农村大席菜图片(100句)

一、农村大席20道硬菜

1、包桌的流水席还是很实惠的，一般有几个价位，有300元的，400元的，或600元一桌的，不同的价位菜的品质也不同。这里就讲下400元的酒席，400元一桌的酒席一般都是28个菜，桌椅板凳包括厨师，端菜的人员都是老板的。

2、十‬、糖醋‬带鱼‬

3、别看是农村宴席，可是色香味俱全的。

4、(百年好合)——连子百合甜水

5、农村办酒席的菜谱有:凉办藕片、凉拌粉丝、蒜汁黄瓜、凉拌牛肉片、凉拌豆腐丝、炸花生米、红烧肘子、炖排骨、麻辣鸡块、酸菜鱼、黄焖大虾、蒜汁蒸野菜、醋溜土豆丝、清炒西蓝花、麻婆豆腐、糖拌西红柿、青椒炒肉丝、香菜木耳鸡蛋汤、蒜薹炒鸡蛋、烧腐竹、红烧茄子等等吧。

6、(2)锅中热油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱1勺煸炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入啤酒1瓶加适量清水

7、同样是办酒席，酒店肯定是需要盈利的，人家的操作都在后厨里面，上面写着闲人免进，人家用什么样的食材，你根本不知道。

8、三‬、香菇‬土豆‬炖鸡‬

9、我的家乡坐落于河北省，位于内陆，海鲜那些是没有，但村宴时鸡鸭鱼肉那是必须的，比如糖醋排骨、清蒸鱼、小鸡炖蘑菇等等，蔬菜也必不可少，荤素搭配才更有营养，西红柿炒鸡蛋、木耳炒肉等等，我们那里一般不吃蒸米饭，而是喝一些清汤，吃些馒头之类的。

10、●“八大碗”是民间厨子的行话，指的是硬菜套装格式，席面的核心大菜，一般八个，用碗装，所以叫“八大碗”。

11、(2)鱼香料汁：生抽2勺➕香醋2勺➕蚝油1勺➕白糖1勺➕淀粉1勺➕水拌匀

12、这20个菜，4个汤可以说在农村大席上已经很不错了，吃过山东大席的都会知道，基本上除了荤菜就是荤菜，素菜很少，不是山东不种菜，相反还是蔬菜之乡，大葱盛产地，大棚菜输送到不论北京新发地，还是上海菜市场都有。

13、河南的吃桌也是比较讲究的，首先就是盘子要达到多少个，一般都是一桌8个人20多个菜，其中菜的样式又要分好多种，最先上的就是凉菜，像调黄瓜一类的，接着就是热菜，蒜苔炒肉、木耳青椒炒肉等，热菜上完之后就是六个凉菜和六个热菜上完了。

14、(欢欢喜喜)——喜糖

15、配料：葱切段，姜切片，生抽、黄酒、冰糖、桂皮、八角、各种香料装入纱布包备用。

16、大展宏图——雪蛤烩鱼翅

17、大席开始的前几天，主人家都会找来一群帮忙的人，有支事的，有刷碗的，有烧水的，有上菜的，有打扫卫生的，有写礼单的，等等很多人，这些人提前几天就在主人家帮忙，主人家管酒管饭。

18、我们这还沿袭着这样一个非常不好又浪费的陋习，正事前一天2餐，一些帮工的与同族兄弟，正事早晚两餐都有那么多的人，付餐10大盆菜，正的十三四盆，都是专为来客打包而设的，几餐下来综合一餐计约800元，不须工钱。正餐：扣肉(5斤)鸡(全只5斤)鸭(同鸡)方块肉(2盆共5斤)尤鱼(干时6两)生虾(5斤)叉烧(6两)猪脚扣(3斤)猪肚(2斤)肉丸汤(8两)外加香菇，青菜豆米或腰古。等8人每席老幼有份那吃得了1/每席礼金收得约4至5百元。

19、正宗锅包肉不是用里脊肉，而是猪后臀挨着皮层的一块精肉，叫做底板肉，后来发展出橙汁锅包肉、樱桃锅包肉、草莓锅包肉等变种。其实在农村宴席里面的硬菜真没有锅包肉，而是溜肉段。

20、(2)锅中入油鸡肉煎至微黄，加入葱姜爆香，加入老抽、生抽、香叶、桂皮、八角，清水炖10分钟

二、农村大席菜图片

1、吃完了肉，还有海鲜呢。辣椒炒鱿鱼，基本上一盘子都是鱿鱼，这道菜也不便宜。

2、接着上的菜都是硬菜了，在我们那也叫大件。最先上的是蒸碗，块鸡和块鱼各一碗，有的地方会比较讲究，像周口部分地区都是实行双份菜，也是寓意美好，会鸡块鱼结束之后就是整个的烧鸡和炖鱼，其实也和块鸡块鱼遥相呼应，好事成双的意思。

3、准备‬食材：豆皮‬、尖椒‬、木耳‬、猪肉‬、胡萝卜‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、水淀粉‬

4、九‬、鱼香肉丝‬

5、准备‬食材：肉丝‬、干豆腐‬、小葱‬、香菜‬、胡萝卜丝‬、甜面酱‬、盐‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬

6、有人说农村人婚宴的“八大碗”脱胎于满汉全席，其实不是的，很早就有了。当年赵子龙犒劳将士们就是用四个肉菜和四个素菜，但那是不叫八大碗，至于叫八大碗，还是因为人们对八这个数字崇拜的时候，才有八大碗的说辞。据考察，八大碗定型于唐代时期并被民间所接受。

7、(风姿显贵气)——蒸花枝片

8、这道菜相信很多年轻人都吃过，老一辈的人特别爱吃。中国人自古以来都有大口喝酒大口吃肉的习惯，在老一辈那会儿，能吃上这道菜的家庭可都是比较富有的家庭。

9、第六步：加入马蹄碎，搅拌均匀，准备工作就完成了。

10、当然“无鸡不成席，无鱼不成宴”，一般老家的酒席每桌都会上一盘全鸡，这样卤制好的鸡一只也就20多元。肉质非常鲜美，，因为长时间的炖煮，非常软烂，老人小孩都很喜欢吃。

11、(1)牛肉洗净切片➕盐➕鸡精➕淀粉1勺➕料酒1勺➕生抽1勺拌匀腌制10分钟入味

12、关于农村酒席有几个莱，有哪些硬菜？这个问题，我想首先得知道你想知道哪里农村的吧？我想全国各地的农村的酒席莱品都是不一样的，自然硬菜也不同。

13、再来一道白切鸡，光一个龙虾就已经吃的很饱了，又来了一道这样的菜。

14、在酒店吃，一盘菜上来之后，还没吃就没有了，分量太少，农村大席就很实在，大部分的菜都吃不完，尤其是到了后面，很多菜上来之后都没人吃了，全都吃撑了，这时候也不能浪费，能打包的全都打包回家了。

15、根据主家需求私人定制，

16、农村的酒席一般都是亲朋好友自己掌厨弄的，虽然在色彩搭配和味道上可能不及酒店大厨做的那样精致好吃，但却又一股浓浓的亲情和爱在里面，因此，吃起来一定倍加的美味!

17、好家伙，这是啥汤？吓我一跳呢，我是不敢吃。

18、600元一桌的农村大席，光这十道硬菜就让人口水直流，好吃又实惠

19、咱们老百姓的餐桌上历来少不了鱼的身影，尤其是农村的婚宴上，鱼往往是压轴菜。在很多地方，婚宴上还要来上一挂鞭炮，表示喜庆。婚宴上最常见的鱼的做法要数红烧鱼了。买来的几斤重的大草鱼，炸挂上面糊，炸至金黄，然后放在大汤锅炖上几个小时，这样子做出来的红烧鱼吃起来相当的美味。尤其是配合上浓浓的汤汁，好吃的不得了！

20、(龙皇献彩卷)——炸榴连卷

三、农村大席多少个菜

1、这个搭配我山东人还是头一次听说，下次自己买给黄桃罐头，打个鸡蛋汤试试，我看这样子觉得很好喝。

2、红烧肘子，对于这道美食，很多人都喜欢吃，女人吃了补充胶原蛋白，男人吃了增强体质，并且因他肥而不腻，老少皆宜。

3、(翡翠满庭园)——香菇小塘莱

4、首播：6：50——9：00

5、四‬、麻婆豆腐‬

6、(金腰怀太子)——腰果丁

7、这是一道家乡酒席上必不可少的酒席菜；这是一道让人回味无穷的硬菜！

8、最后沾上我们一开始浸泡好的糯米，放进蒸笼里面，蒸至大概半个小时左右就好了。

9、她们干了15年农村大席，

10、准备‬食材：鸡爪‬、啤酒‬、姜葱蒜‬、线椒‬、小米辣‬、料酒‬、豆瓣酱‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、白糖‬、食盐‬

11、不过随着城市经济化的发展，许多年轻人都选择到城市里来，一年四季都在工作，没什么时间回农村吃大席了。

12、上汤时蔬——良辰美景

13、因此500块钱确实实惠，也就是辛苦钱，一般农村流水席办下来两天在40桌左右，大户人家多一些。如果按薄利算，一桌成本450元，利润每桌50块，不过两千，四五个人一分，家伙是哪个桌椅板凳，锅碗瓢盆的，小工一天也就一百多，厨师搞一些四五百。

14、第二步：我们先来制作花椒水。把花椒清洗干净之后加入温水浸泡半个小时左右，得到花椒水，用来给猪肉去腥。

15、这一席足足有24道菜，

16、新人结婚的时候亲朋好友都会来参加婚礼并且送上祝福，新人也会通过婚宴来大谢宾客。参加婚礼的人可能是新人的朋友、亲戚，也可能是他们并不认识的父辈老友。虽然很多长辈可能对新人并不熟悉，但是吃饱喝足之后他们的内心就只剩祝福了。令人满足的婚宴是结束，更是新婚生活的开始。

17、TOP雪绵豆沙：失传多年的这道菜看似软绵绵，实际是硬菜，现在又回到老百姓的餐桌上，鸡蛋滚着豆沙馅油炸的美食小吃，让多少沈阳人梦牵萦绕，一盘雪绵豆沙承载很多孩子们的童年记忆，起源于满族，后成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。

18、准备‬食材：香菇‬、土豆‬、鸡肉‬、青红辣椒‬、葱姜‬、老抽‬、生抽‬、香叶‬、桂皮‬、八角‬、盐‬、鸡精‬

19、第九道，炖羊肉，很多人的最爱，北方老公说跟北方做法不一样，但是也挺好吃。我是个不爱吃羊肉的人，这道菜看剩的不多，大家又是喝汤又是吃肉，应该还不错！

20、(1)木耳提前泡发，胡萝卜青椒洗净切丝，猪肉洗净切丝➕盐➕生抽1勺➕料酒1勺➕料酒1勺➕淀粉1勺拌匀腌制10分钟入味

四、农村大席的菜

1、(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤

2、金枝玉叶——彩椒炒花枝仁

3、(连生贵子)——花生，瓜子

4、⒊上菜顺序。按着习俗惯例，最先摆定四凉菜，客人落座，斟酒，然后陆续上热炒，每隔五分钟上一道。第一道热炒上桌后，客人举筷开吃。这第一道菜最关键，标志着本次宴席的性质。如果是“白事”，第一道就是炒鸡，“红事”是鱼。热炒后上馒头或点心，当主食。接着就是八大碗了，主角登场。

5、TOP螃蟹：沈阳人最爱吃海鲜，大大小小的海鲜都是盘中餐，不论什么海蟹都餐桌上的硬菜，要是说那家自助餐的新鲜螃蟹随便吃，保证人头攒动。河蟹其次，河鲜香、海蟹鲜，两种蟹都是硬菜。只要有螃蟹在，小龙虾红虾白虾基围虾都排不上号。

6、(黄金铺满地)——菠罗炒骨

7、本人觉得，重要的不是吃的是什么，而是大家在一起的气氛，独特的乡土味，浓浓的故乡情。

8、这种烧鸡看起来不太好看，但其实可好吃了，尤其是鸡皮好吃，鸡肉也特别入味，不像有一些烧鸡，看着好看，就表面一点有味道。

9、蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿， 烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅， 卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿， 晾肉，香肠，什锦苏盘， 熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子， 罐儿野鸡，罐儿鹌鹑， 卤什锦，卤子鹅，卤虾， 烩虾，炝虾仁儿，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼， 清蒸哈什蚂，烩鸭腰儿，烩鸭条儿，清拌鸭丝儿，黄心管儿， 焖白鳝，焖黄鳝，豆鼓鲇鱼，锅烧鲇鱼，烀皮甲鱼，锅烧鲤鱼，抓炒鲤鱼， 软炸里脊，软炸鸡，什锦套肠，麻酥油卷儿， 熘鲜蘑，熘鱼脯儿，熘鱼片儿，熘鱼肚儿，醋熘肉片儿，熘白蘑，

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11、而才有多硬呢？首先在数量上20个菜因荤菜为主，4个汤(羊肉汤、罐头鸡蛋汤、酥肉丸子汤、甲鱼汤)。

12、从图中我们可以看出，虽然农村的酒席不像酒店的那么精致美观，但还是非常有看点的，有荤有素，有鱼有虾，饭后还有西瓜解解腻，这样看起来是不是非常有食欲呢?

13、我觉得一般五六百一桌的酒席的话，其实不包含酒水，那算是不错了在农村。

14、而且基本上一桌酒席人是坐满的，到最后就是散席之后都剩很多菜都没吃完，然后村里的一些邻居的话，他们还会把一些菜打包回去。其实在村里办酒席的话，我觉得还是比较热闹的，然后菜自己买的也比较放心，然后也比较实在。我们这边的话大概酒席的话就是这个情况。

15、鸡肉和鱼肉总是婚宴上的硬菜，鸡肉一般都是上的整只的烧鸡，在农村以前喜宴上的烧鸡都是大厨师傅自己做的，而且用的鸡肉都是农村自己家里的散养鸡子，这样的鸡肉比起市场上卖的那些肉鸡，吃起来更香，而且肉质更加的紧致，只是现在基本上吃不到了，你们那里还有这样好吃的烧鸡吗？

16、TOP烤全羊：吃烤全羊是源自内蒙，吃烤全羊是要先吃羊皮、羊脖、羊尾巴、羊腿都是好吃的部位，脖子给酒席上最尊贵的客人，羊腿给办事的人。但是沈阳人吃烤羊没那么多礼节，饮食文化还是落后一点。夏季烧烤摊没有烤全羊，但是有烤羊腿和烤羊排。

17、桌面菜式的内容没有一定之规，根据当时季节食材、家庭情况和宴席的性质，随即而定，但是十六道菜不能变，是标配。只是上菜顺序有讲究，最重要的是第一道热炒，标志着本次宴席的性质，是喜事还是忧事。如果是“白事”，第一道就是炒鸡，“红事”是鱼。热炒后上馒头或点心，当主食。接着就是八大碗了，主角登场。

18、永结连理——美点双辉

19、“四喜丸子”，“小龙虾”，“大肘子”，“拌牛肉”，“烧鸡”等等，叫得上来的山东硬菜，统统出现。乡里乡亲们在一起吃喝玩的那叫一个热闹。

20、“十里不同俗，百里改规矩”，在我们老家农村，婚宴上的菜肴没有说叫“九大碗”的，而是说“八大碗”或者“八大件”，是四个荤菜和四个素菜，不过都是要上蒸笼蒸的，也是蒸菜的一种。

五、农村大席凉菜

1、一个看得见摸得着，自己参与其中，一个看不见摸不着，吃到嘴里才知道，你更愿意相信哪一个呢？农村大席更实在，且有硬菜同样的菜单，同样一桌8个人，在酒店吃饭跟在农村大席吃饭的感觉完全不一样！

2、当然也有很多的农村地方，在婚宴上会上“九大碗”，其实和“八大碗”一样，不过是多了一个菜而已。不管是“八”或者是“九”，都有一语双关的寓意，八和九都有很吉祥的的寓意，八是恭喜发财，九是久久长长。多是虚数，农村婚宴上不止只上八个菜或者九个菜，有很多，不过这几个有代表性罢了。

3、我就以濮阳为例，宴席一般会有“三八八”加大件，即八个凉菜、八个热菜、八个蒸碗，外加(三十年前中间一只鸡或鱼)一火锅。可能河南其他地方会有一点点差异。

4、酒店我去过，农村大席我也去过，如果只是说吃饭喝酒，我还是更喜欢农村大席，酒店里面那些乱七八糟的菜，分量少，价格贵，而且还没有大席好吃，酒店里面一些所谓的高档酒，其实还没有农村大席几十块钱的酒好喝。

5、(3)腌制好的带鱼裹上淀粉，锅中入油将带鱼煎至表面金黄色即可，放入葱姜蒜小米辣爆香

6、金玉满船——蚝皇扒鲍贝

7、(4)淋上调好的糖醋汁，盖上锅盖焖煮5分钟，淋上半碗水淀粉收汁撒上芝麻小葱即可盛盘开吃啦，特别好吃✅

8、现在村里新生儿除了满月酒外，还流行八天酒。这就是一家八天酒的酒席，因为人数比较少，所以是在饭店请的，但是好几个消失已久的热菜又重出江湖了。

9、(2)香菜、小葱、胡萝卜洗净切放入干豆腐中卷起来，斜刀切段，摆入盘中

10、红烧肘子吃起来鲜甜软糯，尤其是外面那层皮，特别好吃。下面就和大家分享一下红烧肘子的做法。

11、⒋八大碗。八大碗由炖菜、蒸菜和汤组成，一般格式为“三蒸四炖一汤”。蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼；炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄；最后一道鸡蛋汤。炖菜、蒸菜都有数十种菜谱可选。

12、像我们陕北榆林这边大多农村酒席都差不多，都是一日两顿饭，早上是羊肉面配炸糕，外加一盆下饭菜，面是饸饹面，大盆端上桌，自己吃多少捞多少，羊肉是炖的大块的，大盆端上桌，不够再掭，糕也一样炸片端上一篮，大家十人一桌围在一起吃。当然这是这几年生活条件好了，以前羊肉是搅拌在臊子里切成丁的，不像现在是另外做的。

13、喜气洋洋——大漠风沙鸡

14、山东菏泽农村的一场婚礼，我们看到20个菜4个汤，一桌酒席才500块钱，大鱼大肉，有汤，有凉菜，熟菜，特别的实在，硬核。

15、(3)再加入土豆块煮3分钟，最后加入青红辣椒香菇，再加少许盐和鸡精炒至大火收汁即可出锅盛盘开吃啦，肉嫩多汁很好吃✅

16、有些人之所以觉得农村大席不上档次，主要有2个方面的顾虑，一方面觉得露天环境不卫生，一方面觉得菜品粗糙，觉得农村厨师的手艺不行，做不出来什么硬菜，没有酒店大厨的手艺好，其实，这都是错觉！

17、山东乡村的婚宴菜有多硬核，登上了热搜，20个菜4个汤的席面，让小伙伴们纷纷投来羡慕的目光，作为山东本地人，只能说小场面，这都是。小时候都是这样，直到这几年人们嫌麻烦，才开始去酒店摆席，但是无论是氛围还是菜品味道，都没有以前的感觉。

18、在五山东菏泽一家办大席的视频在网上传播，主要原因在于两个词：便宜、菜硬！

19、喜欢梅干菜的可以加入梅干菜，喜欢蒸肉粉的可以在上面涂上一层蒸肉粉，两者都喜欢也可以都加，最后上锅蒸一个半小时即可。

20、农村流水席一桌多少钱？