现在怎样宰猪(100句)

一、过年为什么要宰猪

1、在杀猪的前一天都是备好酒菜，找好杀猪的人，准备第二天杀猪。第二天早上打电话找前一天找好的人来吃早饭，因为杀猪要好久才能吃上杀猪饭！所以早上先喝点酒热乎热乎！接着就是抓猪杀猪！杀完猪后就开始做菜，等到杀猪菜快好了的时候就开始找左邻右舍，亲戚朋友们来吃杀猪饭，吃饭时能多达二三十人！大家聚在一起喝喝酒，吃点杀猪烩菜！

2、佤族——新年第一次见面除相互道喜外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好。

3、我们对过年是多么的期盼和向往

4、杀猪的时候也是有诀窍的，有些杀猪匠手法比较高明，一般猪不会太过痛苦，但是普通人却无法做到这一点，这是二者的本质区别。杀完猪之后清洗也非常重要，我的老家就在农村，小的时候经常见杀猪匠清洗内脏。

5、猴年要来到！需把运势找！猪尾节节香！运势节节长！有“猪猴不到头”的说法，所以要在大年三十新年钟声敲响之前吃猪尾，意在消除不祥运势，为猴年增财长势！猪尾巴又叫节节香，比喻人生仕途或财运节节攀升。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。含丰富的蛋白质和胶质的肉类对女性的美容、丰胸的效果具佳！养生极品！。

6、天亮时分，太阳出来，一头猪，被分得骨头都没有了。围观者曲终人散，几家欢喜几家愁地打道回府了。

7、以前农村养猪，给猪喂食的都是猪草和米糠。所以猪的生长周期是比较长的。一年也就出一栏猪，通常都是把过年吃剩的肉做成腊肉，以备来年能够吃上几个月的肉。

8、编审/李仁安校对/李晓溪编辑/马杏吕雪(实习)

9、维护市场的公平竞争:市场上卖猪肉的要有健康证、摊位费等各项费用，如果农民自己杀猪自己卖，这对于市场上这些合法经营的商户就是一个冲击，而且如果有样学样全都自己杀猪来卖，市场不仅会乱套，而且也影响了市场秩序。

10、过年就是终于可以穿新衣服了

11、吃猪血酒，当然以家中新宰杀的这头猪为主菜肴，每桌一大钵猪血汤，一大盘红烧肉，一大碗肥肉细条汤，至于内脏猪肝猪肚大肠，都用来炒爆焖焗煮，外加上其它到过年时节才可以吃上的腐竹、木耳、香菇、粉丝，搭配上自家菜地种的这时节出产的胡萝卜、大白菜等，一桌丰盛的菜肴就呈现在前来吃猪血酒的村人面前。

12、七弯八绕，拐进大同路附近的南轿巷，你很难想象，过年祭祀时常用的那些“龟”的模具，很多就出自于此。

13、过年杀猪是一种习俗。杀年猪，汉族和少数民族的传统习俗。两三千年前，生活在黑龙江和松花江上的原始部落就已有有非常发达的养猪业。“杀猪”的习俗主要是在农村。

14、避开使用”亥日“或者是农历”四“日；在十二地支逢亥日代表的是猪的意思，在《玉匣记》中记载，逢亥不杀猪，并且在中国非常的忌讳”四“字，通”死“字，寓意不吉。

15、每年进入冬闲时节，村民们就开始杀年猪，多数人家都会集中在冬月翻翻老皇历，选一个和家里人属相、所养的猪不想冲的日子宰猪，相传选择不相冲的日子，来年六畜顺畅、服养，家人也能消灾减难。杀年猪在较早些年有着招待客人，向亲朋好友展示一年的收成，述说着衣食的着落，让大家不必为主家衣食担忧。所以很多人家都选择养大猪，猪越大本家越有面子，越显得有身份有地位，以致于有的猪大到一上桌子，桌子就趴下了，拉猪人不小心手就脱臼了，简直可以用大如牛形容。冬月气候寒冷，没有苍蝇，为天然腌制腊肉提供良好的自然条件。在深山农村，交通和资金不便，一年的肉食主要以腊肉为主，所以腌制腊肉的日子非常关键，手艺也要求非常高，盐的多少把握要有度，盐太淡肉容易发臭，太咸吃不下。

16、于是，集美大社陈姓族人至今对王审知特别崇拜，每年正月一定要举行“刈香”巡游活动。正月十五那天，人们到龙王宫将王审知和他的夫人及妹妹的神像抬出，到陈姓的七个房角的祖祠和各个角落巡视，以保平安。所到之处，必设“香箭”案迎送。这一“刈香”巡游活动已经沿袭了八百多年而不衰。

17、与主人关系融洽的，前一天晚上接到通知。被通知的，一家兴奋得一夜无眠。没接到通知的，捕风捉影，也是一夜无眠。和衣躺在床上，竖起耳朵，猪主人一有风吹草动，大家一跃而起，匆匆赶往屠宰现场。片刻功夫，血淋淋的屠宰现场已经里三层外三层，被围得水泄不通了。

18、“从古时候开始，过年吃‘龟’就是一种祈求平安的民俗，龟糕印家家户户都会做，但随着时代发展，这项技艺却慢慢没落了。”潘海员介绍，传统的龟糕印有四面，正面是一只乌龟，前爪一定要刻五只、后爪刻四只，意味着脚踏实地。而两侧一边刻有铜钱，一边刻有鱼，寓意“钱进家门，年年有余。”背面则要刻上寿桃，代表长寿吉祥。这本是厦门民间特有的传统民俗，但后来机器模具代替了手工艺。

19、集市上也罕见鱼和肉，大家手上都没钱，鱼和肉，既没买方市场，也没卖方市场。鱼是配给制，大年前夕，生产队要干一口池塘，涸泽而渔，每户分得三五条。

20、过年蒸馒头的原因：馒头象征好兆头，最早古代用馒头做祭祀、上供用品，蒸还有蒸蒸日上的意思，而提起馒头可谓历史悠久，它源于中国，据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进，诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神，诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉，从此，这种面食就流传了下来，并且传到了北方；点红的原因：点红的红色意味着红红火火，是人们对新的一年美好生活的一种祝愿和愿望。

二、现在怎样宰猪

1、猪活血，也是在杀年猪的时候必须要吃的一道当地美食。在杀猪的时候，在猪血里面放一些盐，不停的搅拌，使猪血不会凝固。

2、如逢这家喂养的年猪过于瘦小，来吃饭的人又是另一套言辞，没什么，我家或某某亲戚家喂养的猪，平时怎么喂养，吃好食料，就是不长膘，别心急，来年捉头好猪崽，保管年底是头好肥猪。经村人这样一说，这家男女主人并不觉得丢脸，心里为明年养一头大肥猪计划着。

3、杀一头猪的利润是多少？在农村里流传着这么一句俗话：“下蛋的不如倒蛋的赚钱，养猪的不如杀猪卖肉的赚钱”！诚然，我觉得这句俗话是很对的，农民辛辛苦苦养出来的猪在行情好的情况下还可以，但是一旦遇到不好的行情，养猪户很可能会血本无归。

4、“龟糕印，象征的是厦门本地乃至闽南的一种特有风俗习惯，它镌刻着岁月痕迹承载着文化记忆，更是厦门人必不可少的年味，断了传承就太可惜了。”潘海员很注重传承的意义，他回忆从5岁开始，爷爷就用糖哄他留在身边看雕刻过程，如今想来是爷爷有意培养自己的兴趣。时光流转，潘海员现在也在用爷爷的方法，想让儿子耳濡目染这门技艺，“我想让龟糕印一代一代传下去，不止为了祖上技艺得以流传，更是想留住厦门的‘龟文化’。”

5、农村有很多的习俗，都非常具有地方特色，唯有一样是所有农村都差不多的习俗，那就是过年杀年猪，农村有杀年猪的习俗有三点原因，第一点，是因为做腊肉需要，第二点是因为家里自己养的猪比较实惠，第三点，杀年猪已经成为了过年的一个习俗，能给一家人团聚的日子带来欢乐。

6、在上个世纪的七八十年代，中国的很多农村宰猪是要向食品站上交任务的，价格低于市场价，村民们交一头可宰一头，宰一头交半边。国家实行统购统销，以保证非农业户口的人能吃上肉。那时，农户手里没有上交任务的单子，是不允许宰猪的，如果家里只有一头猪，屠宰了处理干净后必须上交一半到食品站。父亲说，得把有猪尾巴那半边交上去，不然食品站的不收。当然，这些事情是大人们操心的，我们的全部乐趣都浓缩到那一对撩人口水的猪腰子上去了。

7、“二十八把面发、二十九蒸馒头……”这首民谣道出了我们的传统年俗。

8、父母就早已在心里默默算起你下次归来的日期！

9、农村人自己宰猪，下猪肉的手法没有卖肉的纯熟，所以在杀猪的当天，把一整头猪的肉下好，腌好，装好香肠，得好一阵子。

10、年味，在你的眼中又是怎么样的呢？

11、纳西族——正月新春人们互相访亲拜友，轮流做客，中青年男子组织灯会，并与别村竞赛。城市、乡村都办灯会 灯会节目演的是本民族故事：如《阿纽梅说笑》、《老寿星放鹿》、《社戏夜明珠》、《狮子滚绣球》、《凰舞》等。

12、杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。由于中国民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿出来“缓”(解冻融化)一下就可以加工了。东北冬季寒冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。

13、鸡鸭都是是自家养的，但要喂粮食。人都吃不饱，哪来那么多粮食喂鸡鸭？所以，家家户家都是有计划，象征性地喂养三五只，等过年过节，家里来重要客人了，让其派上用场。

14、一下腊月二十九这天的风俗习惯吧！

15、现在的猪大多是引进品种的杂交品，吃的是全价配合饲料，住的是科技宾馆，享受的是数字服务云端遥控测温！几乎是老外的待遇，不愁猪吃，就愁猪不长！什么生长素，瘦肉精，肉毒碱顿顿得有，到一定程度非得出栏，否则只好死掉，因为虚胖过度，肝脏受损，病体连猪本身都抗不住了，再多养一天就得赔钱！

16、藏族——春节期间用青稞酒、酥油茶和糕点招待客人。

17、潘海员在屋子里雕刻的身影，稍显孤独——他作为潘家龟糕印手工雕刻技艺的第五代传人，也是目前福建省仅存的唯一一位龟糕印手工雕刻师。

18、兴贤宫相关负责人黄志斌说，“神龟”同样由糯米和白糖制成，但因为太过巨大，龙海师傅需要提前一周，从正月初七开始备料。正月初九煮糖水，等着糖水冷却的时候，把上好的糯米炒制好碾成粉——这些原材料，正月十一运抵鼓浪屿。

19、“腊月掸尘扫房子”，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。

20、所以天现宝宝们快去把馒头蒸起来吧！

三、哪天宰猪好

1、由于今年的生猪价格和猪肉价格很高，因此我们按照现在的猪肉行情，来计算一下杀一头生猪的价格：

2、整个家庭就充满温暖、和谐与快乐

3、有份的，又分甲乙丙丁若干等。肥肉最好，瘦肉最差。全是瘦肉，要么是与主人有过节，要么没有地位身份，被人瞧不起。前者表示主人爱记仇，锱铢必较，陈年老账记得清楚；后者表示主人狗眼看人低，趋炎附势。

4、逢三杀日，六冲日不杀猪，比如在2015年是乙未年，逢丑日不杀猪，逢申，酉，戌日不杀猪，主不吉。凶日不杀猪，必然会不吉。

5、综上，农村老人说的‘猪狗羊对中’，是农民长期饲养牲畜中，发现可以获得销售的大概出肉率，从而在收购屠宰销售中，把控价格，获取利益的最大化。

6、庆祝新年。杀猪除了过年之外还有的用来祭拜代表着新的一年的到来新的气象。

7、过年蒸馒头，馒头象征好兆头，最早古代用馒头做祭祀、上供用品。蒸还有蒸蒸日上的意思。而提起馒头可谓历史悠久，它源于中国。据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。

8、而现在市场上的瘦肉、五花肉、排骨价格是27元，而其他骨头、下货的总体价格在12元左右，因此我们可以算出一头260斤肥猪的总利润就是：猪肉利润，169斤✖️27元＝4563元；下货利润80斤✖️12元＝960元；总共：4563元➕960元＝5523元。

9、当然有的农民群众就会说，我另外一头生猪我也吃不完，我也不要亲戚朋友的钱，我就把这头生猪的猪肉送给他们，这样行不行？其实这样是行的，但是为了双方的信任，以及亲戚朋友的健康，在我认为可以把这头要送给亲戚朋友的生猪，邀请检疫部门进行检验检疫以后，如果安全卫生，是可以送给亲戚朋友的，因为你不是你屠宰生猪盈利为目的。

10、大家好，我是府东街小学119班的焦钰茹同学，今天我给大家带来的是我的文章《过年为什么要蒸馒头》，同学们，大家知道为什么要蒸馒头吗？

11、岁月匆匆流转，儿时吃猪血酒的场面似一闪而过，城乡经济的快速发展，农村已很少有人家喂养猪，更别说专门养头猪过年宰杀，这么大的一头猪，一家人也吃不完呀，因为平日的好生活就已喂足人们的肠胃。

12、东乡族——喜欢在春节期间打土仗，以示对养育自己的土地的热爱之情。

13、所以都是把家里的猪养肥了，在过年的时候，才舍得把这只猪杀掉，在年二十九就开始杀年猪。杀猪的当天会把猪内脏做成各种当地的美食，请邻里乡亲来吃一餐，有猪灌肠，猪活血，大锅炒猪杂。

14、柯尔克孜族——每年第一个月出现时，柯尔克孜族人便欢度“诺若孜”节，这与汉族的春节很相似。过节时，每家都按自己的能力把饭菜办得丰盛些，互相请客，以示庆祝。过节那天晚上，当畜群从牧场上回来的时候，每家毡房前都用芨芨草生一堆火，人先从上面跳过，接着牲畜从上面跳过，预示消灾解难，在新的一年里人畜两旺。

15、王审知于唐宋时被派到福建开发闽省，由于功德显著，恩泽八闽，因而被朝廷和百姓奉为“开闽王”。宋太祖御赐“八闽人祖”横匾。他治理福建，特别注重开发闽南厦门、漳州、泉州一带沿海。据史载，他在开发同安府时，下榻同安，亲往浔尾(今集美)嘉禾岛(今厦门)，后染病逝于同安北辰山。集美当时隶属同安府，陈氏乡亲在祖厝建了王审知庙，尊其为“船灵公”。几百年来一直祀奉这位先人，到了1913年陈嘉庚先生从南洋回集美大社故乡办学时，陈嘉庚怀念“开闽王”，又兴土木扩建陈氏祖厝。如今东南亚各地和港澳台以及闽南一带供奉“开闽王”的庙宇不下数千座。

16、那时候，年味重，过年是孩提时代最浪漫的梦。那浪漫不亚于与初恋情人在山顶守候日出，不亚于与梦中情人野外一次烛光晚餐。

17、看着几代同堂的温馨场面

18、宰猪选在黎明前的黑暗里进行。围观群众都渴望分一杯羹者。如果在大白天宰猪，人多了，就难以理顺关系，满足了张家，就得罪了李家。在黎明前的黑暗宰猪，留下自家用的，可以按先来后到顺序，把猪肉派完为止。

19、第主人自己不动手捉猪脚。以前在农村地区杀猪的时候有所讲究。捉猪脚这种事情一般都是邀请村里的朋友邻居来帮忙，主人一般不亲自动手。因为，在以前很多人认为主人下场捉猪猪脚对于主家不利。所以就形成了一种轮换的机制，也就是说，a家杀猪bcde家来帮忙，b家杀猪acd来帮忙。总之，主人是不亲自动手捉猪脚的。不过现在，大量的农村青壮劳动力外出打工，他们往往要到二十八九才能回家。所以农村的劳动力较少，杀猪的时候主人也不得不亲自动手，现在也不讲究那么多了，因为没办法没有人来帮忙，只能自己动手。

20、有份儿的，呼子牵女，兴高采烈，年货中最不可或缺的一块有着落啦，心头石头终于落地。没份儿的，或怅然若失，或心急如焚，或怀恨在心，但燃眉

四、过年将被宰杀的猪

1、杀猪或者买了猪肉之后，还要进行一项重要的活动就是“炖年肉”，趁着猪肉还新鲜，赶紧炖起来，剩下的要保存起来，冬天的时候，天寒地冻，猪肉可以一直保存到过年之后。“炖年肉”最讲究的当然要数红烧肉了，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉更表示的是来年的日子红红火火，富裕十足，因此，家家户户都会在这一天先做上一顿红烧肉给家人和孩子们解解馋。

2、同学们，你家蒸馒头了吗？

3、布依族——阴历腊月底，家家户户薰肉、灌香肠，烤酒、做糯粮粑粑、米花、缝新衣、手帕。腊月二十三用麦芽糖等果品送灶神。请先生写对子，贴门神、年画。三十晚上全家老少围火而坐，先祭祀祖宗天地，然后全家人互相祝福，吃团圆饭。大年初一在家里扎彩灯，晚上一齐点燃，挂在大门口。过了初人们开始串门拜年。青年男女相约去“起表”，以歌声表达爱慕之情；或聚在一起在唢呐、月琴、洞箫、姐妹箫、铜鼓等乐器伴奏声中跳“打花包”。有些地区正月十五过完年，正月三十还要过“小年”。

4、听说谁家明天早上杀猪，或者是知道谁家那天杀猪，我们那天都不用妈妈叫我们起床，我们都是自己早早起来，然后去帮忙生火，在然后就是等着水开，大人们把猪拉过来，准备杀。

5、快来我们的评论区留言吧

6、那么在今天为什么要蒸馒头呢？

7、瑶族——每年农历七月的月半节是瑶族人民最隆重的节日——春节，月半节前夕，家家户户忙得不亦乐乎，村寨内外到处是牛角声和欢笑声。

8、农村里杀猪，都是自家亲戚几个人摁着，喊上一个村里认为杀猪手法一流的人来杀，然后把杀了的猪拉到餐房里，热水烫猪，刮猪毛。

9、早上，屠户来了，带来了各种刀具，有闪闪发亮的尖刀，有像树叶状的团刀，有结实的砍刀，还有专用于刮猪毛的刮刨若干个。我最不愿意看到的大憨也来了，他蹑手蹑脚跟在他爸爸身后，显得很老实，甚至很胆怯。大憨到别家是很嚣张的，之所以他今天这么醒事，是因为昨天下午我让几个手下才教训过他，警告他明天最好别来我家，即使来了，不准当着他爸的面要猪腰子，不然，我让手下见他一次打他一次。顺便补充一句，那时我在村里是娃娃头儿，手下有十多个唯命是从的兄弟(有老辈也有小辈，大人不在时都统一叫兄弟。)

10、这天里，来帮杀猪的朋友大多数都是在帮做这些事，还有象我们女的就帮主人家洗菜，洗碗，摆碗筷。

11、●有一种“炫富”叫晒晒我家的年夜饭！除夕一起看昭通网友晒自家舌尖上的年味儿~

12、土猪和洋猪比较，它的的确确是实打实地在生长，肥肉很多但很香！洋猪很瘦但带腥！

13、来吃饭的也不能空着手啊！大过年的，家里有孩子的，就会买一些糖果吃食，水果糕点什么的，主人喜欢喝酒那就买上一箱白酒或者啤酒。

14、网络上曾经有人流传，在2019年的时候，广西的一农民群众，违反生猪屠宰条例，私自宰杀生猪，被罚款10万元，就在今年，山东平度执法部门，取缔了一非法屠宰生猪的窝点，涉案金额16,000元，罚款48,000元，而且收缴所有违法所得。就在今年的6月或8月，海南的两个人，违反生猪屠宰条例，分别被罚6万元或5万元，这么严厉的处罚，可以称之为是史上最严的“杀猪令”，其实这些都是为了保证人民群众的生命健康，保证人民群众餐桌上的安全。

15、鄂伦春族——除夕，全家围坐，共进晚餐。品山珍，喝美酒，吃年饭。青年人给家族及近亲长者敬礼，叩头请安。午夜，人们捧着桦树皮盒或铁盒绕马厩数圈，祈祝六畜兴旺。初着新装互相拜年请安。青年男女聚在一起跳转圈集体舞。有打猎舞，“红果”舞，“黑熊搏斗”舞等。

16、屠宰户购买一头猪的费用：现在外三元的生猪价格在5元左右，出肉率在65％，内三元的生猪价格在5元，出肉率在55~60％左右。所以我们按照购买外三元的生猪来算，一头260斤生猪的购买成本是260斤✖️5元＝4550元。

17、鄂温克族——正月初互相拜年，特别是对自己的长辈和亲戚必须在初一那天去磕头拜年。在年初一晚上，男女老幼集合在一个较大的房子里尽情地快乐，一般都由老年人召集这个娱乐晚会，由妇女们先开始跳或唱，接着不分男女大家都跳起舞来。

18、潘海员的工作室内摆满了龟糕印。

19、吃泡汤的主菜通常是清炖墩子，排骨煮韭菜，酸菜猪血汤，酸菜炒猪耳朵，还得炸几碗洋芋片给老爷们下酒，场面热闹而壮观。对于那些只宰一头过年猪的村民来说，上交一半给食品站，请完泡汤，连过年的肉都成问题，但他们心里是高兴的，从不计较这些。

20、家有小孩的，小孩守夜，大人睡觉。在零点到天亮这段时间，小孩就上别人家门口捡鞭炮。那些引芯燃到一半就熄灭了的鞭炮是我们的最爱。

五、过年杀猪宰羊

1、其实蒸馒头象征着蒸蒸日上

2、●郭大进到市公安局检查春节安保维稳视频慰问值班值守人员！

3、这是一句极有讽刺意味的谚语，也道出了屠户的地位和作用。我认为那时屠户的地位仅次于队长，就每年腊月间而言，比队长还威风。村民们在宰猪前要上门去请他，最好带瓶酒去，不然他要么不来，要么把你家宰猪的日期推在逢四的日子(村里有逢四不宰猪的习俗，否则来年家畜不顺利。)隔他家稍远的村民还要借马去接他，稍有怠慢，他就不来。村民们是不能自己宰的，也不能请外村的屠户，这是规定。宰完猪后，他可随意拿一些猪身上的东西，如：猪大肠、猪小肠、猪尾巴，猪毛是必须归他所有的，每头猪还得向他交纳一定的屠宰税。因此，每年的腊月，屠户的手开始变白变胖了，屠户的围腰开始发亮了，就连他家平常半死不活的狗也精神了，活跃了。

4、猪肉是重要的副食品，因此安全性是最重要的:农户杀猪自己吃，那么出现问题是自家来承担，如果拉到市场上去销售，出现问题以后可能会损害到很多人的身体健康，在食品安全卫生监管如此重的今天，没有经过检验检疫的猪肉自然是不能流入市场的。

5、年味，是阖家欢乐的大团圆

6、哈尼族——每年要过两次年。一是十月节，二是六月节。哈尼族历法以十月为岁首，即“大年”。过年这天，人们走亲访友，求亲订婚。“六月年节”期间杀牲祭祖，开展荡秋千、摔跤、唱山歌等文体活动。

7、“二十八把面发、二十九蒸馒头……”这首民谣道出了北方的传统年俗。中国有句俗话：不蒸包子，要争气！过年蒸包子，也有争气的含义，另外象征来年的日子会蒸蒸日上。馒头是发面做的，蒸的时候会发起来，所以也象征会发财发家。老北京的民间谚语说，“把面发”。也就是说，腊月二十八这一天，太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”；河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品；河南人也是“蒸馍炸饹馇。”只有老北京人慢半拍，在这天才“把面发”，等到二十九才“蒸馒头.

8、这260斤的肥猪是不可能出260斤肉的，即使外三元的生猪其出肉率也不能超过70％，所以我们按照外三元生猪的净出肉率65％来计算，260斤的肥猪可以出：260✖️65％＝169斤肉。

9、你要去宰猪的话，一般都去村里专门宰猪的人家，但是在宰猪的时候他们就会聊起猪一般能出多少肉，比如一头300斤的猪出肉率能达到多少，当然了有的人也是专门会计算，不然你卖肉的话，不按照成本来，你肯定是会亏本，就比如说的这个猪也是指的是猪的猪肉率，按照老农的说法是猪肉能出7成的肉，比如300斤的猪要是按照7成的话，那么就是200斤左右，当然了这个主要是按照品种来的，咱们说的这是农村养的土猪。

10、藏族——除夕之夜，举行盛大的“跳神会”，人们戴上假面具载歌载舞，以示除旧迎新，祛邪降福。

11、第杀完年猪后，要邀请村里的亲朋好友左邻右舍一起吃一顿杀猪饭。一般是杀猪的当天，如果村子里集中屠宰的话，时间错不开，会安排到第二天第三天。杀猪饭中包含新鲜的猪肉，猪内脏，猪头炖汤等，再配上其他的蔬菜和荤菜，做成丰盛的一桌，大家围坐一团，喝酒吃肉，闲话家常，共同期待春节的来临，气氛热烈而温馨。

12、而其余剩下的就是猪皮、骨头、猪头下货、花油，板油，猪血，蹄筋等，这些下货的重量大约也在80斤左右。但是这些下货肉都是可以卖钱的，虽然这一些的价格要低一些，但是并不妨碍屠宰户的总利润。

13、但有个习俗，放完鞭炮，门要一直开着，不能全关上，灯要一直亮着，要有人不睡觉。这很累人，有些人家赶不了这个场，与平时一样睡觉。但“开门响”最好不要超过东方红，太阳升。所以，除夕那夜，一直有鞭炮响，此落彼起。

14、记得，我念初中二年级那年，家里本预备着养了头过年猪，眼看着这头猪再过两个月保管二百七八十斤，就在那年播种冬小麦时节，我爷爷突然去世，这头大肉猪就转用在爷爷的办丧酒席上。自然，我家那年没有年猪宰杀，可我家人照样被村人拉去吃猪血酒，家家吃个遍。

15、还记得小时特别期盼过年，过年有新衣服穿，还有压岁钱可以拿。除了这件事外，每年杀猪也是我们最期待的事了。

16、东乡族——初一这一天，举行传统的“打土块”活动。他们以土块做“武器”，互掷对方，这一天，年过花甲的老者也要兴冲冲跑到山野的“战场”上去大显身手。

17、攒一年的钱年一过就没了；

18、这时猪肉往往会有剩余，一时吃不完，自然会考虑到如何采用各种方式将其保存起来，以免造成浪费，风干、烟熏、腌渍之后就有了各种腊肠、腊肉。

19、土家族——在全家的团圆饭餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。

20、杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。