正宗冰糖葫芦的做法窍门(100句)

一、冰糖葫芦的正宗做法

1、将切开的另一半盖在豆沙上，所有的山楂依次按4步做完。

2、山楂洗净后去蒂，沥干水分后从中间横着对切成两半。

3、竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干。

4、猪肉一些,辣椒酱一汤匙(猪肉只佐料),糖1/2汤匙,盐1/3汤匙,菜酒1汤匙,捣好的蒜1汤匙。泡菜一棵(小吃),泡菜汁液3汤匙,辣椒粉2汤匙,豆腐1/4份,玉石葱1/2个,捣好的蒜1/2汤匙,姜干辣椒1个,等价(葱)若干,盐1/2汤匙,胡椒若干。调理法先猪肉用辣椒酱搅拌。在炒泡菜均匀的擦一点食用油的锅里跟猪肉一起炒。泡菜汤、辣椒粉、盐、水适当地煮开,猪肉熟的时候加入洋葱、捣好的蒜,放少量辣椒、葱、豆腐。放一点胡椒。

5、最后，无奈只好张榜求医

6、首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:称好重，都倒到锅里面.

7、后来，这种“神药”传入民间

8、中国文化博大精深，在美食领域更是有着数不尽的美食，冰糖葫芦作为拥有着，悠久历史传承的美食，更是俘获了一代又一代孩子们的心，只要是现在提及冰糖胡萝，我想不少人都会想起儿时的记忆吧？

9、山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量

10、冰糖葫芦成为我们童年的回忆，在冬天，那一串红彤彤的山楂，让无数孩子感到欢乐。希望能给漂泊无依的人们带来幸福，冰糖葫芦让你的秋冬依旧酸甜快乐!

11、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了

12、山楂洗净后控干水分去蒂串成串，冰糖和水，按照1:1的比例放入不粘锅。熬到有细密的小气泡，颜色微黄，将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆就可以了，配图步骤如下：

13、做好的糖葫芦可以放冰箱里冷冻保存。东北人直接放窗外就好！毕竟窗外比冰箱还冷……

14、在山楂中间填上红豆沙馅。(做的过程中突然想到家里还有那天包豆沙包剩下的红豆沙，就随手用上了)

15、辅料：豆沙适量 冰糖500克 黑芝麻适量 饮用水500克

16、以5串糖葫芦为例，在锅中倒入200克清水，放入200克冰糖(清水和冰糖的比例为1：1)，下锅以后开大火，同时用勺子轻轻将冰糖敲碎，不停搅拌。等冰糖完全溶解了，调成小火，用勺子顺着一个方向不停地搅动，以免粘锅，敖成浅黄色的糖稀。

17、(3)还有一个小方法，用筷子粘一点糖浆，放到冷水中过一下，然后咬起来会发出脆脆的响声即可。

18、用铲子不停搅拌，使冰糖快速融化。

19、用叉子挑出山楂核，然后填入适量红豆沙，再盖上另一半，合成一个完整的夹馅山楂，最后插上竹签。

20、将串好的水果轻轻地贴着糖液转一圈，薄薄裹上糖液。不要将水果塞进糖浆里，水果会烫熟出水。糖浆稍冷却却了会变稠，可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液。

二、正宗冰糖葫芦的做法窍门

1、处理好山楂之后，在锅里少放一点水，放上冰糖，当熬到冰糖的颜色泛黄，水已经都熬出去了之后，就可以把穿好的山楂放到里边，滚上糖浆之后放拿出来晾凉就可以了。

2、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；

3、第一步：山楂处理。这里我们需要将采摘或者购买的山楂清洗干净，可以放入清水中，加入少量食盐，杀菌消毒;然后，去掉山楂的头部和尾部黑黑的地方就可以了(这里说下，还有感觉吐核麻烦的朋友，可以把山楂从中间切开，把核挖掉，吃的时候更方便)。

4、山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准

5、将山楂清洗干净，去蒂，用竹签成串，晾干。

6、冰糖葫芦酸酸甜甜的，很多大人小孩都爱吃，但是外面买的有时候又担心卫生问题，那倒不如自己动手做。冰糖葫芦的做法其实并不复杂，自己在家里动手做一做，还能多做几种花样，也是一个不错的体验。

7、保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆。

8、用料：冰糖、山楂、草莓、橘子、冬枣、清水。

9、这里有个验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。

10、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解

11、答：(1)糖液熬到接近返砂的阶段，辨别方法是，气泡从大变到小，搅拌时有阻力，色泽从白色，变成浅黄色。

12、黄贵妃食用后，开了悉眉。

13、我们在制作冰糖葫芦的时候要注意，整个过程，熬制糖浆是最关键也是最难的一步，会熬制糖色的朋友在只做起来会容易一些，如果不会熬制糖色，大家一定要先仔细看懂文章后在制作，尤其要记住，制作小技巧中的4个点，这样在制作的时候，才不会手忙脚乱。在最后祝大家都能够制作出记忆中的冰糖葫芦，重温儿时的幸福记忆。加油！

14、材料主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果。辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等。步骤串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。熬糖把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。

15、最后一步，用主料蘸糖。有芝麻就趁热撒上，然后放案板上晾干，齐活。

16、巧做红薯糖：把炸好的红薯条裹和糖稀，然后再在外面撒上一层芝麻，晾凉以后就可以吃喽！

17、把开水浇到冰糖上，让冰糖略融化一下，这样可以加快熬糖的进程。如果有耐心和时间，可以等到糖全部融化再煮，水量也可以减半。其实水多点少点不重要，加水只是为了让冰糖溶化并受热均匀，最终还是要把水煮干的。

18、将500克糖与250克水混合放入锅中，用中火加热，搅拌直到糖完全融化。

19、原材料：山楂30个、冰糖500g、清水500g。

20、白砂糖和水的比例为2：同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅；

三、冰糖葫芦的做法简介

1、加热了几分钟之后会出现这样的大泡泡，这个时候就快好了，要一直不停的搅，这个时候糖比较容易变色发黑。

2、山楂放厨房纸上沥干水分。

3、我想我怀念的不止是你，还有在那段时光里穿梭而行的自己。

4、案台上放两个大碗，把做好的糖葫芦架在两个大碗之间，冷却即可。

5、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出

6、熬冰糖浆(要冷锅，冷水)，开中小火用铲子不停地搅拌使冰糖全部融化。然后改小火，直至成糖浆。

7、巧做芝麻糖：糖稀熬好后，放入芝麻搅拌均匀，把它倒入方盘中，晾凉以后再切成小块即可。

8、冰糖熬到用筷子挑起，快速侵入冷水中拿出会是脆脆的感觉就好了。

9、冰糖葫芦怎么做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水，大泡变小泡变粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。

10、平底锅中火加热，放入白糖和水，待白糖溶化，大气泡变成小气泡，颜色开始变黄时，转小火；取一个筷子蘸糖，然后放入冷水快速蘸一下，不粘牙即说明糖熬好了。

11、白砂糖，颗粒粗一点的更好；

12、再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻

13、将山楂从中间切开。

14、我做的这个分量是6串，一串5个山楂的量。

15、等裹在糖葫芦上面的糖水凝固后，口感就会变得更加酥脆，与山楂等水果的结合味道更好哦！

16、将串好的山楂放进去快速滚一下

17、糖稀裹着红艳的山楂看着就喜人

18、解放路人人乐超市里就有一家啊，感觉挺干净的，味道也还行。一般大超市里面或着附近都有的还有一架在解放路和悉心界的十字路口西北角，没有超市里的那末正规，但也是现做现卖的收起

19、第二步：山楂穿串。用竹签把山楂穿串，一串五个即可，方便裹糖浆。

20、(沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃)。

四、怎样做冰糖葫芦

1、步骤首先要准备一些新鲜的山楂(也可以配上草莓、猕猴桃、圣女果、金桔等等)，然后把山楂用水清洗干净(表皮多清洗几次，最好能浸泡半个小时最佳)，放在旁边沥干水分

2、选择糖和水一比一的比例，小火熬糖，边熬制的时候边注意试糖的凝聚程度，糖煮好后立即把准备好的葫芦串往锅里快速转一圈粘上糖液，可以在盘子提前抹点无味色拉油防粘。冰糖葫芦具体做法如下：

3、第三步：熬制糖浆。放入糖和水，刚开始开大火搅拌至融化，然后转小火慢熬，一边不停的搅拌，避免冰糖沉淀，变糊焦，直至感到有阻力，气泡由大变小，色泽由浅变浅黄即可。熬制糖浆时，最好遵循冰糖和清水的比例为1：熬制的糖浆甜度和浓度才最为适中。

4、一位江湖郎中揭了榜进宫

5、你肯定会毫不犹豫地说：“吃过!”

6、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，慢慢转化成小泡泡，就似肥皂泡泡一样大小，等熬煮成微黄色，筷子蘸取一下有粘稠感，刚凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，这个时候放入黑芝麻或者白芝麻即可

7、选上好的、大小均匀的红果，洗净。

8、一听吆喝声，糖葫芦的样子就浮现在眼前

9、糖葫芦的做法步骤将山楂洗净拭干，用竹签将5个串成一串。砂糖和水用中小火煮至沸腾，加入红色素和水少许，形成糖浆。维持小火，将山楂沾裹糖浆，放凉备用。

10、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起。

11、可以拉丝，凉水浸过立即凝固

12、山楂横向切成2瓣，去掉果核。

13、竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去；

14、将填好红豆沙的山楂，盖上切下的那半，然后用牙签把它们串在一起。

15、主料：山楂十个

16、步骤山楂晾干以后，把山楂的把和花蒂去掉，然后用刀把山楂转着圈切开，把仔去除，然后再用签子串起来备用。

17、外面裹着晶莹透明的糖稀

18、我们年轻的时候，街上总有一种悠长而美妙的卖糖葫芦的声音：卖冰糖葫芦的声音总能传到我们的心里，让我们馋涎欲滴。在这个时候，我们会追逐长辈，要求改变。冰糖葫芦不仅有山楂的味道，还有草莓、葡萄、山药、山药豆、海棠果、香蕉、桔子等。传统山楂具有消食、健脾、养颜、增智、清热等功效。传统冰糖葫芦制作简介：一串火红的冰糖葫芦与寒冬的景象形成鲜明对比。鲜亮的糖浆裹在熊熊燃烧的山楂中。咬一口。冰糖酥下，有酸甜可口的山楂果肉，甜甜爽口，清凉爽口！吃了一串之后，我还有更多的意义！

19、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。

20、在制作熬制冰糖以前，先准备刷上油的盘子或者案板，这样冰糖葫芦在晾干以后就不会粘在上面了。

五、冰糖葫芦的详细做法

1、沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽

2、前言冰糖葫芦很受大家欢迎，昨天儿子看到街上有冰糖葫芦卖，就喊着要我买。鉴于本人觉得外面的不怎么干净，于是就去水果店里买了一斤山楂做着吃。材料主料：山楂500g、冰糖300g；辅料：水300g、盐适量冰糖葫芦1准备材料：山楂，竹签2山楂清洗干净，去根，去蒂3冰糖备用4沥干水后，用竹签把山楂穿起来5冰糖和水一起倒入锅中，水跟冰糖的比例是1：开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。6待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿7糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅里，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里8稍凉即可食用小贴士沾糖。沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固

3、主料青鱼辅料胡葱老抽生抽白糖生姜味精红烧鱼的做法步骤胡葱清洗干净后切断；姜洗净切片青鱼段去鳞片用纸擦干；热锅冷油；加入生姜片到散发出香味；把鱼小心放在姜片上面，小火煎；半分钟后翻面；加入生抽和老抽；加入开水到鱼的一半，大火煮；一分钟后加入半勺白糖；汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了。

4、不要关火，继续小小火煮，同时开始给山楂串裹糖。手持竹签的一端，让山楂串在锅里滚一圈，每个山楂四周都裹上糖就好了。糖不要裹太多、动作要利索，不然山楂很快会被高温糖浆烫烂、变碎。做好的糖葫芦放到硅胶垫上晾凉。

5、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出。

6、一想起冰糖葫芦就让人开始流口水

7、冰糖葫芦，又叫糖葫芦，是北方的特色小吃。以前冰糖葫芦的制作原料非常简单，一般是冰糖和山楂。而现在的冰糖葫芦制作原料非常多样，用水果制成的冰糖葫芦特别常见，也比较受人们欢迎。但是，我们可以自己动手制作糖葫芦，有很多人嫌麻烦，其实做法很简单，家里有小孩子的家长可以动手试试!之前自己闲暇时做过，简单易学，而且更为健康。现在给大家分享一下冰糖葫芦的制作方法，自制冰糖葫芦在制作过程中又有什么讲究呢？

8、答：这里我们最好使用冰糖，因为甜度刚好，现在也有人为了节省成本，选择使用白砂糖，这也是糖葫芦变味道的原因之一。

9、还记得小时候馋冰糖葫芦，爸爸妈妈就学着做，虽然不如买来的口感好吃，但是一口下去，也是满满的幸福感。今天阿之就手把手的教大家，在家如何轻松制作，正宗的冰糖葫芦，保证让你吃下一口，瞬间回忆起儿童时光。(创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！)

10、转发和在看是最好的赞赏

11、尽可能地清理干净内部的山楂核备用。

12、前言山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。材料主料：山楂500g；辅料：冰糖适量、水适量、白芝麻适量、盐适量山楂冰糖葫芦1准备山楂2用适量盐清洗3清洗4去蒂5去蒂后6用竹签串起7串好的山楂8准备冰糖9一锅水10放入冰糖11烧开转小火12至小泡出现13筷子能挑出丝14放入白芝麻15山楂串裹上芝麻冰糖16做好的冰糖葫芦小贴士脾胃虚弱者慎吃

13、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出

14、主料洗净，去籽，有签子就串成串，没有就不串。有豆沙就加到主料里，没有就拉倒。

15、做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好吃。

16、将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。

17、按照同样的方法穿好自己想要的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易掉将白砂糖放入不粘锅中倒入开水，

18、熬制糖浆时为什么选择冰糖而不选择白砂糖呢?

19、串果。挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净。去根儿去蒂儿，去掉核(可省略)，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料(可省略)。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概十来个，也可以只串四五个，凭个人喜好。

20、而且颜色发亮，改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火。熬好的糖浠必须马上离火。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象。