外观上更加奶油味和诱人。

16、“2不放”中的，第1不放指的就是大料，俗话说“猪不椒，羊不料，牛不韭”，所以在制作羊肉的时候不要放大料，也就是我们常说的八角；因为八角有很重的味道，容易抢味，会把羊肉的鲜味压制住。第2不放指的是桂皮，桂皮性热，和温热性的羊肉在一起煮，吃了会上火，所以桂皮也不能放。

17、辅料：盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙

18、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。

19、炖羊肉，一定要牢记“1放2不放”。所谓的“1放”说的就是放花椒，因为羊肉有很重的腥膻味，而花椒则可以很好的去除羊肉的腥膻味。所以不管是在羊肉焯水还是在炖羊肉的时候，都可以加上点花椒来去除羊肉的腥膻味。

20、葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

三、羊肉汤放什么调味料才好喝?

1、第七步：40分钟之后揭开锅盖，把之前切好的白萝卜放入到锅里面炖大约10分钟左右，最后向锅中撒上适量的食用盐调味，搅拌均匀之后将羊肉汤盛出来。

2、那么究竟要怎么做呢？先给大家说说3放3不放具体指什么？

3、这3样调料就是大葱、生姜、羊油。

4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。

5、我们可以根据羊肉的品种来选择炖煮羊肉的香料。西北地区的草原羊，没有什么膻味，前期流动水浸泡处理干净血水就直接可以下锅炖煮，不用焯水。接入生姜片、了解、小葱段炖煮，小葱段在煮制20粉嫩中后一定要捞出弃用，不然在煮下去会发酸，影响汤的口感。炖煮羊肉建议大家用砂锅炖煮，这样能及时处理食材，因为每样食材下锅的时间都不同，砂锅的好处就是能随时开盖操作。未焯水的草原羊在煮制的过程中会有血沫，这时大家一定要用厨具打捞干净，否则会影响汤的颜色以及口感，羊肉在炖煮20分钟后还可以根据个人口味加入炒香过的白胡椒粒提香，再炖煮20分钟后出锅，加入食盐，撒上香菜碎点缀，接受不了香菜味的可以不加。

6、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。

7、①山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。

8、把萝卜洗干净切块，时间到后把干橘皮捞出来，把萝卜放进去，加入盐，再继续炖煮半个小时，炖煮至萝卜软烂，出锅前撒上葱花，即可出锅。

9、第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

10、下面和大家分享一下煮羊汤的具体方法，喜欢喝的朋友快收藏起来，和羊汤馆做的一样好喝。

11、②桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。

12、生姜绝对和羊肉是绝配，少了生姜的羊肉，就少了很多的滋味。在煮羊肉的时候，可以放一些姜片，这样可以很大程度上去除掉羊肉本身带有的腥膻味道。最重要的是，羊肉里面放生姜，不仅可以去除腥膻，而且还能起到让羊肉更滋补的效果。羊肉和生姜都是温补的好东西，特别适合冬季吃一吃，吃完浑身暖和，特别舒服。除了生姜之外，放一些葱段也能起到去腥膻的效果。

13、起锅烧水，锅里放入适量的水，把羊肉放进去，放入姜片、干橘皮和葱段，再放一点花椒，大火烧开，转小火炖煮40分钟。

14、加羊油能让汤奶白。羊肉汤之所以能奶白香浓，主要原因是汤内有足够的脂肪颗粒，而单纯的炖羊肉因为脂肪较少所以很难炖汤至奶白，而此时只需要加一块羊油或者加点羊肥肉、羊大骨，羊汤就可以轻松炖至奶白且香浓诱人了，因为它们都有较多的脂肪颗粒；

15、教您乌药羊肉汤怎么做，如何做乌药羊肉汤

16、乌药羊肉汤的制作材料：

17、第八步：羊肉汤盛出来之后再将之前切好的葱花撒到汤里面搅拌一下就可以上桌了。

18、第三步，将羊肉和羊大骨冲洗干净之后，放在锅中开始焯水，这个时候直接冷水下锅，放入羊肉和羊大骨，开始开大火，将锅中煮开，煮开的时候上面可能会出现大量的浮沫，需要将上面的浮沫给撇干净。撇干净之后，我们需要将羊肉和羊骨快速捞出来，然后放在温水中开始冲洗干净，注意一定要用温水，不要用冷水，因为冷水会导致肉质回缩，我们吃的时候就很难吃。

19、羊杂是在市场上买的半成品，是煮过的，回家后直接切成片即可。羊排肉也切成薄片。

20、八角茴香容易燃烧。因为八角本....身的性质是温暖的，而羊肉也是温暖的，这两种炖羊肉汤会被加热，喝得太多会过热，身体容易发热、流鼻血和长痘痘，所以炖羊肉汤不建议添加八角；花椒和八角有同样的效果。由于花椒和八角茴香是同一性质的温汤，所以加入羊肉汤也会导致羊肉汤过热，而花椒的气味刺激、辛辣口味，加入汤会严重影响羊肉汤本身的香气和鲜味，所以炖羊肉汤不能加入八角茴香和花椒两种材料。

四、羊肉汤放什么佐料好吃

1、第二步：将适量的生姜洗净之后切片、大葱切断、小葱切成葱花备用。

2、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

3、在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

4、可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。

5、所以，我们在炖煮羊肉汤的时候一定要注意，只需加入生姜和葱段就可以了，这样两样调料的话，就可以使得羊汤变得更加鲜美又美味。

6、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白；

7、八角的香味浓郁，有去腥增香的作用，但香味过浓，会盖住羊肉的鲜味。而且八角含有一些天然色素，会让羊汤的颜色发黑，怎么煮也煮不白了。

8、冬天炖“羊肉”汤，两种调料最忌讳放，放错一样汤都不鲜肉还膻！天气越来越冷，冬天也来了，羊肉汤便成了比较受欢迎的美食之一了，大家都知道，冬天必喝羊肉汤，喝了羊肉汤也比较暖和，但大家喝羊肉汤都是在外面饭店去喝。

9、大家将羊肉炖做好之后，也可以切成片儿，往碗里放，也是非常不错的，喜欢喝羊肉汤的朋友们，赶紧在家里面试上一次吧。

10、看了上面的方法大家是不是已经知道如何来避免羊肉汤越炖越膻了呢？其实只要我们再给羊肉焯水的时候加一点米醋进去就好了。另外做羊肉汤的时候大家不要加入太多的调料，调料的种类也不能太过丰富了，因为调料太多、种类太杂会削弱羊肉汤本身的美味，不但不能提味，反而让汤的味道怪怪的。

11、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

12、其实炖羊肉汤的时候，做好以上几点就好了，可以将羊汤做出鲜美的味道，羊肉也软嫩不柴。

13、放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。

14、羊排切段，锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出。这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出。

15、白芍药：白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。

16、但膻味和腥味不一样，浸泡、焯水并不能去膻，只能通过调料来去膻，但记住调料越少越好，才能体现出羊肉的鲜美。

17、第四步：羊肉煮好了之后关火，将羊肉捞出来用热水将其表面的浮沫冲洗干净后备用。

18、料酒也含有花椒、八角等多种辛香料，也是煮汤很忌讳的，会影响羊肉的本味。而且料酒如果无法挥发，会让腥膻味越来越重，反而更难吃了。

19、第五步，将炖锅中煮开之后，我们就将大火转成小火继续慢炖两小时，时间到了之后，我们就可以发现羊肉汤的颜色是乳白色的，而且特别的浓郁好闻。

20、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

五、吃羊肉汤用什么调料好

1、制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等。

2、第五步：锅里面重新加入清水，把之前处理好的羊肉以及切好的葱段、姜片、花椒都倒入锅中，大火将其烧开。

3、味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

4、经过三个小时的炖煮，羊汤已经变得非常白了，味道也十分鲜美。

5、食材：羊肉、葱、姜、花椒、食盐、胡椒粉。做法步骤：

6、家庭做羊汤可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等，调料太多反而盖住羊汤的鲜味。有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道，变得不好吃。

7、胡萝卜、洋葱、陈皮、葱、姜、花椒、八角、小茴香、干辣椒等，但在使用香料的时候，切记香料的比例不要太多。放香料的目的是去除羊肉的膻味增加羊肉的香味，但是尽量不要让香料的味道去遮盖住羊肉本身的鲜香气味。

8、二不放指的是炖煮的时候不放八角。八角是一种很常见的香料，通常炖汤时，很多人爱用，但是要牢记炖羊肉汤时，不能放八角，如果放了八角，会压住羊肉的鲜味，做出来的汤喝着不鲜美，而且汤里放了八角后，汤汁会发黑，所以八角不能放。

9、(2)炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。

10、自己很少在家里做来吃，不是不想做，是很多人都不会做，觉得自己做的羊肉汤没有饭店里的羊肉汤鲜，其实掌握几个小技巧，做出来的羊肉汤比外面卖的还好吃，当然有两种常放的调料千万不要放，放一样都会毁了一锅汤，一起来看看吧！

11、主料：羊肉(瘦)100克

12、第一步：将买回来的羊肉清洗干净之后切成大小均等的方块形状，白萝卜洗净之后切成小块的形状备用。

13、加入羊排肉和羊杂，继续炖2小时，炖羊汤时水一定要一次性加够，中途不要再加水了，不然会影响羊汤的鲜味。

14、同时加入花椒之后，会使羊肉汤喝上去口感更加的好，更容易起到暖身的作用。因此可以在羊肉汤炖的时候加入花椒。

15、羊肉排骨1000克，葱段100克，鲜姜片100克，花椒粒10克，

16、放青蒜、香菜、葱、姜、香叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精最好吃。炖羊肉所需食材：1500克羊腿肉、1个萝卜、青蒜、香菜、葱、姜、香叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。炖羊肉做法和步骤：把羊腿肉洗净，放入开水中绰；把萝卜洗净，去皮，切成6块，把葱洗净，打结；取大沙锅，放入羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒，放满水，用大火煮开，换成小火闷5个小时；把葱结与萝卜块取出不用；锅中放下另外的3块萝卜，加入盐，用大火煮开，用小火闷到萝卜熟即可；放入鸡精、香菜、胡椒粉，煮1分钟即可出锅。

17、③咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。

18、切好的羊肉凉水下锅焯水，放入姜片，料酒，大火煮开，焯水过程中会有浮沫，把浮沫撇去，把血沫煮出后捞出来，用温水冲洗干净。

19、加葱姜去腥必备。不管是炖什么汤都少不了葱姜这2料，二者主要作用是去腥增香，当然咱们还可以同时加点料酒或米酒提香去腥，最后装碗时再加点香菜，香味更浓，口味更诱人。炖羊肉汤需要牢记哪三样？炖羊肉汤需要牢记山楂、带脂肪类以及提香类3样，具体脂肪类和提香类有如下：

20、羊肉性温，是一种滋补的食物，在日常生活中也经常食用，经常会用来做羊肉汤，羊肉汤营养丰富，含有大量的蛋白质，维生素，钙，磷等，特别是在寒冷的冬天，来上一碗羊肉汤，驱寒又暖胃，我们这里的羊肉汤就特别好喝，不用加什么过多的调料，喝羊肉汤主要就是喝的鲜味，下面就给大家分享下做法。羊肉汤加什么调味料就只加盐就可以了，羊肉汤吃的就是羊肉的鲜味，放过多的调料，就给影响羊肉本身的鲜味，反而会不好喝，很多人会认为，做羊肉汤的时候，放上很多的调料，会遮盖羊肉的膻味，但是不是的，这样不仅不能增加香味，还让羊肉的味道更重。制作步骤食材：羊肉、萝卜、姜、葱、干橘皮