面条用什么型号筋力源(做面条用筋力源哪个型号)

面条劲道用什么面粉

你好，机器轧面条用筋力源F，手工面条用筋力源H，干面条用筋力源E，蒸面条用筋力源W，可以去淘宝看看产品说明。

鲜面条筋力源f比例是多少

你好，网友，机器轧面条使用筋力源F型，手工擀面条用筋力源G型，面条筋道耐煮，不断条不发酸。淘宝有卖小包装的筋力源。

哪个牌子的面条筋道好吃

文字只看克数,制作过程请看视频

500克牛油,500克鸠油,500克大豆油。猪肉骨WB10克，海天草菇老抽10克,海天耗油10克，瑞可菜牛肉鲜香讶,鹤鑫源大白油5克.李锦记香辣酱30克.李锦记牌蒜蓉辣椒酱20克.葱姜蒜各20克f番茄酱10克.星湖乙基麦芽酚1克。牛肉500克。子弹头干辣椒300克。4000克水,150克盐。

香料：丁香5克，香叶10克，千里香15克，花椒15克，小茴香20克#孜然粒20克山奈5克，槟榔，甘草•白芷，白寇.各10克•梔子，红宼•辛夷，砂仁•草拨•草果，草宼.木香各15克，千年健,肉桂八角，肉蔻,香果各20克,青果，良姜各25克。

核心调料粉：20克鸡精.100克无盐味精,50克糖。鹤鑫源油脂香精10克。

面:高筋面粉5000克，水2400克,盐28克，筋力源B型号20克。

牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县，属于徽菜系；该菜品由安徽羊肉板面演化而来，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边，后来由于其口味独特，被迅速传入各地，实惠加美味是地道牛肉板面的特色。

相传，古城新野“板面条”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军，多次琢磨，反复研制，才制成这种“板面条”。张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好。自此，“新野板面条”便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。

牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒。

板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。

哪种面条筋道

关于这个问题，筋力源B和F都是面粉加工中常用的添加剂，其主要作用是增加面团的弹性和延展性，使制成的食品口感更好。

它们的区别在于B型筋力源主要用于制作面包、蛋糕等需要有弹性的食品，而F型筋力源主要用于制作面皮、面条等需要具有延展性的食品。因此，如果要制作面皮，建议选择F型筋力源。

做面条用筋力源哪个型号

你好，一般加工鲜面条使用筋力源F就行，如想进一步提高质量可以再加点筋力源H。用筋力源F或H加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道爽滑、耐煮不浑汤、弹性好、冷冻不干缩、不裂口，防止发酸、鲜亮不变色。  筋力源F（鲜面专用）强调口感筋道爽滑，有嚼劲，特别适合鲜面条。筋力源H强调口感筋软耐煮、有弹性，特别适合水饺皮、馄饨皮。  筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书），标签规范（配料全标示），质量可靠。

面条加筋力源e合不合法

你好，做烩面要想筋道耐煮，可以在和面时加点食用盐、筋力源M型，当然如果采用机器轧面，还可以再加点筋力源H型，烩面弹性更好，耐煮不混汤。

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