蒸笼型号(蒸笼型号规格)

蒸笼系列产品

从明清时期著名的水陆码头到现在首屈一指的面点小镇，江镇镇在不断变幻的历史浪潮中完成了华丽蜕变，江镇人用一个个传奇证明了骨子里的自强自立和勤劳创新的精神。无论历史给予怎样的际遇，都能对自身有清醒的认知，对周边资源进行挖掘，以破釜沉舟的姿态去拼搏，这是江镇人的品格，也是江镇面点的“真味”。

清晨，黄浦江在微光中逐渐苏醒，陆家嘴外滩仍闪烁着五光十色的灯火，上海南京路巴比馒头店前已经人头攒动，一笼笼包裹着温暖与美味的包子蒸腾出生活的气息。上海人耳熟能详的巴比馒头店已在这座素以精致著称的城市扎根15年。

从怀宁到上海，从上海到全国，几起几落，从小到大，用15年的时间专注做包子，在全国各大城市繁华地段发展了2600余家门店，建成两处大型原料供应基地和多条完整的产业链，搭建起每年创造20多亿元产值的“馒头王国”，成为目前中国面点行业的龙头企业—这是怀宁江镇人刘会平的故事。

巴比馒头连锁店分布图

巴比馒头是“面点师之乡”江镇孕育的体量最大的品牌，却绝非一枝独秀。从上世纪80年代末期起步至今，30年内，江镇人抓住了时代的契机，凭借一只小小的包子，集体完成了从贫困到富有的蜕变。他们夜半便起，整日劳作，将一张案板、几摞蒸笼、一间三四平米的夫妻铺子，发展成遍布于整座城市甚至几个省市的连锁店，一切不可思议在江镇人手中变得顺理成章。江镇人乐于运用最朴实、最健康的食材，通过智慧来发掘和创造更多的可能性。毫不起眼的包子和馒头，从食材的精挑细选，到和面、擀面的复杂工序，再到加工的精细程度，以及最后的蒸制出笼，整个程序都一丝不苟，才做出了样式精巧又美味可口的馒头和包子。勤勉能干的江镇人，像一朵朵平凡的蒲公英，凭借一技傍身，借助时代的风潮，随机扎根于各个城市的角落，夜以继日地努力生长。

巴比馒头生产基地车间

江镇人对面食文化情有独钟，在制作过程中，不仅彰显了面食本身的可塑性，更是注入了他们的丰沛情感与聪明睿智、勤勉坚韧——这是江镇人的故事。

如今，长年在外打拼的江镇人逐步脱离了最初的夫妻作坊式经营模式，致力于创造自己的面点品牌。上海、杭州、南京、广州、深圳、福州、厦门等南方的各大城市几乎都能看到江镇人开的馒头铺。“众立”“独秀”“天添”“沙士比”“馒乡人”“包客里”“自洲”“蒸功夫”“反手”等江镇人创立的数十个面点品牌，都已成为年产值达3000万元以上的企业。可以毫不夸张地说，中国有关包子的传奇尽半出自江镇。从默默无闻的小镇到曾经的“安徽经济第一强镇”，这其间是千家万户走出小镇创立品牌的故事。这些品牌为中国千家万户提供美味和温暖、故事和精神，成为江镇人自豪的理由。一只包子拉动一个小镇的繁荣——这是江镇的故事。

徽州自古山高林密，地形多变，当地人靠耕种、纺织无法生存。面对老天的考验，破釜沉舟的徽州人走州过县，贩运货物，拼尽全力生存下去，并创造了一个个巨贾传奇故事。这个团体便是历史上与晋商、潮商齐名的徽商。山水将江镇隔绝在了徽州的地理范围之外，却未曾隔绝这种勇于发展和创新的精神。

明清时期，江镇是皖河边上一个颇有名气的水陆码头，络绎不绝的来往客商为江镇带来了富庶和繁华。长期在水路上漂泊的客商，遇到水陆码头都要停靠下来补给生活物资，尤其是可以相对长时间保存的食物。聪慧勤劳的江镇人很敏感地抓住了这个商机，做出了很多花样翻新、营养可口的馒头和包子，并因此蜚声在外，为江镇赢得了“面点师之乡”的美誉。

江镇人视给他们带来幸运和富庶的面点为吉祥之物，逢年过节、上梁进房等重要日子，都会互赠小麦粑粑、喜馒头，在外打拼的人离家时也不忘带上如云雪一般细洁的贡面和薄如蝉翼的贡糕慰藉乡愁。这里逐渐形成了源远流长的面点文化。

然而，随着近代以来水陆交通的逐渐没落，加之旱涝、暴雨等自然灾害频发，江镇逐渐成为交通闭塞、水利设施滞后、耕地被淹、生活口粮都无法保证的落后地区。穷则思变，刻在骨子里的徽商精神让江镇人在改革开放之初就放手一搏，勇敢走出去寻找改变命运的机会。面点制作手艺是大多数人选择的傍身之技。因为，这是老祖宗留下的手艺。

1988年，江镇村村民何晓红在黄山歙县开了一年馒头铺就成了“万元户”。在他的带领下，勤劳勇敢的江镇人民纷纷走出家门，毅然选择了技术门槛低、资金投入低、辛苦程度高的面点生意，掀起了外出做面点生意的热潮。成功从来都不是轻易的。徽商身上具有的异于常人的坚忍、聪慧与吃苦耐劳的品性，一样流淌在江镇人的血液里。在20世纪90年代，江镇先后有千余户人家在安庆周边地区从事面点行业；到20世纪末，江镇人外出的范围以江镇为中点，扩展至全国范围内。特别是经济蓬勃发展的东南沿海地区很早就吸引了经济嗅觉敏锐的江镇人前往抢滩。1996年，江镇人袁春江南下深圳开了一家馒头铺。第一个成功吃到螃蟹的人很快激励了同乡前去淘金。短短5年时间，如同报晓的春花一般，上海、杭州、南京、广州、深圳、福州、厦门等大城市几乎都能看到江镇人开的馒头铺。

面点制作技术含量并不高，只是劳动强度大，服务成分多。经营的人凌晨两点就要开始劳作，一日只能休息很短时间。这样长期的辛苦是很多人坚持不下去的。但江镇人用行动证明了自己的坚忍和勤劳。也是在这样的坚持中，苦难为之让路。2005年初，江镇邮政支*成为安徽省第一个邮储余额突破1亿元的邮政支*，江镇成为当时名副其实的“安徽省经济第一强镇”。如今，江镇面点行业每年创造40多亿元的经济效益。

码头文化、徽商文化、面点文化是巴比馒头的文化之根，也是从江镇走出去的几十个面点品牌的灵魂之根。皖河滔滔不息，江镇在几百年的历史长河中沉浮流转，也不断调整着生长姿态。从明清时期的水陆码头转身为今日的面点小镇，自强自立、勤劳创新是江镇人从容应对时代变化的秘籍。

每天早上六七点钟，江镇清晨的宁静便会被蒸笼店中传出的劈竹、锯木之声划破。江镇老街上，散布着许多家庭式蒸笼生产小作坊，数以万计做工精美、大小各异的竹蒸笼整齐地晾晒在沿街的道旁。

很多走出去做包子的江镇人发现。外边的蒸笼多为铁制，蒸包子时水蒸气无法散发，会凝成水珠附着在包子皮上，从而影响包子的外形和口感，而用家乡山上生长的毛竹做成的蒸笼蒸包子，蒸包子时水汽可以顺着中空的植物孔道散发出去，蒸出的包子外形好看、味道鲜美。于是，外出发展的江镇人都要“回乡寻宝”—买笼屉。

蒸笼制作看似简单，实则繁难，要使蒸笼美观耐用，绝非易事。以制作一个直径一尺的蒸笼为例，先后要经过盘制腰箍、编织底座、绑接竹篾、钻孔、刨平等30道工序，往往一天时间才能制作一只上好的蒸笼。这其实是技术含量比较高的行业。一个五六人左右的中小型手工作坊一天只能生产40个左右不同型号的蒸笼。

江镇居民詹刘慧办的蒸笼厂里，40多名工人正娴熟地将归类好的竹材进行加工。经过选材、分段、去青、片竹、开料、加工边底、成品、高温消毒等一系列程序后，一个个精巧的蒸笼便从他们灵巧的手中诞生了。“我一年要生产一万多套蒸笼，基本都是销售一空。”詹刘慧说。

经过近30年的发展，江镇每年靠蒸笼产业赚得近10亿元，形成了蔚为壮观的“江镇现象”。“上到九十九，下到刚会走；江镇做馒头，人人有一手。”江镇**书记董红军介绍说，该镇一半以上人口在面点行业就业，其中有近千人在蒸笼行业。

“光笼垫就有五六种。现在物流又方便，货物到得也挺快。”在湖北从事面点制作的江镇盘石村村民刘洋说，他出门务工前专门到家门口的一家企业订购了几套蒸笼和笼垫。眼下，江镇每一家蒸笼厂都在组织生产和网上销售蒸笼。“在去年春节前后两个月，我们蒸笼就卖出去30多万个蒸笼，产值达1100多万元。”一家蒸笼厂的负责人詹齐明高兴地说。从事物流运输的何易也表示，正月期间，一天要发几百件蒸笼制品。“江镇蒸笼”产业规模从当初的几家生产加工企业，增长到如今的40多家，年产蒸笼25万多套，产值近亿元。笼屉产业的规模近年来逐渐在壮大，正在与面点产业一样产生输出效益。

Q=《中华民居》

A=江镇镇**书记董红军

怀宁县江镇镇**书记董红军

Q：江镇镇2005年就获得“中华面点之乡”的美誉，请问江镇是如何放大品牌效应的？

A：“中国面点师之乡”江镇为放大“馒乡”的品牌效应，紧紧围绕新一轮镇中心区控制性详规规划，突出地域特色，将小城镇建设、中心村庄建设与“中国面点师之乡”品牌有机融合，着力打造独具“馒乡”特色的面点文化园、面点辅料城等项目。同时，在完善面点技术服务上做文章，大力发展面点蒸笼加工业、调味品销售业、物流业、技术培训等。目前，江镇小城镇建设初显成效，完成了集镇中心区规划性详规，总投资3500万元的江镇商贸城项目一期工程和总投资2817万元的江镇面点产业商业街一期工程已基本竣工。江镇积极打通商贸城、面点辅料城之间的节点，逐步将中心区建设成集政务、商贸、文化、休闲、面点产业于一体的功能区。

江镇镇面点集合了营养、可口、健康、丰富等优点

Q：为促进面点产业的发展，江镇镇近年来采取了哪些激励和扶持举措？

A：首先是搭平台。由**主导和知名企业参与，组建面点行业协会，充分发挥协会联结商户、开拓市场、传递信息、维护权利等核心作用，通过构建统一规范的社会化管理体系，创新产品的生产与营销策略，不断提高面点经济发展水平，目前协会成立需筹备的各项事宜已基本完毕。

二是谋活动。加快启动馒头经济“一品一策”的品牌扶持、培育和推广工作，通过举办美食节、面点师大赛、面点师培训班等活动，进一步增强面点经济的可持续发展性、质量可信度。推出具有江镇特色的品牌产品，更好地挖掘特色资源及与之相关的特色产品和特色服务，着力打造“中国面点第一镇”，以此带动江镇整个面点行业共同发展。

三是推产业。以面点为核心，着力打造第一、第二、第三产业高度融合的“面点经济”。以“农林稳镇”为保障，促进土地合理流转，集约发展规模农业。鼓励农民将承包地向专业户流转，建设面点原料生产基地；加快发展地区蒸笼产业，推进规模化生产，打造以蒸笼生产加工为核心的面点配套产业，形成产业集聚和规模效应，构建产业链向上、下游延伸的面点产业体系，带动江镇整体经济发展；办好面点培训学校，加大对从业者的技术培训力度，为江镇培养更多高素质的面点业后备人才；同时，积极发挥好桥梁纽带作用，及时获取发布劳务用工信息，构建集面点培训、劳务中介、信息咨询于一体的综合性服务体系。目前，蒸笼产业园前期的选址、规划设计等工作已经全面启动，后续工作均在稳步推进。

江镇镇每年都会举办面点大赛

Q：未来几年，推动江镇镇面点经济持续发展的目标与政策是如何的？

A：一方面，由**主导和知名企业参与，通过制定统一规范的社会化管理体系，创新产品的生产与营销策略，不断提高面点经济发展水平; 另一方面，发挥“馒乡”品牌效应和本地民间资本活跃的独特优势，吸引馒头经济扎根“馒乡”，建设面点原料生产基地，形成相关配套产业集聚，从而通过面点经济的持续发展促进江镇经济和人民生活的持续提升，使面点经济有名有实。

开发配料市场，推进标准化建设。在各大城市的江镇面点聚集区设立江镇面点物料配送中心，确保面点产品的质量与食品安全；依托面点协会，提高产业整合力度，对各地的江镇馒头店进行连锁化经营或特许经营，严格市场准入；采取措施加强监管，推进面点标准化建设，做到“统一商标、统一服装、统一品种、统一形象与质量”，实现产业升级。

强化培训管理，加快面点技术革新。随着餐饮市场竞争的日趋激烈，消费者的观念也在不断变化，促使越来越多的餐饮企业将面点品种开发作为增强自身竞争力的重要抓手。上海巴比馒头为此进行了积极的探索，已确立了工业化生产、生冷链配送、门店连锁化销售和团体供餐经营模式，并已攻克了冷控面团发酵技术，汇集了专业的管理人才，组建了优秀的管理团队。湖北宜昌安琪酵母公司是全国最大的食品添加剂公司，与江镇的合作已久。联手“安琪”“巴比馒头”等知名公司办好面点培训学校，加大对从业者的技术培训力度和经营品种的开发力度，不断推出面点新品、精品，也为江镇培养越来越多的高素质后备人才。

实施本土化策略，助推市场升温。江镇馒头应在产品市场策略上精心策划，结合各地的饮食习惯，着重攻坚产品口味发展瓶颈，特别聘请本土专业面点大师对主打产品进行改良，制作出符合当地消费需求的产品；同时，在面点门店开展多元化的营销推广活动，提升门店人气，助推江镇馒头市场升温。

注重市场营销，加大品牌形象的宣传力度。要加快启动馒头经济“一品一策”的品牌扶持、培育和推广工作，充分重视对外宣传，通过举办面点师大赛等活动，打造江镇馒头品牌。

对从业者进行技术培训，提升其专业技能，这是江镇镇**近年来持之以恒推进的工作。

——对话上海中饮巴比食品股份有限公司董事长刘会平

上海中饮巴比食品股份有限公司董事长刘会平

个人简介：安徽省怀宁县江镇人，中饮巴比食品股份有限公司董事长、上海松江区青联副**、上海市松江区青年企业家管理者协会副会长。先后获得CCTV首届“全国十大三农致富榜样”“中华优秀徽商”“特许经营杰出人物”“中国餐饮行业杰出企业家”等先进称号。刘会平于2003年创立“巴比”馒头品牌。近年来，中饮巴比食品股份有限公司投资数亿元，分别在上海、广州建成国内规模最大、现代化水平最高的标准化早餐食品生产加工基地，旗下品牌“巴比馒头”遍布上海、北京、广州等几十座城市。

Q=《中华民居》

A=上海中饮巴比食品股份有限公司董事长刘会平

巴比馒头工厂鸟瞰图

Q：作为从怀宁走出的优秀企业家，您创造了馒头产业的传奇，哪些因素成就了这个传奇？

A：应该说是多方面的。我19岁就确立了我的人生追求，人生短短几十年，我觉得一定要活得有意义，一定要精彩。我要赚30亿元，建一所示范性大学，让老师对学生因材施教。现在，大学生读了很多书，花了很多时间，走上社会却没有用武之地。虽然在创业过程中不断碰到困难，但我能思考和学习别人的成功经验，结合实际，不断创新，从而不断解决新出现的问题。品行自律，做好榜样也非常重要。当好领导人，一定要品德端正，言行一致，所谓“己所不欲，勿施于人”。此外，要善于舍。只有善于舍的人，才能团结一帮人干成大事。

巴比馒头连锁店标准店面模型

Q：与其他饮食产品相比，早餐类食品最重要的特点是什么？从“刘师傅大包”到“巴比馒头”，您赋予巴比馒头的形象和内涵是如何的？

A：早餐类食品区别于其他餐饮产品最大的特点是产品易标准化。从“刘师傅大包”到“巴比馒头”，是从个人作坊到品牌化经营的转变，名称改变的背后是品牌定位、经营策略、针对人群的迁移，我赋予巴比馒头的内涵是时尚的、亲民的。

巴比馒头连锁店示意图

Q：怀宁面点行业如何做强做大，您是否有整合和发展家乡面点产业的规划？

A：行业整合或者说合作是一个行业发展到一定阶段的必然产物，是让这个行业的企业效率最大化，更具竞争力的必然选择。企业的良性发展不能靠**的支持，而是企业自身有引领变革的能力。

巴比馒头工厂

Q：目前巴比馒头能否在短时间内进军国际市场？您觉得中国传统食品在国外能否与麦当劳等西方快餐品牌比肩？

A：巴比馒头目前有2700家连锁店，8年甚至10年左右不会进军国际市场。要想建成百年大夏，基础必须夯实，我们的根本基础在中国，只有真正做到了中国第一，才能进军国际。中国市场太大了，我们暂时不必舍近求远。与洋快餐相比，巴比馒头更能代表中国饮食文化，也更加健康。

巴比馒头品牌产品

Q：巴比馒头有否在北方市场做大做强的计划？很多传统非遗食品目前逐渐衰落，您可否给他们提供较好的发展建议？

A：我们是要做中国的、世界的中式面点第一品牌，不单是华北市场第一品牌。要想成为“第一”必然要有充分的准备和计划。当然，有时计划赶不上变化快，还要及时随市场变化而调整计划。对传统非遗产品的建议是：选好经营人才，善于激励分享。

巴比馒头

撰文/姜志燕

供图/江镇镇人民**中饮巴比食品股份有限公司

责编/方千春

蒸笼品种

积（长*宽*高）(mm))额定电压(v)额定功率(kw）频率(Hz)外型尺寸(mm)质量(Kg)1460*1620*10202200.1501750*1010*2200450

蒸笼选哪种好

有合适的蒸笼。my-qs50b5电压力锅可以使用m30型号的蒸笼。美的MY-QS50B5电压力锅有软饭、适中和嚼劲多档口感选择，满足家人的不同需求；内置高灵敏感温探头，实时监控温度和压力变化，火力精准调控；智能记忆功能，自动记忆上次的操作（功能、口感、预约时间），一键快煮；大按键、大面板，9大常用菜单，高压大火，环绕立体加热，70KPA高压力，115℃高温，密封蒸汽环绕立体烹饪，食物快速透芯

蒸笼的尺寸怎么买合适

长方形的蒸锅大体都如下图，需要注意的是不同品牌会有不同的侧重点和突出卖点，因此成品会存在一些差异。随着生活品质的提高，大家对食材对炊具有了更高要求，具备便捷、功能齐全、颜值高的炊具更得人心。长方形蒸锅是近几年发布的新款，透明可视化更容易观察食物蒸制过程，大容量让蒸鱼也变得轻松，多层大大提高了烹饪效率。蒸菜优点：蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。以上资料参考：百度百科_蒸菜

蒸笼尺寸量内径还是外径

大灯笼怎么使用型号？当然是根据它的提示来使用它的型号

蒸笼尺寸怎么选

小

蒸笼的尺寸有哪些

展开全部1.8cm货1.4cm