简阳羊肉汤(100句)

一、简阳羊肉汤

1、羊肉汤是成品冷冻，做起来特别简单，解冻后直接大火煮滚就可以立马上桌。不怕辣的人，一定要试试我们独特的干辣椒碟子，羊肉羊杂蘸上一点，保你停不下来。喜欢暖锅的朋友，还可以用鲜美的羊汤涮火锅！煮上一点白萝卜和菠菜，吃暖全家人。

2、鲫鱼洗净加盐、胡椒粉、姜、捏碎的葱、料酒腌制15分钟。

3、大胆创新研制出了适合不同人群需求的200余种特色羊肉菜品，更有将羊肉美食汇于一桌的“羊肉全席”。除原有的羊肉香肠、风干羊肉、羊肉干等产品外，还创新生产出了自热羊肉汤、泡椒羊蹄、腌羊耳、速冻羊肉汤、自热羊肉米线等系列特色羊肉美食。

4、取净锅上火，放入清汤、羊肉、羊肾、胡椒粒、姜片，大火烧开转小火炖45分钟加入枸杞子再炖5分钟调味即成。

5、24装盆放入电磁炉上就可以开吃了

6、但在“民以食为天”的中国，果然不能埋没了这丰腴的美味啊!

7、羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。

8、食用方法：简阳羊汤最地道的吃法是盛入小碗，由食客依照喜好在汤中添加盐、味精、香菜等料，配着米饭吃肉喝汤。移植到成都后，因本地食客口味较重，羊汤通常会带着腐乳、小米辣等蘸碟上桌，调料不加在汤里，而是放在蘸碟中，喝原味羊汤，夹羊肉蘸食；又因顾及北方食客，成都售卖的简阳羊汤不仅配白饭，还有油条、烧饼可供选择。除此之外，成都人还喜欢将羊汤当成涮锅食用。羊汤在“炒制”时加入盐、胡椒粉调味，上桌后先喝碗汤，再夹取羊肉、羊杂蘸食，之后开火，放入白菜、鸭血、藕片等蔬菜，像吃火锅那样涮食，热气腾腾的氛围非常适合寒冷的冬季。

9、大片大片的羊肉、大块大块的羊肚，配上这奶白色鲜香浓郁的羊肉汤，一筷入嘴，真的好吃到想哭！

10、2013年，简州大耳羊被评为国家级(第二个)肉羊新品种，是“天府十宝”第一宝。此外，“简阳羊肉”还获得了国家地理标志认证，简阳羊肉汤也被誉为“中国四大名羊肉汤”之一。2018年，全市大耳羊存栏35万只，出栏70万只。

11、食材都是最好的，汤头怎么可以敷衍！

12、这碗汤里，藏着怎样的美食秘密？

13、将羊肾去臊切块汆水洗净，羊肉切蚕豆丁大小汆水，枸杞子洗净，姜切片待用。

14、特产，代表着一个地方的特色地域文化。日前，“简阳十大特产”名单出炉，分别是尽春意白酒、简星蒋卤鹅、简阳羊肉汤、石桥手工挂面、“蜀星牌”三星米花糖、简阳晚白桃、老君井樱桃、金马草莓、杨森乳品、海底捞火锅。

15、分享到朋友圈丨点右上角···分享

16、..简阳羊肉汤，简单而粗旷，喝后，帐算下来，也还便宜。有大碗喝酒大口吃肉和大量吃干饭的痛快。...只要，羊肉粑软适合，少腥膻就好...当然，近年来也有些羊肉汤馆加入各种技能技法，加入胡椒、味精等各类调料，以适应现代流行的口味...但这些都是表象不是根本，所以，就算在简阳，没有一个人敢说自己是唯一正宗有秘诀，因为最正宗的做法是最简单、最纯朴的...是石板、石桥、三星、平泉、养马、施家...等等乡下小镇小馆子，才是真正的美味？

17、咕嘟咕嘟……咕嘟咕嘟……

18、坐上餐桌，羊肉汤乳白飘香，配一碟酥香的辣椒面，然后夹片肉放进嘴里，好一个“羊肉飘香辣椒辣”；喝口汤，暖流入喉，唇齿留香，温暖裹挟整个身体。

19、冬天了，寒气逼人，劳累后，又想吃肉喝汤，于是，走到街上，寻得一家羊汤馆，虽然简陋，仍欢喜坐下，叫老板，切上一斤煮熟的羊肉，加些肺片和肠肠肚肚，锅里一烫，撒一把葱花，就汤一起上桌，蘸着加了盐巴的干辣椒面，喝上二两烧酒，吃半斤干饭...成！

20、简阳羊肉汤其实是在石桥，去石桥看看吧，兴权，建康，野狗，野狗傍边那家我忘记店名了，以前我一直吃那家。那边的羊肉汤有一个公开的秘密，”八两称“算运气好的了。味道基本上都过得去。

二、简阳羊肉汤

1、现在购买赠送30克蘸水

2、连解冻都不想做的话，直接剪开袋子，将冻成一整块的羊肉汤块雪白的那面朝下，放在锅中煮沸也可以。(前提是，你得有那么大的锅......)

3、▶制作|王正风王松平杨馨雅曹文平

4、最不可思议的是，一到冬季，几乎天天都要排上2小时才能品尝到这美味的羊肉汤。

5、关于羊肉汤的故事是这样开始的：

6、简阳羊肉汤以简阳独有的大耳羊为原料，分为五大菜类(凉、蒸、烤、烧、汤)，尤以汤类为甚，其制作流程很有讲究，大体可分为三个步骤——

7、接下来，我们洗干净炖羊肉要用到的桶，然后把羊骨给放在最下面，把包好的鲫鱼，羊肚，羊肠，羊肉和香料包，放到里面，然后加水大概80斤，用大火煮开一个小时之后，我们把羊肉先捞出来，放凉之后切成片状，半个小时之后再捞出来羊肠和羊肚，把它切成段状，这个期间我们要把它上面的浮沫给去掉。然后，我们把其他的羊杂放入锅中开始煮，大概15分钟之后我们捞起羊肝，切成片状，再过半个小时把心肺也捞出来，切成片状，十分钟之后，羊头皮也捞出来，切成片状，到这一步为止，食材的加工就基本上完成了，我们继续用，大火，把羊骨和鲫鱼熬大概三个小时，等羊汤完全变浓变白就可以了。

8、用料羊肉 克葱 根姜 片料酒 勺盐 克鲫鱼 条香菜 根

9、简阳羊肉汤步骤1熬汤：第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)步骤2羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好步骤3猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)步骤4爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)步骤5起锅，放葱步骤6打个干海椒面(干辣椒粉)碟子，或者青海椒(青椒)碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了

10、简阳羊肉汤拥有1000多年的历史。其肉质细嫩、肥而不腻;其汤呈奶白色,鲜香浓烈,深受食客喜爱。

11、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)。

12、点击上方简阳发布可以订阅哦！

13、一筷又一筷，哎，一不小心又贪嘴了！

14、主料：羊腩肉750克。

15、熬汤:往能装140升水的大锅中，加100升清水，加入汆好的羊骨，料包(泡水一小时的香料100克，甘蔗500克，煎鲫鱼2尾)大火烧开，打去浮沫，加适量姜葱，花椒，料酒，继续大火熬2～3小时，熬至汤只剩50升，汤色稠白，加入适量开水。

16、这锅汤，四季不下火，一年熬掉数十万只羊，让简阳人民在“肉香、花香、果香、茶香、时光流香”的习习冬风中度过一个别样的暖冬。

17、♦最后在起锅时放入葱段等调料。如此，不到10分钟的时间，一盆让人垂涎三尺的羊肉汤便出现在眼前。

18、虽然在上海已经十二年了，口味早就习惯了。但这思乡病一发起来，却还是想念这口家乡的羊肉汤。

19、平心而论，他家羊肚丝单吃的话味道没的说，口感爽脆，没有膻味，辣椒油烘托下显得愈发鲜甜。但如果你吃了锅里下的羊肚后再吃凉拌的，就能尝出两者区别，下的羊肚比凉拌的羊肚更有“羊肉”的感觉。凉拌的毛肚好吃还是好吃的，就是属于“羊”的味道特点不算鲜明。

20、?摄影/Raveran

三、简阳羊肉汤历史

1、地道的简阳做法才是精髓

2、准备大葱切小段，姜切大碎，锅中放羊油(没有羊油，我用猪油代替的)，油化后放入葱姜炒出香味儿～

3、今天，一条生活馆就上架了一盒简阳羊肉汤，出自羊肉汤的名产地四川简阳，羊肉细腻无膻味、汤头鲜香浓郁......

4、在野狗羊肉汤旁边，还有一家狗夫人羊肉汤店。

5、足以让人们忘掉旅途的疲惫和劳累。

6、“简阳”羊肉汤，由于冠了“简阳”二字，区域性很强，其文化、做法和味道，都打上了深深的简阳烙印。如果“家乡的就是世界的”不假，那简阳羊肉汤，还是，可以走出川东这片小区域的？

7、(成都)简阳羊肉汤，值得推荐吗？...这个事，值得谈谈。

8、羊肉汤的做法很简单，主要原料是简阳自产的大耳山羊。宰杀山羊，然后剥皮，开膛剖肚，将剔下来的羊骨头与猪骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。

9、经众多厨师的精研细琢，简阳羊肉汤的口感越发鲜美，成为简阳“餐饮九绝”之一。

10、2：选用大耳山羊腿肉，尽量选1岁左右的山羊。

11、石桥古镇，曾经是川中有名的金融中心、商贸中心和水陆码头，有“小汉口”之称，更是有着“千年古镇，移民古镇”独特的美誉。

12、在武汉吃货后台回复“吃什么”，每天给你推荐一家好吃的店。

13、最后，我们把锅给清洗干净之后，打开大火，放一勺羊油进去，然后放入葱姜蒜，用火炒香之后，再把一斤半的羊杂和半斤羊肉放入里面进行翻炒，羊肚的颜色变成淡黄色之后，我们加入熬好的一斤半的羊汤，煮开，大概两分钟之后，等汤的颜色变淡了，变成淡黄，我们再加入羊汤，大概四斤半，煮开之后就可以了。

14、20锅内放油，倒入姜、葱、花椒粉煸香

15、8利用熬汤的时间切配菜，青菜头切成厚片

16、跟北方的涮羊肉完全不同，西南风味的简阳羊汤并不是像涮羊肉那样一片一片涮着吃。他家的羊汤形式上更像是火锅的感觉。

17、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

18、... 但对简阳人而言，尤其是常吃羊肉汤的简阳人而言，对羊肉汤的痴迷，是没有半点迟疑的:如果真是饿了，那，一提羊肉汤，喉咙里是巴不得伸出“手爪爪”来的！在简阳，有一大批食客酒仙，嗜汤如命，对简阳山羊子的每一个部位，都能讲出一个精典吃法，其痴迷，让人敬慕。

19、等着羊肉汤上桌之后，羊肉一片片捞起，蘸着辣酱小料，就是吃到流鼻涕都顾不上了。

20、店名叫老成都鲜羊肉汤，顾名思义，当然是专门吃羊的地方。虽然名字前缀是“老成都”，但实际上这家做的是正宗的四川简阳羊汤。

四、简阳羊肉汤的来历

1、炖汤用的鱼和骨头捞出不要，注意不要把鱼捞破了，否则容易有刺～将汤加入炒肉的锅中，继续煮5分钟～加入胡椒粉和盐调味儿。

2、许多外地人，对简阳人对羊肉汤的津津乐道，十分不解。品质、做法和味道在他们看来，都难以服众。但这个看法，值得商槯。

3、6：煮好的羊肉切片，姜切片，大葱切马耳朵形。

4、当时为了检测一下他家凉菜水平，特地点了一个凉拌羊肚丝。如果单点了下的羊肚，建议不要再点一个凉拌肚丝，狭路相逢，二选其一就好。

5、仿佛未曾真的来过简阳这座城？

6、因为时令产品，所以只是冬季这两个月销售。去年买过的朋友纷纷回购不停。绝对是居家之良伴。

7、可以提前一晚放在冷藏室解冻、抑或温水解冻，然后直接剪开包装倒入锅中煮沸。

8、选骨:需选新鲜大耳羊骨，以椎骨，腿骨为主。

9、眼下的季节，约等于各种汤料的季节。武汉做羊肉的店子本就不多，像涮羊肉这种，翻来覆去就那一两家。这家做简阳羊汤的在其中稍显异类，倒也算是他的珍惜之处，为吃货们增添了额外的选项。

10、过程:选骨～砸骨～泡骨～汆骨～熬汤～煮肉等

11、是无论如何都绕不过去的雄州美味

12、1：买回的羊腿，把骨肉分离！可以在买肉时让师傅帮你把骨头剔出来。骨头砸破。

13、出锅，洒上香菜，配上辣椒面蘸碟～开吃～一定要煮一锅饭，汤泡饭配上爽脆的泡菜，一碗下肚，全身暖～

14、羊肉与羊杂，还可以单独夹出来蘸调料吃～

15、除了与身边的朋友分享，也不能忘了家人。

16、套餐内菜品不退不换，当桌所有消费不开具发票。

17、早在1912年前，玉成乡、新市镇的羊肉汤就已十分有名，当时成都市、仁寿县、双流区、简城镇等地的许多食客常常慕名前往品尝。

18、传说，简阳羊肉汤起源于古牛鞞县令董和“鱼羊烩”和三国蜀汉诸葛亮为平息叛乱，解决士兵饮食而独创的“全羊汤”。

19、但对于初到简阳的外地朋友们来说，简阳羊肉汤虽好，但要去哪家品尝？着实让人发愁！

20、简阳羊肉，入口肉质细嫩，相比平时吃的羊肉，口味上可以说是几乎无膻味。

五、简阳羊肉汤排名第一

1、玉带这一片儿是老早就说要拆的地方，打围都打了三年多，里面做生意的，能搬的老早就搬走了，留下几栋烟熏火燎的老楼房和一溜搬得净干的空门面儿。

2、先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

3、点的羊血最大的问题在于没有问题：整份羊血不香不臭，没有特别的味道，口感有点老，吃起来味同嚼蜡，导致最后锅里剩下的除了吃不完的茼蒿就是不想吃的羊血。

4、炖汤这类做法，加肉骨总是可以提升味道的厚度，就像炖牛肉汤，也是加入牛骨一起炖更好。而且，牛骨如果事先在烤箱里烤过，烤到表面焦黄，骨髓析出，再炖，那就更棒了!

5、简阳人炖煮羊肉一般使用当地的大耳朵羊，这种由努比亚羊和简阳本地山羊杂交出来的羊种优点很多，体格高大，肉质嫩，最重要的是膻味小。

6、汆骨:将泡好的羊骨冷水放锅中煮至开，捞出洗净沥水。

7、===========================

8、青蒜洗净，切成末备用。

9、但是一口羊肉好吃、咸味适中、汤头又鲜香浓郁的羊肉汤，若是要自己做，真是光想想就觉得麻烦！

10、羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。

11、以前除了羊肚和羊肉之外，羊的其他部位我是坚决不吃的，这次斗胆点了半斤羊杂，实话说，我感觉我已经爱上羊杂了。没有膻味而且实在太好吃，感觉后期还可以大胆试一下他家的羊脸和羊……鞭，这种重口味的东西，只有在他家才敢尝试。

12、首先登场的是羊肚！如果你爱吃肚类，绝对不能错过羊肚的美好口感。

13、将羊腩肉洗净，切成粗丝；

14、眼下社区的居民也陆续撤离，白天打街一看，除了三两卖过早的地方有点儿响动，其他地方人毛都没有。

15、15准备好的配菜和调料

16、就是这么个小偷都不愿去的清冷地儿，这家做羊肉汤的小店居然在里边“闷声发大财”。被围墙严严实实捂了好几年，不仅生意丝毫不受影响，还成了识味老杆们秘而不宣的珍藏刁角。

17、羊肉捞起来在酱碟里转一下，糊上一层辣椒油之后再放进嘴里，除了好吃我也不知道该说啥，若是有什么毛病我还可以挑一挑吐槽一下。

18、1：正常熬的羊骨汤不易熬白，可以买一条鲫鱼，煎至两面金黄后用纱布包好，放入汤里面一起熬。

19、...单举一例，在简阳，开汤馆的“简阳靓妹”大有人在，正如某名汤馆老板“张四妹”所说:“...那时，我辫子一摔，操刀就杀！”...也有汤馆打出:“男人加油站，女人美容院”等让外地人匪夷所思的广告。但若你愿意，走进简阳，深究其境，你还真不能怀疑简阳人的真诚。

20、△划掉！“冬天一碗羊肉汤，不用医生开药方”