做羊肉汤买哪个部位的肉好(100句)

一、做羊肉汤买哪个部位

1、我是美食作家，感谢您的关注！关注六健康长寿！

2、下入腐竹节，煮约2分钟。

3、接着，在锅里重新加入适量的食用油，加入大葱，炒香后，羊肉也全部倒入。

4、不必过于追求汤的颜色，只要味道好就行。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有很好的温补效果，用来熬汤最是秋冬进补的好食材。羊肉和豆腐、玉米、白萝卜、胡萝卜、冬瓜搭配炖汤都很不错，你可以都尝试一下。

5、5烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁。

6、羊汤熬白的关键在于羊肉，羊骨头是否干净，新鲜，最好能清洗下先羊骨头，羊肉上的血水。有条件最好用开水冒一下骨头，然后再下锅熬。锅里水刚刚淹没锅里的肉和骨头即可，不能水太多，肉太少了也不能熬白汤！记得刚开始用大火熬半个小时到一个小时，然后改小火，慢慢炖吧。中途不要加水，等熬出香味了汤白了再加水。把羊汤熬白，就是这么简单了！还有一种方法是，山东去那边有卖的一个舒化机，把熬好的汤往里过一遍，出来了汤白如奶。就是感觉白的太不正常了。

7、下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟。

8、8最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。

9、羊脖子可能买的人有些少，在买羊肉的时候，很多人多半会嫌弃它，羊脖子中有非常多的淤血，看上去很难清洗的感觉，没有其它部分看着干净，因此羊脖子买的人少，其实买过的人，吃过的人才知道，羊脖子是非常好吃的，它是羊肉中最嫩的不部位，要是你不懂得话，还可惜了，不过有些资深吃货就知道，遇到羊脖子的时候要买回家，如果你买羊脖子回家了，那是行家无疑了。

10、羊头这个部位也是炖汤的好东西。羊头的骨头是最多的，所以用来炖浓汤是非常棒的，如果只是喜欢和浓浓的羊肉汤，就可以选择用羊头来炖。而且羊头炖出来的汤用来当做火锅汤底或者是烫面条都是最好的，汤汁的羊肉鲜味非常浓郁，汤品的成色也是非常的好。

11、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右

12、做羊肉汤是可以放丁香的。丁香具有浓郁的香气，在烹饪肉类食品时加几粒，其味道特别清香醇厚。需要特别注意的是丁香一定不能多加，一般以3克为宜。

13、加入适量盐调匀就可以了

14、准备主料：羊肉500g,白萝卜一根约300g

15、下入羊肉片翻炒，喷入料酒，炒至变色。

16、在家怎么做一锅不错的羊肉汤呢？

17、但是，羊肉它是一种性温的食材，多吃的话肯定是会上火的，我们偶尔吃上一两次的话，确实是对身体有一定的大补效果。在当下这个季节的时候，很多朋友们可能会出现食欲不佳的情况，那么在这个时候，炖上一碗羊肉汤，还能够帮助我们开胃解馋，提高免疫力，不管是老人还是小孩儿，都应该多吃一些羊肉哦！

18、羊后腿上的肉质丰富，这个部位的肉比较紧实，而且不油腻，骨头也比较少，处理起来方便。羊后腿拥有别样滋味，不同的烹饪手法也赋予了不同的风味和特点，人们常用的烹饪手法不外乎炖、涮、爆、烤这4种，每种做法适合咱们得羊后腿的呢，蕴含的营养成为也不尽相同。羊肉的后腿肉比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲食物的朋友，建议购买后腿肉，羊后腿也最适合用来烧烤，烤起来喷喷香，肉肉外焦里嫩又入味，大口吃起来超过瘾！

19、这块肉高蛋白、低脂肪，虽然大多数都是骨头，肉比较少，但是这里的肉质十分细嫩鲜美，吃着别提有多美味了。

20、羊肉的滋补效果好，那首先需要会买羊肉才行，最近几个月猪肉价格上涨比较夸张，没见到下降的趋势，很多人都忍住不吃肉了，一点不吃肉也不是办法，现在差不多是深秋了，抵抗力要是很差的话，很容易生病，所以在这个时候，及时地补充一些肉类很有必要，不要为了省钱而把身体弄垮了。那么就去买点羊肉吃吧，不管是炒菜，还是烤，是炖都是很不错的口感。现在人们生活好了，也不乏有经常买羊肉吃的人，聪明人买羊肉，专买羊肉的这3个部位，如果你也是这么买的话，老板肯定会说你是行家！

二、做羊肉汤买哪个部位的肉好

1、7180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁。

2、如果喜欢喝浓浓的羊肉汤，就可以选择用羊头炖。羊头炖出来的汤用来做火锅汤底或者烫面条都是最好的，汤汁的羊肉鲜味非常浓郁，汤品的成色也非常好。

3、I材料ingredient|当归25克，羊肉500克|调味料seasoning!盐2小匙，姜1段I做法recipe|羊肉氽烫，捞起冲净；当归洗净。姜洗净，切段微拍裂。将羊肉、姜盛入炖锅，力口6碗水，以大火煮开，转小火慢炖1小时。加入当归续煮15分钟，加盐调味。

4、捞出晾凉切片即可食用。如果喜欢口味丰富些，也可以用葱，酱油，陈醋，香油等做成凉拌菜食用。

5、想必不少人吃过羊蝎子火锅吧，虽然吃过，但是你知道羊蝎子到底时什么部位吗？其实羊蝎子也就是羊的脊椎骨，因为长得跟蝎子差不多，因此而得名。

6、羊肉要是炖着吃，最好是羊腩。就是羊的肚腩。

7、准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用

8、加一点辣椒油即可出锅，盛入碗中时加一点葱碎。

9、蒜剥皮，洗净小葱，切碎生羊肉过水，断生，去血沫。

10、先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油。

11、大部分的人都吃过羊肉，没吃过羊肉的人也应该是自己不想吃，不喜欢羊肉的膻味。其实，羊肉的膻味也是分辨羊肉的一个方法。如果是用鸭肉冒充的，腥味会比较大。如果购买的时候生的闻不出来，就可以切上一小块肉，用打火机烧一下。烧完以后有明显的羊肉味道，那么就是正宗的。如果有鸭肉的腥味，那就是假冒伪劣产品，不要购买。

12、羊肉的前腿肉适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理，喜欢吃嫩肉的朋友，建议购买羊肉的前腿肉

13、为了保证羊肉的质量，请尽量到正规商场、超市或管理制度比较健全的农贸市场、进货渠道可靠的店铺、摊点选购，注意查看羊肉上是否有加盖检验检疫合格标志或其他合格证明。销售价格明显低于普通市场价格的，请谨慎购买，避免上当受骗。

14、食材：羊后腿，胡萝卜，土豆，油，姜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，大葱，香叶

15、主料：羊排1500克、当归30克辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克步骤：准备好所有用料羊排剁小块，先放开水中焯汤一下焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用当归和红枣、生姜分别处理好待用砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片然后就是下羊肉和当归片大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖5小时就可以了食时，加入食盐调味即可

16、过好水的羊肉放入加水的汤煲中，加姜蒜、料酒，大火煮开。

17、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

18、确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。

19、炒锅烧热放一汤匙色拉油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。

20、食材：羊油，油，花椒，八角，小茴香

三、羊肉汤买羊肉哪个部位

1、另外还可以炖成麻辣口味，这是绝对的重口味。

2、羊肉汤虽然美味，但也有一些注意事项。

3、食材：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

4、煮制大约1个小时左右，羊汤稍微发白的时候，下入羊肉煮制，然后把大料和大姜下入桶内继续熬制，熬汤的过程中用勺子打去上面的浮末，羊肉在汤内煮制1个小时左右就已经成熟，这个时候把羊肉捞出，并把大料和姜也捞出来。

5、投诉咨询QQ：12652315

6、买羊肉的时候不要错过三个部位。营养丰富，柔软多汁，任何方法都好吃

7、羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下。

8、羔羊肉500克切成小块

9、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀。

10、羊杂切好的放入汤中。

11、舀一勺煮面条的滚烫的羊肉汤冲入。

12、电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。

13、那么到底羊肉哪个部位最好吃？其实应该是羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵。羊里脊肉很细长，肌肉纤维很丰富，而且肉质细嫩多汁，可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。而且羊里脊肉的蛋白质含量高，脂肪含量很低，又有“肉中骄子”的称呼，适合熘、炒、炸、煎、烤等等，备受大家的喜欢。

14、白汤炖出来，适合喝汤。肉和萝卜味道不足，可以带着蘸水吃。

15、以上香料和大姜都是去除异味和增香的，下面开始上火制作，锅上火加入适量的清水，冷水把羊骨下入锅内汆水，中途用勺子翻动下羊骨，让其受热均匀，水开后打去上面的浮末。

16、此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用2茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。

17、材料：核桃10个、杜仲25克、首乌50克、羊肉400克、玉米粒150克、红枣4个、生姜2~3片(药材在中药店有售)。烹制：核桃去壳，保留核桃衣；药材洗净，稍浸泡；红枣去核；羊肉洗净，不用刀切，置滚水锅里稍滚3分钟，捞起。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量供3~4人用。

18、羊身上的各个部位都有不同的吃法，想要炖汤喝就应该用羊大腿或者羊排骨来炖汤。羊肉的整体质地还是比较细嫩的，用羊排骨来煲汤，外面会有一层薄膜质地，非常松软，炖汤以后味道也是非常鲜美的。其次，羊大腿也特别适合用来炖汤，羊大腿也就是腱子肉，硬度非常适中，吃起来又比较有嚼劲。除了可以炖汤，还可以卤，酱，烧。

19、来源/四川省市场监管局网站

20、选择辅助烹饪按钮。

四、做羊汤买啥部位的肉

1、做这道菜要经常保持大火。把羊肉和大葱混合炒一会儿，然后放点醋，再放点盐、糖、生烟，炒好就可以出锅了。最好是羊排和羊腿，最好再加一些羊杂就很爽了，羊排可以清炖，羊杂最好先爆炒再炖，如果用羊肉汤来炖这些的话就更鲜美了。调料可以配香菜、香葱、剁辣椒、白豆腐乳，煮一点白萝卜在里面就是很好的荤素搭配。黑豆花生豆浆原料：黑豆60克，花生仁20克，白糖15克。做法：黑豆用清水浸泡6〜8小时，花生仁用清水浸泡4小时，将泡好的黑豆、花生仁放入豆浆机中煮好，过滤，加白糖调味即可。功效：黑豆补肾健脾，是黑发的良药，花生红衣可养血、补血，使人头发更乌黑，二者搭配食用有生发、乌发的效果，适用于各种非遗传性白发症。收起

2、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用

3、捞出油渣，再加入适量的素油(色拉油或者花生油之类的都行，加素油是为做好的辣羊油不硬更松散)。

4、羊肉浑身都是宝，除了羊头和羊宝还有各种羊杂之外，都可以做炖羊肉。喜欢吃带骨头的可以选用羊肋排来做炖羊肉，喜欢吃瘦肉的就用羊腿肉来做炖羊肉，不限部位随便割一点羊肉也可以做炖羊肉。我个人比较喜欢吃带骨头的肉，炖羊肉也选用羊肋骨。炖羊排将羊排，羊肉洗净，放在案板上切成3公分的小段

5、羊身上的各个部位都有不同的吃法，想要炖汤喝就应该用羊大腿或者羊排骨来炖汤。

6、首先买一个羊头，中间切开，把嘴巴里的东西清洗干净，然后再买一套羊下货，就是肺肝，肠等，这叫全羊汤。

7、其实这样想就错了，这块肉虽然少，但是鲜嫩程度实在是高，吃进嘴里十分爽滑。买回去之后用来炖汤喝，不仅口感棒，营养也特别丰富，买到就是赚到。

8、当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉。

9、食材：羊里脊，面条，白萝卜，盐，羊油，香葱

10、食材：羊后腿肉，青红尖椒，花椒，郸县豆瓣酱，老干妈豆豉，八角，大料，香叶，葱姜蒜

11、食材：鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml

12、天冷了，最适合吃羊肉，羊肉属于温补的食材，能够抵御风寒，强壮筋骨！

13、很多不法商家为了把鸭肉充当成羊肉，就会把羊油浇在鸭肉上面，这样鸭肉上就会有一股羊肉的味道，闻起来也会有一股膻味。然后，再把肉冷冻起来切成片状，在吃的时候大家就可以观察一下。如果是蒸的羊肉，那么肥肉和瘦肉相连接的地方就会出现藕断丝连的情况，不那么容易断开，造假的羊肉没有办法达到这样的效果。

14、羊肉选择有肥有瘦的，切薄片，放姜，料酒码入味，炒锅放入羊肥膘烧热出油后，下入葱姜蒜，花椒，八角大料香叶爆香。

15、羊蝎子就是羊身上的脊椎骨部位，买的时候最好选连着肉的。在中国传统的饮食文化中，羊蝎子素有“补钙之王”的美誉，用来炖汤能够发挥补钙的最大效果，非常适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子吃，用小火慢炖出来的羊蝎子汤滋味最为鲜美，不需要加很多的香料汤品也会非常的香浓，也不用特别的炖煮技巧就能够有乳白色的汤汁。

16、这块肉肉质细嫩，又胖又瘦，很适合吃火锅。很好吃口感吃起来很香，炸着吃也一样好吃。

17、其实有几个部位的羊肉，口感柔软多汁，方法多种多样，不管用什么方法都很好吃。冬天吃羊肉的话补充效果很好。今天我推荐三个部位的羊肉。喜欢吃羊肉的人不要错过。

18、今天教大家怎么熬制羊汤，不用特别复杂的香料配比，在家就能做出味道鲜美的羊肉汤。

19、新鲜的红萝卜，用刀去皮，将两头切去，切成均匀的滚刀块，装入盘中备用。

20、任何肉的脊背似乎都是最嫩的，脊背也不例外。价格比其他部位贵一些，但肉质柔软，多汁，好吃，大人小孩都喜欢。

五、羊汤选哪里的肉

1、炖煮羊肉汤不宜用铜锅和铁锅。铜锅容易生锈，羊肉富含的蛋白在炖煮时，可能会发生化学反应产生某些有害物质，对身体健康不利。使用铁锅炖煮，容易使炖出来的羊肉汤颜色较深。炖煮羊肉汤最好还是采用砂锅或者普通的炖锅。

2、煮开2分钟即可关火。

3、羊肉有膻味，炖之前焯水，然后与萝卜、老姜、花椒一起炖，能够有效的消除膻味。

4、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟。

5、放入郫县豆瓣酱，老干妈豆鼓炒匀。

6、碗中加入羊肉、羊油和盐。

7、我们利用熬老汤的时间，把羊脑放进盆子内浸泡下血水，羊脑浸泡开之后下入锅内汆水，把上面的浮末打去，小火炖羊脑8分钟左右，炖制羊脑成熟，用手把羊脑抓碎(也可以整个放进去)，然后把羊脑下入汤桶内，加羊脑能让羊汤更浓白。

8、材料∶羊脾肉500g，红枣5粒，当归头25g，北芪50g，党参25g，姜3片，水8碗，盐少许。做法∶羊肉焯水3分钟备用。红枣去核洗净。当归头切片，连同所有材料一起放入煲内煮滚，再文火3小时，下盐调味即可。当归羊肉汤可温中补血、调经散寒，女性喝了再好不过了。当归是中医常用的补血药，有活血、养血、补血的功效；羊肉可温中散寒、发汗解表，两者合用炖汤，效果更为显著。

9、调料可以配香菜、香葱、剁辣椒、白豆腐乳，煮一点白萝卜在里面就是很好的荤素搭配。

10、将锅洗干净，重新加入热水、羊肉、白萝卜片，大火煮(煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮)。

11、适合吃羊肉的朋友，养育水成了无数家庭的美食。另外，也有人拿走涮羊肉、炒菜、烤等，虽然方法不同，但味道都惊人，无法拒绝。每次换花纹吃羊肉的时候都会留下深刻的印象。但是羊肉很好吃，但是在选择羊肉的时候为难了大人们。因为羊肉的部位太多，口感、用途也不同，如果不知道直接去菜市场买的话，容易买错，容易被老板坑。

12、然后捞出羊骨，并用清水冲去上面的浮末，在吊汤桶内加入40斤纯净水，然后上火，大火烧开，水开后下入汆过水的羊骨头继续熬制。

13、步骤3材料全部倒入电高压锅，加一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200毫升开水。

14、最好是羊排和羊腿，最好再加一些羊杂就很爽了。

15、寒风瑟瑟，冷意来袭，冬天已悄然到来，除了秋裤，还需一碗羊肉汤暖身。羊肉汤浓郁鲜白，味鲜可口，作为冬令补品，深受人们欢迎。

16、食材：羊排，洋葱，姜，蒜头，调料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎

17、羊脖子上的肉非常瘦，肉质细嫩，奇香无比，加上些许淡黄的羊脖筋，口感一级棒。冬天吃了既好吃又温补，不但好吃，还非常的营养呢，店老板看到外面购买羊脖，一定会有种“这人真会吃”的感觉。

18、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。

19、肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用。

20、在一些火锅店门口，会经常见到这几个字，写明了羊蝎子火锅，喜欢吃羊肉，喝羊肉汤的朋友，都会喜欢羊蝎子的，特别是特别冷的时候，羊蝎子可是很抢手的，不仅好吃，还有很好的滋补效果，因为有的时候吃羊蝎子，还能吃到一些脊髓，那可是精华呀，这可比猪的骨头有营养多了，而且更加美味，买上一些羊蝎子，可以熬汤，煮火锅都很不错，你要买了，说明你是行家。