日本清酒过了保质期还能喝吗(100句)

一、日本清酒保质期几年

1、用玻璃瓶装，避光。但是温度建议在常温下保存，因为冰箱的低温会让梅酒的口感变差。另外长期保存梅酒的话，密封也非常关键，避光、常温和隔绝空气是梅酒保存的最重要的三要素。

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3、黒松白鹿六光年纯米大吟醸是辰馬本家酒造酿造的高端清酒系列产品，蕴含上乘的吟酿香，味道细腻醇厚，清爽中还带有丰厚浓郁的口感，经过精挑细选的最高级酿酒用米“山田锦”为主要原料，资深丹波杜氏酿酒师手工酿制出的最高品质纯米大吟酿酒。使用世界著名的比利时高级水晶器皿制造商ValSaineLambert公司出品的水晶瓶。其做工细腻美观，是非常珍贵且具有收藏及观赏价值的比利时水晶工艺品。组合自黑松与白鹿的「黑松白鹿」清酒，不仅代表著此品牌过人一等的品质，更有着长寿、祥瑞的象征。

4、这款清酒的原料米是来自兵库县产的酒米之王山田锦100%，精米度仅为1%(一种叫做“出羽燦々”的全预约制大米)，配以两种酵母，即本地的“山形酵母KA”、“协会1801号”自然发酵而成，成品酸度为酒精度15°。据说这是日本首个精米比率仅为1%的纯米大吟醸。包装方面，这款清酒的瓶口封口处采用了山形县的无形文化财产“深山和纸(みやまし)”，以及特别制作的附有原创形状的高级桐木箱。

5、临睡前喝一杯梅酒，能够促进血液循环，让身体变暖，同时缓解精神压力，让你一觉暖暖地睡到早晨。不胜酒力的人可以兑点热水喝，同样有效果。

6、在江户时代，朱鹭鸟的栖身之处佐渡岛，具备了适宜酿酒的三大要素：气候、水质和大米，造酒厂为数众多，其中历史悠久的北雪酒造更是深受当地人们的喜爱。

7、老区的宏运，百货的超市，新区的翠海超市里现在都有外国食品的柜台，都可以买到。昨天去翠海超市还看到了。

8、杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。

9、清酒打开后如果保存得当，可以存放两周左右。清酒打开后保存，需要在避光和密封的条件下，光照是清酒保存最大的阻碍，清酒在光照下，酒液会迅速变坏变色，产生异味。

10、楯の川酒造「楯野川」位于山形县酒田市，是一家只生产纯米大吟酿(精米度至少50%)的酒庄，至今已拥有180年历史。楯の川酒造「楯野川」严选当地自家培植的上等优质米，全部自家精米，不使用活性炭。采当地名山地下泉水(鸟海山名水)酿造。全部以瓶装保存，以保存香气。

11、日本酒是酿造酒，完全以粳米酿造而成。其酿酒工艺和中国浙江的绍兴黄酒十分相似。正因如此，绍兴酒也是最合日本人胃口的中国酒类之一。

12、白鹿清酒是位于日本兵库县西宫市的辰马本家酒造创立于日本宽永2年(1662年)德川四代将军时代，至今已有350多年的历史﹔由于当地的水质清冽甘美，是日本所谓最适合酿酒的西宫名水，白鹿就是使用此水酿酒。白鹿清酒的特色是香气清新高雅口感柔顺细致，非常适合冰凉饮用。

13、酒精类饮料通常不需要标志保质期，葡萄酒的保质期之前会以十年为限。我们再以台湾为例，酒精浓度超过7%就不需标示保存期限了。

14、光照也是会加速化学反应而大大缩短赏味期限的。日光、荧光灯、杀菌灯等等光源都要避开，其中的紫外线会造成日光臭。这也是为什么清酒酒瓶都会采用暗色不透明的设计。

15、不需要生产日期和保质期

16、日本酒对温度的变化也很敏感。特别是气温高的地方保存时，加速了日本酒的熟成，放在超过30度的地方，更会让日本酒直接变劣质！

17、楯野川光明山田锦纯米大吟醸720ml木箱(¥13700元)

18、清酒只使用大米和水作为原料，所以有些人形容它是一种难以置信的大米制成的液体。由于日本不同的地方条件和风俗习惯，清酒已经成为具有浓郁地方特色的代表性酒。

19、位于福井县的黑龙酒造株式会社，成立超过200年，藏主石田屋家族历代都专注酿造优质手造日本清酒。位于森寒之地，寒地造酒出色，只用兵库山田锦及福井五百万石，平均精米率50%，八成出品是吟酿以上级别，故亦称吟酿蔵。黑龙酒造，命名由来为供奉九头龙川守护神之黑龙神社，酒藏位处福井县有名的灵峰地带——白山山脉，其最独特的软水即采用白山溶解留下来的雪水，与地底下75公尺处的地下水混合使用，成为酿酒用的绝佳水源。

20、一般食用米的精米步合为90%，而一般日本純米大吟醸的要求门槛为精米步合50%。一般精米到40%左右需要精密的精米机连续作业3天左右，据说精米步合达到1%的话，需要高精密的精米机连续作业75天(1800小时)。但是在实际操作中，受限于精米机性能，精米比率不能一步到位。可以最初设定精米比率为20%，经过研磨后，再设定为4%进行研磨，最后设定为1%进行加工，逐步推进精米，完成了目标的“精米比率1%”的米。

二、日本清酒过了保质期还能喝吗

1、为保证成品酒的质量，必须将大米表层对发酵、色泽、口味有不良影响的脂肪层、灰分等成分摈弃。因此,酿造清酒的精白米须经精磨。据分析，一般的市售白糯米精磨的收率在75%左右。

2、清酒酿选的微生物有两大类，一是米曲霉;二是清酒专用酵母。

3、综上，冷藏室是最佳的保存地点，如果不方便，也可放于通风条件好的阻冷场所。

4、高温、温差过大：高温会让清酒产生生「老香」，一般建议清酒储藏在10度以下的环境。

5、要注意以上保存方法嗷~

6、十四代大极上诸白龙泉2018(约￥34505元)

7、光线：紫外线会造成「日光臭」(类似老酒的味道)，可以用报纸或防紫外线的袋子包住瓶身保护。

8、都只标明制造年月，没有保质期。

9、从梅酒的酿造酒类分，梅酒可以分成烧酒类、日本酒类、白兰地类、泡盛类和甜料酒类等；从口感分，又可分为甜味酒、酸味酒、辛辣酒、余韵回味酒等。扩展资料：日本梅酒的保存方法：

10、清酒是一种谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影响。白色瓶装清酒在日光下直射3小时，其颜色会加深3~5倍。即使库内散光，长时间的照射影响也很大。所以，应尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽，同时，要求低温(10~12℃)贮存。

11、清酒通常不会标注赏味期限，即保质期。只有「制造年月」：现在大多会使用「公元年/月份」来作标示，我们就知道是什么时候装瓶出货的。如上图所示这支獭祭3割9分是2020年3月份出厂。基本上，一般清酒建议比较新鲜喝，下面根据不同类型提供基本的建议：

12、清酒的保存重点在三个方面：温度、光照、氧气。

13、清冽爽口，而又回味悠长的清酒，最适合卧坐于古色古香的京都古老町屋内，和式榻榻米之上，慢慢品。

14、清酒是一种谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影响。白色瓶装清酒在日光下直射3小时，其颜色会加深3～5倍。即使库内散光，长时间的照射影响也很大。所以，应尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽，同时，要求低温(10～12℃)贮存，贮存期通常为半年至一年。不过清酒也有很多种，不同的种类储藏时间也会不同，可以去这个网址看一下：)http://baike.baidu.com/view/539htm

15、清酒属于发酵酒，保质期2年左右。

16、中国的白酒属于蒸馏酒，生产原料则丰富得多，有高粱、玉米、大米、大麦、糯米等等粮食。把酿造酒蒸馏过后，再进行收集，就成了蒸馏酒。

17、日本清酒根据品质分为九个等级，分别为：纯米大吟酿、纯米吟酿、大吟酿、吟酿、特别纯米酒、纯米酒、特别本酿造酒、本酿造酒、普通酿造酒。

18、清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。

19、文：UncleTony

20、根据杀菌的次数，分为生酒、生储藏酒、生诘酒

三、日本清酒的保质期

1、须藤本家位于日本距东京一个半小时车程的茨城县笠间市，是日本现存登记在案的酒造中最古老的一座，酿酒历史长达八百年。现在的酒造主人，家族第五十五代的传人须藤源右卫门的家训是「酒米土水木」，意为好酒自好米，好米自好地，好地自好水，好水自好木，好木藏好酒。

2、日本清酒是一种谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影响。白色瓶装清酒在日光下直射3小时，其颜色会加深3～5倍。即使库内散光，长时间的照射影响也很大。所以，应尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽，同时，要求低温(10～12℃)贮存，贮存期通常为半年至一年。日本清酒都是“樱花命”，95%以上的清酒出厂后保存期限仅一年，过期就会变味。过期的清酒里细菌大量繁殖，不能喝了。

3、日本清酒的保质期一般是1到2年，这只是说在2到3年内喝的话，口感会比较好，也能长时间放置，但口感会有所偏差。日本清酒15度以上的，都是只有生产日期，没有赏味期限，但是打开以后，建议半年之内喝完，而且要避光放置，不然酒就会变色。酒变色之后，口感也会受影响。

4、➤从A到Z，重温与市场监管的26次相遇

5、中国有句俗语，叫“酒是陈的香”，

6、通常的说法会告诉消费者，清酒可以放个一年左右。但其实只要保存得好，只要没有开瓶，大部分是可以保存两三年的。根据品类不同，每一款酒的最佳品尝时间也是变化的。

7、如果是日本米酒的话，保质期基本在2年左右，要是日本白酒的话，就和中国白酒相同了，没有保质期的，白酒时间越长越好

8、在日本商家会根据情况不定期的更改商品包装。

9、会有哈日族买来喝，后者当地工作的的日本人买，还有买来送礼的，销售前景还好，不过大众是一般不会习惯喝的，主要还是作为礼品

10、振动：摇晃和振动一样会让酒质不稳定、促使劣化

11、所以才会建议，90%以上的日本酒都是「越新鲜喝越好」。除非本身就是酒体酿造特别的长期熟成酒/古酒类。

12、日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

13、比如酒造有着独特研发的米种(龙之落之子，酒未来，羽州誉)，以及自家酵母(协助酿造协会研发的10号酵母)，属于酒造独有的自然涌泉“樱清水”，这些都是其酒款能拥有独特风味的保障。十四代在日本可以说是无人不知，不仅“产量极少，一出厂即刻被人抢光”，而且价格也是高高在上，即使是入门款价格，都相当于其他酒造的顶级酒，甚至远超过之。

14、“菊姬”是一种系列的日本清酒名称，“菊姬”系列的清酒根据等级分为多个品种，其中“菊理媛”是其中最上乘者。“菊理媛”100%采用特上米山田锦，先由山田锦磨至50%以下酿成，之后由酿酒师选出最出色的一部分，窖藏十多年后才会面世，酒款因此也被称为“吞噬了岁月的酒”。

15、大七妙花兰曲纯米大吟酿雫原酒750毫升，这款清酒在日本乐天市场售价为54000日元(约3279元人民币)福岛县大七酒造出品。昭和63年度(1988年)，在经过了5年的反复实验后，大七酒造作为酿造出了当时日本唯一的生酛纯米大吟酿酒，也就是现在的年份妙花兰曲。

16、伯乐星零响Absolute0(720ml)(约¥24000元)

17、普通的食用米米粒，富含淀粉，整体呈水晶般透明状。但是，酒米中心部分的淀粉中，因存在许多微小的空隙，光线透过时发生折射，所以看上去呈浑浊模糊的乳白色，这就是“芯白”。虽然同是酿造酒，但日本酒和葡萄酒不同，需要经过淀粉的分解和糖化这道工序。那些微细的空隙，易于曲菌菌丝进入内部繁殖，加快糖化过程。这便是有芯白的酒米适宜于酿酒的原因。尤其是“大吟酿酒”，使用的就是这种粒大、芯白、蛋白质含量低的酒米，并经过了最大限度的精磨，可谓不惜成本和时间。这样酿造而成的酒，散发出馥郁的芳香，口感平和而清爽，难怪被称之为日本酒中之艺术品。

18、清酒酒标上的造酒日期指的是装瓶日期，而非酿造日期。一般酒造是「正式装瓶」后，才会把装瓶月份标示在标签上。而这个日期就是赏味期的开始。

19、是由酒类专业人士打造的酒类供应链平台。

20、按日本规定包装，无中文说明书和生产日期以及保质期(除部分品牌和商品)。有生产批号(商业秘密、无法解读)。

四、生活小常识:日本清酒保质期是多久?

1、“N”是高木酒造与知名的日本前足球明星中田英寿合作的酒款，于2013年初上市。在决定推出这款清酒之前，中田英寿做了大量的准备，包括花4年走访了超过两百家酒厂，学习了酿酒的程序并品尝了超过一千种清酒。“N”清酒选用日本最顶级的山田锦米以及有“幻之酒米”之称的爱山大米酿造，两款米都是来自兵库县种植的特A级米，再加上山形县甘甜好水，酿制过程中采用了“袋榨”的方式，虽然费时，但酿出的清酒，入口更柔滑，顺口而不带杂质。

2、因此，白酒的度数很高，动辄就高达50°以上。

3、综上可知，日本酒和中国白酒外形虽然相似，但保存方法却大不同。作为有“活性”的饮品，日本酒虽无明确保质期，却是越早饮用，品质越有保证。

4、当然生酒系的还是要尽快喝完的，毕竟酵母依然在活动，建议直接抓三五个好友一起品饮完才是最开心的事！

5、喝其他酒一般会追求酒质及浓郁程度，但日本人认为最顶级的清酒应该淡似水，淡的程度同酒的香味要平衡。所以越高级的酒应该越淡。好的清酒需储存于雪柜，若放两三个月饮用，只需储存于摄氏5度以下，透过低温保存可降低微生物活动。然而有些经过冰温熟成的日本清酒，更适合存放于更低的温度环境下，例如0℃或以下，令其可以继续保持原来状态。

6、下班后在居酒屋中喝清酒

7、最常见的日本清酒品牌有月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀兰等。搜索高级一些的有酒保田千寿、万寿，上善如水等

8、有关伊势光米的诞生，极富传奇性，相传在伊势神宫前的稻田曾被巨大颱风吹毁，只剩下两株稻穗仍然奇蹟地屹立不倒。于是被山口县国家农业实验中心拿来化验，才发现此米种品质异常优越和强壮，非常适合用于造酒，故命名作伊势光米。

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10、1)最佳的放酒地点，就是冰箱。日本酒是生酒，内有活性酵素，因此外界的温度变化很容易影响到酒的味道和口感。一旦开封，一定要在两周以内饮用完毕。

11、十四代大极上诸白龙泉(纯米大吟酿造)720毫升，度数：十六度，产于2018年12月，在日本乐天市场售价为540000日元(约34505元人民币)，而产于2017年12月的同款龙泉则售价为399600日元(约25350元人民币)，可见，年份不同，价格相差也不少。

12、是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。梅酒有开胃功效。酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，两样风情交融一体，遂格外令人沉醉。在梅酒酿造大国日本，梅酒的种类繁多，有时到了不同的地方会发现完全不同的地方梅酒，可见其受欢迎程度。

13、龙泉曾经采用的是明亮耀眼的红色手工瓶子，现在的瓶型则更为朴素，换成了十四代顶级款标准尺寸720ml的酒瓶，淡紫色的酒瓶避免紫外线影响，顶层则有类似香槟塞的保护栓，酒标上由香港雕刻师陈锦荣设计的双龙图以及“泉”字则是无色的印刻在酒瓶上。如果喝龙泉，最好什么都不配，因为本身酒质已经足够优秀。喝其他酒一般都会追求浓郁程度，但这款酒却以独有的芬芳果香和清新口感而出名，所谓“上善若水”，或许这就是清酒所追求的巅峰吧。

14、日本酒瓶之所以多为茶色或者绿色，就是为了阻断太阳光和荧光灯等紫外线。很多清酒爱好者会把喜欢的清酒买回来存在红酒柜里，还会装上各种射灯打光，殊不知这是在伤害你的爱酒。要知道，光照、高温，特别是剧烈温差变化的环境都不适合保存清酒！

15、除了酿造过程有极高的要求之外，这款酒的贵，还有一部分是贵在了酒瓶上。チタンゴールド翻译过来就是钛金的意思，这也是全球首款使用纯钛做的酒瓶，其优点是可以将阳光折射出去，适应突变的温度，不易破损，不会因外部环境的变化而影响到酒的品质。

16、是每个日本人一天最轻松的时刻

17、是引领中国美食美酒品质生活的专业媒体；

18、与葡萄酒不同，清酒在冰箱里保存的时候要竖直摆放。首先是因为酒液接触瓶盖会对味道产生影响，尤其是金属瓶盖；其次是卧放会增加酒液与空气的接触面积，加快氧化的速度。

19、2年左右。清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。

20、最后一个判断赏味期的关键点就是火入，即杀菌。通常的清酒在出厂前会完成2次杀菌，一次是过滤后，一次是装瓶前。目的有两个：一是杀灭名为“火落菌”的细菌，防止酒液变得白色浑浊、产生臭味；二是让酶失去活性，因为酶会加速酒液的成熟。杀菌后的清酒香气、味道、酒体都更加稳定，赏味期更长。

五、日本清酒的保质期是多长时间

1、日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段。日本清酒保质期多长时间清酒属于发酵酒，一瓶未打开的清酒将在厨房中保存6至10年，开瓶的清酒将在冰箱中保存1至2年，最好在一年或更短的时间内食用该产品以获得最佳风味。清酒以大米和天然矿泉水为原料，经过制曲、制曲、最终酿造等工艺，通过平行复合发酵，酿造出酒精含量为18的醪液。之后，加入石灰沉淀，压榨清酒得到原酒。然而，清酒不是我们通常看到的清澈透明的葡萄酒。清酒只使用大米和水作为原料，所以有些人形容它是一种难以置信的大米制成的液体。由于日本不同的地方条件和风俗习惯，清酒已经成为具有浓郁地方特色的代表性酒。

2、大家在喝日本酒的时候，

3、清酒主要看保存方式，但大抵而言都建议在一年内把酒喝掉。当然有些人喜欢熟成古酒，放到两三年的古酒会有一些绍兴酒、香菇、醃渍物的味道，也是别有一番风味呢～如下图这支獭祭寒造早槽，她的出厂时间在2018年10月：

4、烟酒行负责人巧舌如簧，表示这酒放了很久是不准备销售的，执法人员当场指出，过期清酒已上架销售且摆有价格牌，负责人的解释明显站不住脚，烟酒行负责人最后承认自己以为日本清酒时间存放越长越好，没有注意到日本清酒这种低酒精的白酒也会有保质期，导致上架销售过期食品。

5、“獭祭磨之先”就是旭酒造花费十多年时间研发、手工制作、极度追求低精米步合的最高等级清酒。在它之前有二割三分(代表一颗米当中只取其精华23%，其余77%全部抛弃，造价已然不菲),为了不被超越，磨之先的采选比例从未被公布。

6、这是福井县黑龙酒造生产的一种冰温熟成酒，每瓶720毫升，售价为210000日元(约13436元人民币)。采用兵库县东条产100%山田锦纯米大吟酿造，35%精米步和度，香气芬芳，口感纯粹且干净利落，几乎没有酒精感的顺口易饮。

7、日本酒(清酒)*和中国白酒差不多，

8、清酒流行趋势渐盛，大家对于清酒的存储尚存在很大误区。清酒之于日本，就像葡萄酒之于法国一样，而清酒的历史也几乎同样悠久。据说，甚至古代的众神自己也喝这种美味的酒。即使在今天，清酒仍然保留着它的宗教地位。那么神圣的宗教用酒，是否有保质期呢？

9、花薰光是须藤本家旗下的顶尖品牌，其售价在市场上称得上是非常昂贵，一度成为日本酒中高贵的代名词。花薰光使用的是龟之尾系越光米，精米步合只有27%。年份越老的花薰光售价越是高昂，如2004年的一支720ml豪华版花薰光大约要141750日币(约¥8618)，而1993年的花薰光在美国卖到13000美元。

10、首先要知道，清酒有三大公敌：光线、高温、空气。这三个因素都会加速酒体变化，直接影响酒的风味！知道了这三个因素，就能明白居家如何保存日本酒了。

11、原来是日本就这样规定的

12、主要以白酒、葡萄酒、散装酒类为检查重点，特别是以市场占有率和深受消费者青睐的品牌酒为检查重点，主要检查经营主体资格、包装标识、索证索票等是否符合规定，严打假冒伪劣、“三无”、劣质酒类、非法添加药品等违法违规行为。同时,提高抽检监测力度,重点加大对散装白酒经营单位、餐饮服务单位的监督抽检频次。

13、它的代表是日本清酒，日本各地的酿酒学校。更著名的有：兵库县的丹波杜、新潟县的岳后杜、岩手县的杜等。他们是以他们原籍的旧地名命名的。

14、清酒以大米和天然矿泉水为原料，经过制曲、制曲、最终酿造等工艺，通过平行复合发酵，酿造出酒精含量为18的醪液。之后，加入石灰沉淀，压榨清酒得到原酒。然而，清酒不是我们通常看到的清澈透明的葡萄酒。

15、梅子原是由中国的长江流域传到日本，所以日本古称“ume”，和中文的“乌梅”音相近。据史书记载，梅子作为江户时代的食物和家用药，在当时的日本农家广为种植。农家将短期内吃不完的梅子加工成梅干和梅酒用以保存。

16、菊姬位于石川县，于1570年在日本三大山之一的灵峰白山上创立。“菊姬”系列清酒是有“日本酒神”之称的农口尚彦的得意之作。农口尚彦被公认为日本当今最好的酿酒师，曾获黄绶褒章、受章和全国新酒鉴评会金奖等等日本造酒界的荣誉。

17、清酒的保质期一般为2年左右，如果在没有开封的情况下，在阴凉通风干燥处保存，那么可以保存三年以上，甚至五年的时间都没有问题。因为清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒，所以保质期是比较长的。

18、日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段。

19、微博@日本国驻华大使馆

20、经过2次杀菌的清酒由于状态相对稳定的多，在上面三个条件中，一般避光竖直存放，放在冰箱甚至有些常温保存都是可以的。当然，如生酒、生储藏酒这类相对脆弱的酒款就一定要冰箱储存，并且还是尽快品尝为好。