不能吃的蘑菇有哪些(100句)

一、哪些蘑菇不能食用

1、研究着重探讨了全球食用蘑菇在属级分类单元的分布情况和安全可食用性，发现了尽管红菇属和鹅膏属记录可食用物种数量位列前茅，但仅占其所有物种数量的11%，而且两属包含多种致死型蘑菇种类，表明了此类蘑菇具有较低的安全食用性，应谨慎采食。同时，研究还发现木耳属和鸡枞属均未有食用性不确定和有毒的记录，且可食用物种占比均大于50%，表明了此类蘑菇具有较高的安全食用性。针对食用性和毒性冲突的蘑菇物种，研究成果强调需要利用更客观和科学的信息，建议未来蘑菇可食用性报道应明确提供其引证来源。

2、观察形态：毒草一般比较粘滑，毒草盖上常沾有杂物或长出一些小斑块。菌把上面常有菌环(如穿超短裙)。几乎没有什么无毒无菌环。观色：毒鱼多呈黄褐色，粉红色，白色，黑色，绿色。主要是咖啡、淡紫色或灰红色的无毒黄豆。嗅觉：部分毒鱼有土豆或萝卜的味道。杏仁味的或水果味的无毒素。

3、发生食物中毒时要及时处置。无论在家或者在外就餐，一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽快到医疗机构接受治疗，保留病历和化验报告等相关资料；同时拨打0377—66907259向当地市场监管部门报告。

4、肌酸激酶急剧上升等横纹肌溶解的症状

5、李翠珍介绍，有些中毒表现为：呕吐、腹泻、腹痛；有些表现为流口水、大汗、瞳孔缩小、心率减慢、血压下降等；有些表现为溶血、急性肾脏损害；还有些刚开始表现为呕吐、腹泻、腹痛等症状，之后出现假象好转，若诊疗不及时，最后会出现肝、脑、心、肾等多器官损害并伴有烦躁不安嗜睡等精神状态，甚至死亡。

6、我国与英国、巴西、墨西哥、日本、韩国等国研究人员组成的团队，系统收集了1849年至2020年4月期间，来自99个国家的蘑菇食用性大数据，包含2786个蘑菇物种的9783条记录；开发了新的循证分类系统，进行食用性分类考证，并最终确定了2189种可食用蘑菇，包括可安全食用类的2006种，需预处理食用类的183种，以及50种有毒类蘑菇；此外，把资料缺失或不完整食用证据的471种确定为食用性不确定类蘑菇。

7、不小心食菌中毒怎么办？

8、如果所就诊医院不具备救治野生蘑菇中毒的医疗条件，医院要立即向卫生行政部门报告，尽快将病人转到具备条件的医疗机构救治。

9、错！如条盖盔孢伞和亚稀褶红菇都没鳞片的粘液，却有剧毒。而有毛和鳞片的香菇却可以食用。

10、误区8：毒蘑菇做熟就没有毒了。

11、因此，目前没有简单易行、快速有效的识别蘑菇是否有毒的方法。不盲目采食野生蘑菇才是预防和控制毒蘑菇中毒的关键！可选购人工栽培蘑菇食用，若要食用野生蘑菇可到正规的市场购买熟悉的蘑菇来食用，或到规范的餐厅食用。

12、而某些剧毒鹅膏又与可食鹅膏

13、方法2：生长在阴暗潮湿或粪便上的蘑菇有毒。

14、充分认识毒蘑菇的危害。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。食用毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

15、不熟悉、来路不明的菌类！

16、在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。

17、可以，只要能满足你所种植的品种的生物学特性就可以。建议你种植一些耐弱光的品种。如果温度较低，可种植金针、杏鲍菇等。这两种都较耐弱光和高二氧化碳。但最主要的是解决好通风问题。如容积较小可用换气扇，容积较大时可用“轴流机”就是隧道通风那种。

18、另外，雨后一些无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒蘑菇，仍然会有中毒的危险。

19、方法8：有鳞片、粘液的蘑菇有毒。

20、秋日小圆帽又名纹缘盔孢伞，世界各地气候温和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌，事实上却含毒伞肽毒素，毒性很大。

二、不能吃的蘑菇有哪些

1、据了解，不同的毒蘑菇，因所含毒素不同，会有不同的中毒表现。

2、方法7：白醋能使蘑菇汁变色或牛奶能在蘑菇上结块就是毒蘑菇。

3、第一种方法是观察这些菌菇的颜色外表，很多长的非常鲜艳的蘑菇，往往都是不能食用的，可以吃的菌菇往往长得都比较普通，所以不要被外表所迷惑了，然后还可以看一下蘑菇里面有没有小虫子，一般有虫子的蘑菇是肯定可以吃的，如果你觉得恶心，回去洗一洗就可以了，因为毒蘑菇是不可能有虫子的，如果无法用肉眼判断，那么最后一种方法就是可以把蘑菇和大蒜一起煮一下。

4、所以咱们普通老百姓吃的蘑菇肯定是大棚里的了。这些网络上的谣言比较泛滥。不要轻易相信。

5、现在还没有针对毒蘑菇中毒的特效药。出现恶心、头晕、呕吐、看东西不清或幻觉、幻听等症状时要及时去医院就诊；如果就诊太晚，要用简易方法催吐、洗胃、导泻。此外，还应保留野生菌样品，供专家鉴定使用。

6、毒蝇伞因可以毒杀苍蝇而得名，内含毒蝇碱、毒蝇母等毒素。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。

7、为预防野生毒蘑菇中毒事故的发生

8、接下来了解一下关于毒蘑菇

9、⑤食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。

10、严重者最后导致多器官功能衰竭死亡

11、为了科学考证野生食用蘑菇的安全性，研究团队系统收集了1849年到2020年4月期间来自99个国家、18种语言的蘑菇食用性大数据，其中包含2786个蘑菇物种的9783条记录。通过新的循证分类系统，研究团队进行食用性分类考证，并最终确定了2189种可食用蘑菇，包括可以安全食用类的2006种，需预处理食用类的183种，以及50种有毒类的蘑菇。同时抱着严谨的科学态度，研究团队把资料缺失或不完整食用证据的471种确定为食用性不确定类蘑菇。

12、通江一车主无证驾驶车辆，还声称自己没错。

13、菌类专家都很难仅凭肉眼辨识

14、近日，中科院昆明植物研究所和云南农业大学的许建初研究员和盛军教授团队，联合多国研究人员开展的全球野生食用蘑菇科学考证工作取得重要进展，发表了考证与循证分类系统，形成了目前最为全面的野生食用蘑菇科学清单。

15、据介绍，如果定期浇水，潮湿的环境特别适宜这种菌类发育生长。这种菌菇模样长得漂亮，美丽外观常常吸引人眼球，但市民须了解这种菌菇有毒，切记不能食用。

16、根据传统的个别简单方法和特定经验来识别不同地方复杂多样的毒菌和食用菌是造成误食中毒的原因之一。不要尝试用听来的所谓的“民间偏方”去分辨毒蘑菇，因为很多方法都是讹传，没有科学依据。即使是专家，在分辨的时候可能也需要用到专业的仪器才能将外形相似的品种分辨开来。

17、补充维生素A。碱性蘑菇有“维生素A宝库”的美誉，它含有丰富的蛋白质，里面胡萝卜素还可以转化成维生素A，对有便秘的人会很有帮助。可以调节胆固醇。总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性，通过食用碱性蘑菇，这两项血生化指标就会回升。

18、如头昏、乏力、腹痛、腹泻、呕吐等症状

19、目前正是野生蘑菇生长旺季，

20、如不慎误食毒蘑菇会出现哪些症状？中毒后该如何自救？若食用蘑菇后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状或视力模糊，就要高度怀疑是否为毒蘑菇中毒。如果中毒者神志清醒，要尽快催吐。可用手指抠中毒者咽部或用器具压迫舌部使其呕吐。要反复尝试，尽量让中毒者把胃内的食物吐出来，以减少毒素吸收。

三、什么样的蘑菇不能吃

1、相信大家都知道，我国是世界上著名的美食大国，基本上可以吃的东西都可以做成美味的菜肴，比方说天上飞的，地上跑的，水里游的，在中国厨师的烹饪之下，就没有做不成菜的，而说到蘑菇这一种东西，也有很多人非常喜欢吃，特别是喜欢吃菌菇类的，但是在野外看到的很多菌菇类，大多数都是有毒的，并不是任何品种都可以直接吃，那么究竟该如何分得清楚这些菌菇能不能吃，下面就来分析一下吧。

2、可能出现1～2天“假愈期”

3、很难从外观形态上将他们区分开来

4、尚无特效解毒剂和治疗方法

5、蘑菇含有的酪氨酸酶对降血压有很明显的效果，蘑菇含有人体难消化的粗纤维、木质素等，可助人保持大便通畅，将废物及时排出，有利于预防肠癌、糖尿病等

6、我国民间流传着许多识别毒蘑菇的方法，而这些方法存误区。

7、┃编辑：张悦校审：周念

8、近日，广东省连日降雨，

9、吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。

10、灰花纹鹅膏内所含的毒素主要是肽类毒素，会损害人的内脏器官，尤其是肝脏和肾脏。

11、秋盔孢伞， 它的毒性跟白毒鹅膏菌的毒性是非常相似的，吃了之后就会出现头晕头痛。甚至严重的人会出现休克的现象，这种蘑菇的毒性也是非常高的。

12、蘑菇被人们誉为“山珍”，营养素含量丰富，除大量的氨基酸、亚油酸外，还含磷酸腺甙、己糖醇、木糖醇、纤维素、钙、铁、镁及维生素，可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心泄泻等症，并可防治高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病。油莱含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，尤其是胡萝卜素和维生素C含量丰富，其性凉味辛，有消肿散血、清热解毒的作用，丰富的纤维素可促进大肠蠕动，增进排便量，有利于预防结肠癌和直肠癌。二者配食可抗衰老、润肤，植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间，促进肠道代谢，减少脂肪在体内的堆积。

13、也就是这蘑菇，可千万不能乱摘乱吃哦！

14、学名半卵形斑褶菇，又称“致幻蘑菇”。

15、白毒鹅膏菌：极毒，我国中毒较多。毒素为毒肽。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。是毒菌中毒防治重点。

16、毒红菇味麻辣，有毒，食后主要引起胃肠炎型中毒症状，一般发病快，病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。

17、鹿花菌，其实它是可以吃的，但是需要处理好，如果吃没有处理的就可以。出现生命的危险。

18、白毒鹅膏菌。这样的蘑菇，它的毒性非常的大，如果人食用之后对人们的该案伤害非常的大，而且死亡的可能性也是非常的大。

19、墨汁鬼伞与酒一起食用时是有毒的。症状包括有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱，于食用后20分钟至2小时会出现。墨汁鬼伞有着鬼伞素，会阻碍乙醛脱氢酶的运作，使乙醛积聚在体内。乙醛是乙醇的代谢物，是造成宿醉大部份症状的物质。

20、毒蘑菇的毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其他的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏其毒性。

四、蘑菇可以食用吗

1、该菌与老百姓经常采食的红菇属中的

2、各种菌类进入生长旺盛期

3、好雨知时节，当春乃发生。

4、我们才来新疆打工的时候，有一个工友在一个雨后，在树林里发现很多蘑菇，类似羊肚菌，比羊肚菌小。因好奇，就采回来了。问了很多人都说不知道名字，有人说可以吃，没毒。但是工友担心出问题，就想扔掉。有人说不知道名字但是吃过，没毒的，说啥也不舍得扔掉。那人说出了问题不找你麻烦，工友才答应不扔。还是不放心，每家又给了很多大蒜，说大蒜消毒。

5、方法9：高温或油炸可去毒的说法也是不靠谱的。许多毒素的化学结构相当稳定，高温或油炸都不以将其破坏。水焯能去掉部分毒素，但不能去除干净，仍然存在中毒的风险。

6、当用洋葱擦拭到青褐色的一端时，洋葱就会变得有毒，而不用洋葱擦拭就会变得无毒。此外，如果没有把握是否有无毒，就不要食用，如果有误食毒物，就及时采取有效措施处理，如呕吐、洗胃、导泻等，并及时送医院诊治。

7、方法3：有辛辣、酸涩、恶腥或其他恶味的蘑菇有毒。

8、是我国南方地区主要导致死亡的种类

9、误区5：被虫叮咬过的蘑菇没有毒。

10、很多毒蘑菇与一些野生食用菌极其相似

11、错！“银针验毒”实际是银与硫或硫化物发生反应生成黑色的硫化银，而蘑菇毒素不含硫或硫化物，不能产生颜色变化。大蒜或葱或大米与毒蘑菇同煮也不会变色。目前尚未发现任何与毒蘑菇同煮变色的物质！

12、赭红拟口蘑菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。此菌有毒，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。

13、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听症状，应立即前往医院治疗。如果来不及就医，应立即采用简易方法迅速催吐，尽快排出体内残菌，减轻有毒物质的吸收。经过处理后，立即送医院进行诊治。

14、白毒伞：剧毒，含有毒伞肽和毒肽。能严重损害肝、肾、心、肺、大脑等。部分食后立即出现恶心、呕吐及全身严重表现

15、包脚黑褶菇：极毒，中毒后一般发病慢，潜伏期6小时以上，最长可达42小时，主要表现恶心、呕吐、腹泻及便血。

16、三是看分泌物，将采摘的鹇野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色。

17、④凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查；

18、而且它不光营养丰富，还味道鲜美、香气沁人，素有“植物皇后”美誉。

19、有哪些类型？长什么样呢？

20、毒蘑菇出现在餐桌上的例子也不少

五、什么样的蘑菇不能食用

1、小时候采野蘑菇都是跟着大人或老人，他们说啥样的没毒就采下来。自己也就认识几样没毒的蘑菇?。草蘑菇、松树蘑菇、红棕蘑菇，鸡腿蘑菇也叫柳树棒，还有一种杨树下的本地叫雷蘑菇。毒蘑菇就认识狗尿苔。

2、(下简称“南医五院”)

3、随着温度湿度的升高，野生蘑菇迎来了茂盛生长期。很多人都觉得野生蘑菇味道鲜美，便擅自采摘或购买食用。不行！不行！不行！重要的事情说三遍！

4、误区7：毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的。

5、中毒类型属于横纹肌溶解型

6、呕吐、腹泻或有其他不适

7、山上的野蘑菇种类很多，大家也都知道野蘑菇味美，野蘑菇汤鲜美甚至超过鸡汤。所以一到雨后，很多农村人就喜欢上山采摘野蘑菇。但是陌上花奉劝大家，如果不熟识的野蘑菇一定不要乱采，因为很多野蘑菇多多少少都有毒。尤其是一些颜色鲜艳的，不要以为好看就采摘回来食用，往往这些毒性是最强的。 陌上花给大家列举几种比较常见的却是有毒的野蘑菇，大家以后采摘的时候可以对照一下。

8、有毒的蘑菇其菌盖中间呈凸状，像小伞一样，而无毒的蘑菇一般比较平。

9、开始表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛症状

10、误区2：长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

11、这种菇有危险剧毒再鲜也别贪吃

12、野菇按食用方面进行分类，可分为无毒和有毒两类，不可食用两类。一般情况下，无毒蘑菇在干净的草地、松树或栎树上生长。毒菇常长在黑暗、潮湿、污浊的环境中；颜色较鲜艳，易变色。但无毒的蘑菇也有可能受到诸如环境等因素的影响而不能食用。

13、狗尿苔又称“致幻蘑菇”，中毒后一般无胃肠道反应。发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑、产生幻视，有的昏睡或讲话困难。其主要毒素为光盖伞辛类。由于中毒后引起跳舞、大笑，也被称作舞菌或笑菌。

14、一般食用后6～24小时出现不适

15、踏春郊游期间，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘不认识的蘑菇。

16、该菌与老百姓俗称的茅草菌

17、中毒类型为急性肝损害型

18、毒蝇伞：因可以毒杀苍蝇而得名。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。

19、因食用毒蘑菇送医抢救。

20、无“菌盖、菌环、菌托”蘑菇也可能有毒