制作蛋糕心得体会(100句)

一、做蛋糕的心得感悟

1、NO.1把消化饼干直接用擀面杖压碎，成粉末状，黄油用隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

2、那么今天我就来教大家如何在寝室里，利用现有的食材来制作甜美的蛋糕。

3、如果泡打粉过期或受潮失去效用，那么蛋糕肯定是无法蓬松的，平时必须将泡打粉放置于阴凉处保存，并且检查有效期，以免受潮失效。建议购买无铝泡打粉，有铝的有害，小包装更适合家用。

4、通过此次助教活动，我更深的体会到了老师们对工作的责任及付出，希望更多的家长能发挥自己所长参与到家长助教活动中来，我相信，只要在我们家长和幼儿园老师的共同努力下，我们的孩子都会越来越快乐和优秀，让我们一起加油吧！祝愿可爱的孩子们：健康快乐成长！

5、如何用微波炉做蛋糕好吃

6、NO.10待慕斯层完全冻硬之后，用热毛巾在蛋糕模具周围敷一下，然后脱模，表面点缀上草莓(或芒果丁)即可。

7、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

8、参加国家证书资格考试通过就可以得到证书了。

9、NO.3取200g草莓(或芒果)，用榨汁机打成草莓酱(或芒果泥)，没有榨汁机就直接用勺子等工具将草莓/芒果尽量弄碎也可，其对口味没有大的影响。然后加入吉利丁粉10g。

10、■温馨提示：参赛得大奖，一定要看清规则，一定要遵守规则哦！

11、官网：www.boncake.com.cn

12、将蛋白用打蛋器充分打白发硬，至蛋白变粘稠棉花糖状，筷子可在里面直立；(因为香蕉本身很甜了，所以整个过程都不加糖。如果喜欢甜点的。可以加一匙白糖同蛋白一起打发)

13、低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量。

14、很多妈妈反映没办法做出美味的蛋糕，纠其原因就是蛋白没有打发。这个步骤太关键了，各位妈妈一定要注意。

15、对于制作蛋糕零基础也不用担心，BONCAKE甜点师都会和你一起完成蛋糕的制作，他将指点你做蛋糕的每一个步骤。

16、这个过程要块，最好不要超过两分钟。

17、初级工需要考核公共知识。

18、一般用微波炉做蛋糕，选择大火5分钟即可。也可以开始时大火2分钟，中火2分钟。

19、简介:新威海你身边的生活小助手，最便利的服务平台。

20、搅拌均匀，加少许牛奶调糊；

二、制作蛋糕心得体会

1、关于第三种用酵母发酵制作的蛋糕，一般来说如果不蓬松我们需要考虑以下情况：

2、(3)将蛋白打出泡以后，将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

3、24日至29日，最新的温暖的蛋糕加入了企业试吃当中，除了企业试吃用户品尝过这次温暖的蛋糕，我们的明星试吃员也一如既往收到了这份温暖。我们也收集了一些大家对于温暖蛋糕的反馈，如果你还没有品尝过，希望你在阅读这篇文字的同时也能从他们用心制作的蛋糕中感受到温暖。

4、同时发酵过度，蛋糕还会有不愉快酸味，组织还容易出现凹陷或塌陷等情况。值得注意的是，夏季室温高，特别要注意过度发酵的问题。

5、(4)合适的蒸制时间。

6、出处：转自重庆优美西点的微博

7、刚才已经说过，稳定的烘烤温度，对于蛋糕蓬松和组织细腻程度有很大影响，如果在烘烤中随意打开烤箱门或频繁改变烘烤温度，都会对蛋糕烘烤的状态产生重大影响，严重容易出现塌陷、不蓬松长高等情况。所以必须引起重视。

8、第三种：传统酵母发酵的蛋糕。

9、(3)是否充分发酵，无论是发酵不足或发酵过度都影响蛋糕的蓬松度和口感。

10、"很多时候，我们是被外界环境裹挟着，心底里的那份温暖湮没在外表光鲜的社会中。而在这里，伴着奶油的芳香，一切精神专注于传递手中的温暖，这一刻，仿佛什么事情都是美好的。"

11、发酵时间不是绝对的，要根据实际情况而定，主要看发酵状态，一般一次发酵至2倍体积，表面有小泡泡，而二次发酵是在略微排气后，再次发酵至5倍左右体积。

12、以上就是我根据“夏天自己做的蛋糕为什么没有膨松？”这个问题分享的一些心得体会，其中对于需要鸡蛋打发的乳沫性蛋糕，需要泡打粉辅助制作的蛋糕，和酵母发酵型蛋糕做了分别分析，欢迎大家“对号入座”，找到解决之道。

13、电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。

14、需要准备的材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

15、做蛋糕是门技术活，并不会因蛋到哪里学习做糕点糕培训为你是不是初学者而更困难，跟你想的不一学甜点蛋糕去哪里学样，只是不同的人花费的蛋糕培训时间不一样罢了烘焙的培训班。

16、可以去99qh看下，近期会推出一个淘金之路的专题，每日更新一篇，关于期货感悟，心得，经验的文章日记

17、蛋糕培训做蛋蛋糕面包学习班糕没有学历限制，没有年龄限制，蛋糕培训没有职业烘焙纸杯蛋糕培训限制。

18、淡奶油250ml(制作前需冷藏5小时以上)

19、另外，在打发蛋白的过程中，可以加入少许食盐。蛋白遇盐，氯化钠能引起分子立体结构部分破坏，使其性状发生改变，把蛋白由原来的液态状变为固体。所以加盐有助于蛋白打发。

20、那最好找个烘焙教学馆，比如曼思欢乐厨房相对于其他的就正规一些。都是五星级大厨在手把手的上课，学起来十分的简单！

三、学做蛋糕的心得体会和收获分享

1、另外如果时间不足，蛋糕容易蓬松度不够；而时间过长，蛋糕烘烤程度太高，容易出现开裂、凹陷等情况，同样对于蓬松度和口感有影响。

2、工具：电动搅拌器，烘焙纸，抹刀，蛋糕刀，木棍，烤箱材料(3人份)：低筋面粉100克，鸡蛋5个，牛奶30毫升，色拉油30毫升，细砂糖150克，可可粉5克，咖啡粉2克，打发鲜奶油适量做法：将鸡蛋、细砂糖、咖啡粉、可可粉、低筋面粉用电动搅拌器快速搅拌，边加入牛奶边搅拌，再边倒入色拉油边快速搅拌均匀成蛋糕浆。将蛋糕浆倒入垫有烘焙纸的烤盘中，放入上下火170°C预热过的烤箱中，烤2◦分钟至熟。将烤盘倒扣在烘焙纸上，撕去烘焙纸，用抹刀在蛋糕表面上抹上打发鲜奶油。用木棍连带着烘焙纸将蛋糕卷成圆筒状，并将蛋糕用刀切成小长段即可。收起

3、《一颗温暖的蛋糕》第五季在11月5日是投票的截止日，最终投票优胜的是黄小北和他的(捣蛋鬼)蛋糕，伴随着万圣节的狂欢捣乱趴，小北也荣膺BONCAKE办公室一哥。

4、……生日蛋糕制作好学呀，现在各地都有职业学校，中式，西式糕点制作都有学习的，另外也可以去蛋糕店里去工作学习实际操作，认真细致的向师傅们讨教学艺，有的学成后，自己开西点店了，也是一条创业之路，实现自己的梦想！

5、推荐：配合竹蒸笼使用、蒸锅盖子用纱布包起或者盖上保鲜膜来蒸。

6、海绵蛋糕烤出来会收缩、下塌，原因一定是你在打面糊的时候的问题，基本可以确定，你在打发鸡蛋液的时候，打发过度了，下次打发的时候，注意控制打发时间和打发程度，将蛋糕糊打发成鸡公尾状时即可，千万不要认为蛋糕糊打发体积越大考出来的蛋糕体积越大，组织越蓬松。

7、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

8、学烘焙的体会和感受初学者做蛋糕难不难？

9、正是学做蛋糕的好时代。

10、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

11、烘焙老师为大家分发好材料

12、当你学会做蛋糕的时学糕点烘焙的学校候，蛋糕培训可以很容易把自己的作品发送到网络蛋糕糕点培训班上，特别蛋糕培训容易获取关注。

13、我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1316个原创回答，目前为止我的回答已获9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~

14、沈阳恒隆店：和平区青年大街1号市府恒隆广场B1

15、打发的蛋白倒入糊里，由下至上翻拌均匀；

16、新中关店：海淀区中关村新中关购物中心B1层

17、中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。

18、比如说需单独打发蛋白的戚风蛋糕和打发全蛋或蛋白、蛋黄分开打发的全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，都是需要依靠鸡蛋打发入空气，经过烘烤形成蓬松细腻的组织；

19、蛋白打发是戚风蛋糕的重中之重，必须认真做好蛋白霜的打发。打蛋盆无油无水，蛋白中不混入蛋黄，这些都是基本的。一般来说蛋白我会滴入几滴柠檬汁，来中和蛋白的碱性，同时让蛋白霜的打发更稳定。

20、关于蛋糕的第二种类型，使用泡打粉来辅助制作的蛋糕，一般来说如果不蓬松我们需要考虑以下情况：

四、做蛋糕的心得体会

1、接着就等蛋糕凉了之后拿出来放入冰箱中降温，只有这样做放奶油的时候才不会被融化掉。

2、淘宝：BON叔的彩虹蛋糕

3、选择正确的微波炉火候

4、恒隆店：和平区青年大街1号市府恒隆广场B1

5、时间过得真快，我家的乐乐也等急了“妈妈”怎么还不到我呀！这样的一节课，激起了孩子们极大的兴趣，在罗老师、阿姨的组织下孩子们安静的坐好啦。从打蛋、搅拌到分装，小朋友们一一体验了。

6、现在报名还送蛋糕教学视频。

7、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

8、万圣节主题蛋糕现已全面上市，领券享更多优惠，就在BONCAKE彩虹蛋糕官方淘宝店

9、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

10、跟你想的不一样初学哪有学做蛋糕者做蛋糕难不难？

11、那么，做这个慕斯蛋糕的食材是：

12、蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。生日、恋爱、婚礼，在人生这么重要的时刻，当然要与身边亲朋好友或是情人知己、乃至同学同事共同分享，成为记忆中的难忘的生活欢聚时刻。——这几款有爱的蛋糕送给你。

13、蛋白是否充分打发。

14、我们将从中挑选出两名提供最感动的故事或最具创意的设计者，为你制作属于你的温暖蛋糕。

15、初级(国家职业资格五级)

16、大家都知道酵母需要在一定的温度和湿度下才能繁殖生长，当温度高于40度时，酵母会渐渐失去活力继而死亡，所以与酵母混合的食材我们都控制在手温以下，这样会比较保险。

17、烘烤时是否频繁打开烤箱门或调节温度。

18、是否大量减少了蛋白中糖的量。

19、注意点：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打，比如你一开始时是逆时针打，那么就一直逆时针打，千万不能改方向。

20、在戚风蛋糕的制作中，两个步骤推荐是用翻拌手法的，第一个步骤是在面粉加入蛋黄糊中，推荐翻拌，不要画圈搅拌，以免面粉起筋，如果面粉起筋，蛋糕也容易不蓬松。

五、制作蛋糕的心得

1、而另一个步骤是在蛋黄糊与蛋白霜混合时，推荐分次混合，首先将1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌匀后，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，这里都是用刮刀去J字形翻拌，同时转动打蛋盆使翻拌均匀。

2、我就是做这行的，我自己在四川龙泉这边学习的，现在工资六千多，不用加班，工作多舒服，多轻松的。

3、简介:食之唯美，道之天成，乐之心灵，家之和谐，正宗韩餐食道乐家，感恩幸福之家。

4、注意点：把打好的蛋清和蛋糊混合时，一定要轻轻上下翻搅，千万不可很快很用力，不让空气跑没了，蛋糕发不起来．

5、一边示范裱花蛋糕的制作过程

6、翻拌手法是否恰当。

7、(5)细节：蒸锅的密封性。

8、锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深，松软可口的蛋糕，大功告成啦！

9、蛋糕培训想学翻糖烘焙如果你对蛋糕只是感兴趣，可以去欧品皇蛋糕培训室法式甜品烘焙培训试学。

10、什么能让人感觉到温暖？

11、微波炉蛋糕的材料和其他制作蛋糕的材料没什么不同，主要是鸡蛋、砂糖、低筋面粉、牛奶、色拉油、白醋、食盐等。

12、在万圣节前，BONCAKE的工作人员来到我们公司为我们带来了(捣蛋鬼)和(小捣蛋)系列杯子蛋糕，起初不清楚这是一颗温暖的蛋糕的活动，后来听到工作人员的介绍，才知晓这是两个由同事成为好朋友的故事，都说永远不要把同事当朋友，但那是建立在各种利益的基础上的。可以想象，一家正能量满满而又隔绝尔虞我诈的企业，同事又为什么不能成为朋友呢？

13、(2)打打蛋白之前可以先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。如果家里有自动打蛋机的话就相对简单，打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够。

14、如果大家对于制作蛋糕有更多的疑惑或个人见解，也欢迎在评论区提出，与我一起探讨，期待与大家继续沟通交流！

15、根据自己微波炉的功率多试二次，最终成品应该是表面刚刚结皮中间还有点没熟透的感觉，时间宁短勿长。出来放一小会，让中间自己继续成熟一下。放凉到温温的时候最好吃。

16、经常有聚会的朋友非常建议学蛋糕培训烘焙烘培学校做蛋糕。

17、烘烤时是否选择了合适的温度和时间。

18、双我们约“惠”吧

19、面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀；

20、(1)先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。