植脂末型号(植脂末型号是什么意思)
植脂末型号005
正常人都提倡少喝奶茶，孕妇最好不喝。据说是有微量的致癌物质。
植脂末型号区别
摘要：奶茶、咖啡之所以好喝，是因为里面加了一种叫做植脂末的食品添加剂，不同型号的植脂末其口味也不同。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。植脂末t90和t50在口感上有区别，t90更香浓一点，奶茶当中添加t90的话，会使得味道更加的浓郁。一、植脂末的型号代表什么
植脂末的型号一般是品种与脂肪含量，字母表示品种（也可能包含了质量区别），数字表示脂肪含量。一般各厂家都一样，如50就是表示脂肪含量为50%，但每个厂家的字母含义可能不一样。
1、奶茶专用植脂末
代表型号：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90
脂肪含量：30%-35%之间
水分：≤4.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
建议每100ml水中混合10g植脂末。
2、咖啡专用植脂末
代表型号：K40、K60、K60、K28
脂肪含量：28%-35%
水分：≤4.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
按照各人口味酌量加入。
3、烘焙、冷饮、糖果专用植脂末
代表型号：B60，60A
脂肪含量：30%-75%
水分：≤5.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
4、固体饮料专用植脂末
代表型号：K30
脂肪含量：20%-35%水分：≤4.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
根据各固体饮料的需求酌量添加，提增风味，润滑度。
二、植脂末t90和t50的区别
市场上常见的植脂末型号有t50，t60，t90这些。先来解释t，植脂末型号t代表脂肪含量，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。植脂末是伴随着奶茶或者一些咖啡来进行食用的。所以一般来说，这类的食物脂肪含量都是比较高的，但是它所含的脂肪含量是可以进行调整的，所以在选购的时候，需要自己进行选择。
植脂末t90和t50在称呼上是没有多少区别的，只是口感上的区别，比如说t90更香浓一点，也就是说，像奶茶当中添加t90的话，会使得味道更加的浓郁，功能和外观都是没有太大的区别的，所以大家在选择奶精t90或者t50的时候，可以根据自己的口味喜好来进行选择。
不过，植脂末对于我们的身体健康没有好处，会使得血液当中的低密度子蛋白素增加，从而引发一些血管或者心脏病的发生，所以最好少吃一些，因为这也属于一种添加剂，对身体健康不好。
植脂末型号代表浓度吗
植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油略蛋白等为主要原科的新型产品，型号的区别，有丅50，丅60，丅90这些应该是各公司给自己不同产品的编号。
植脂末型号是什么意思
最近在淘宝上看到这么个产品，明明是蒙古国进来的植脂末（又称奶精、咖啡伴侣，用于替代奶粉，降低成本），却美其名曰蒙古奶粉！
这个有中文标签的可谓是业界良心了
但是大多数的朋友买到的是没有中文标签的
外国字，说实话我也看不懂
中文标签上清楚上写着
这是植脂末
不是蒙古奶粉
！！！
植脂末是什么？
植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。
植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。
主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。
1.脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。
2.功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可以满足不同食品领域的加工需要。
3.风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。
4.微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。
5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
奶茶专用植脂末
代表型号：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90
脂肪含量：30%-35%之间
水分：≤4.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
建议每100ml水中混合10g植脂末。
咖啡专用植脂末
代表型号：K40、K60、K60、K28
脂肪含量：28%-35%
水分：≤4.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
按照各人口味酌量加入。
烘焙、冷饮、糖果专用植脂末
代表型号：B60，60A
脂肪含量：30%-75%
水分：≤5.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
固体饮料专用植脂末
代表型号：K30
脂肪含量：20%-35%水分：≤4.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
根据各固体饮料的需求酌量添加，提增风味，润滑度。
饮料：咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等。
食品：即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。
采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。
植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干可提高起酥性，不易走油。
植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。
最近研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，目前这种全部氢化的工艺非常成熟。
新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。
世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建议与规定
有很多人喝咖啡的时候喜欢在其中加牛奶，加了牛奶的咖啡颜色会变浅，视觉效果更好。口味上说，加了牛奶的咖啡也更受欢迎。最初盛牛奶的容器叫做“creamer”，后来人们就把加到咖啡里的牛奶叫做“creamer”。但是液体的牛奶需要冷藏保存，使用起来很不方便。在二十世纪六十年代雀巢公司开发了一种叫做“咖啡伴侣”的东西来代替牛奶作为“creamer”，中文翻译成“奶精”。因为是粉末，不需要冷藏，所以大受欢迎。后来其它的公司也生产了类似的产品，但是“咖啡伴侣”是雀巢的注册商标，不能使用，一般就直接叫做“非奶奶精（non-dairycreamer）”，或者更确切地说，叫做“咖啡增白剂（coffeewhitener）”。
咖啡伴侣虽然叫做“非奶”制品，其实还真是含有牛奶成分。最关键的成分酪蛋白是牛奶中的主要蛋白。在咖啡伴侣开发出来的时候，酪蛋白只是奶酪生产中的副产品，价格低廉，也没有人把它当作“牛奶产品”对待。到了最近几年，由于酪蛋白的营养价值高，价格一路飙升，生产厂家纷纷寻求其它更便宜的蛋白质来代替。目前，用大豆蛋白和小麦蛋白生产的类似产品进入了市场，成了名副其实的“非奶奶精”。
在以前，这种产品仅仅作为咖啡增白剂替代牛奶的。后来有人直接拿他冲水喝，也有人把它当作食品原料加到蛋糕、奶油等食品中。因为它的形态以及冲水之后的产物都跟奶粉以及冲水后的奶粉非常像，也就被中国人叫做了“奶精”。工业上则更多的是喊作“植脂末”。
奶粉是直接将天然的鲜奶喷雾干燥而来的，作为一种天然的农畜产品，有一定的标准比例，不允许添加任何其他东西（调味奶粉与机能性奶粉除外）．而“奶精”则是许多产品应用在咖啡时的统称，更多的是指透过人工调制的植脂末。当牛奶或者奶粉使用在咖啡上，其目的是起到：增白，增稠，增滑，中和苦涩的作用时，就是“奶精”的一种。但是使用在同样咖啡用途的植脂末，虽然也是“奶精”的一种，但是它却可以量身订做，没有一定的标准比例，主要是以氢化植物油、糖类、酪蛋白为主原料，再辅以乳化剂、稳定剂、香精、色素合成的，一般咖啡用途的植脂末，它的营养价值远比奶粉低，但是也有专供婴儿奶粉的植脂末，未经氢化富含亚麻酸等的不饱和脂肪酸。
咖啡奶精，核心指标：
一，增白效果：与酪蛋白的多寡、脂肪球大小、微胶囊技术有关。
二，溶解性：与颗粒大小、颗粒的扩散性、乳化效果、焦粒的多寡有关。
三，增稠性：与蛋白质的多寡有关。
四，中和性：与乳化效果、选择原料与配比、香精有关。
一般咖啡用途的植脂末制作是为了满足上述的指标。加入酪蛋白是用来包埋脂肪球而不是提供营养的，一般30%的脂肪所需的酪蛋白约只要2－4%。一般植脂末生产业者在产品型录上标榜的更多是机能与应用，绝不会出现营养或可以取代奶粉等的声明。植脂末作为绝大多数应用在休闲饮品、副食品的范畴上，本来就不适合以营养当标准来检验它，就如同用营养标准去检验糖果、可乐是一个道理。
以“奶精”为名，是有它的历史渊源，英文的cream是奶油，加在咖啡的牛奶、炼奶、奶粉、鲜奶油一律都叫creamer,植物性的奶水、植脂末一律叫non-dairycreamer，或者也直接叫creamer。所以creamer“奶精”是个统称，不一定必须是牛奶或有牛奶成分，充其量是“动物奶精”与“植物奶精”的细分而已，真的要欺骗就直接也叫奶粉了。
对于字面上的要求必须要含牛奶成分才能有用“奶”字为名，这是过分的挑剔，“椰奶”还特别强调100%原汁不掺奶粉，四川名菜“鱼香茄子”里头也没有鱼，一朵花都没有的小区也取名叫“XX花园”。惟有少数不法商人直接把植物奶精改包装当成奶粉卖的才是欺骗行为。
奶精和氢化油其实没有直接关系，国内对于奶精的恐慌更多的来自于对氢化油的担心。
在奶精的生产过程中，使用熔点高的油，其成品的形态和口感要好一些。植物油中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，所以熔点较低，常温下呈液态。而通过催化反应，在部分不饱和键上加氢使之饱和，则可以提高植物油的熔点，从而增加油的稳定性和在食品加工中的应用性能。氢化油正好有利于奶精的生产，所以一度获得了广泛使用，”植脂末“的名称也由此而来。
但后来的科学研究显示，氢化油中含有较多的反式不饱和脂肪酸。这些反式脂肪酸对人体没有任何好处，反倒有害健康，所以氢化油的使用受到了反对。
不过，反式脂肪酸的危害并不是非常大。FDA和WHO等机构认为，每天吃2克的反式脂肪酸对人体健康没有显著影响，所以允许在食品中存在一定量的反式脂肪酸。如果奶精只是作为咖啡增白剂使用的话，人体每天的摄入量很难超过2克；因此目前美国市场上的奶精依然有很多是用氢化油生产的。如果把奶精冲水喝或者当原料来制作其他食品，那么就有可能摄入太多的反式脂肪酸，对人体不益。
毕竟，如此生产奶精只是希望油的熔点足够高而已，并非只有依靠氢化油才能实现。其实，普通的植物油，也完全可以做出合格的产品来。现在生产的奶精，可能就完全不使用氢化油了
来源：百度百科
植脂末型号C95
学知识，买物料，上樱桃。
在奶茶的发展历史中，植脂末占据重要的位置，相比奶粉中的油脂、蛋白更容易溶解于水，制作的奶茶香浓顺滑，当然成本相比牛奶也更低。
但在挑选植脂末或是运用植脂末上我们还是会遇到各种各样问题，为了让大家更了解植脂末，樱桃来到苏州探访了佳禾食品工业股份有限公司，为大家揭秘关于植脂末的小秘密
在进厂换工作服时，我们就在讨论，是不是就能见到经常听说的植脂末喷塔壮观景象，换好工作服、鞋套、安全帽穿戴整齐，洗手消毒后，在佳禾专业的工作人员带领下开始激动又好奇的植脂末体验之旅啦~
最后制作好的植脂末再运输到包装生产区，根据不同客户的需求进行包装，全自动化的生产线节省人力和物力。
佳禾食品19年来专注于食品配料，是亚洲地区领先的植脂末、咖啡及其他固体饮料等产品生产基地，市场占有率名列前茅，植脂末年产能达20万吨。
佳禾食品作为专业的食品配料生产商，从2001成立至今，完全经历了奶茶行业发展的三波浪潮，根据不同时期的市场需求，开发了晶花T50、T90等一系列经典的植脂末型号，广泛应用在各茶饮品牌及门店的饮品中，使得产品口感顺滑，滋味醇正~
记住这个小技巧：脂肪含量越高制作出来的饮品顺滑度越好、蛋白质含量高制作出来的饮品饱满度越高。
比如晶花最新推出的介于牛奶与植脂末之间、4倍醇厚的奶基底，和牛奶一样多的蛋白质和乳脂，配料表中添加稀奶油和乳粉，奶香浓郁顺滑，氢化椰子油保证尾端清爽不压茶香。
最早人们食用的脂肪主要两类：动物脂肪和植物油。在第一次世界大战期间，动物油脂供应不足，于是美国的科学家便利用氢化技术，让植物油具备动物油脂的风味与口感，用以替代动物油脂。
那么，什么是氢化呢？通常动物油脂中含有较多的饱和脂肪酸，而人们食用的这些天然植物油中多含有不饱和脂肪酸。给植物油中的不饱和双键提供氢原子，让它们变饱和，这个过程就称为氢化，这样制造出来的油就叫氢化植物油。
常用的油脂种类有大豆油、棕榈仁油、椰子油，不同的油脂口感呈现也不同。
氢化植物油——氢化植物油是传统植脂末产品的原料之一，但并非植脂末产品的唯一油脂来源，佳禾的植脂末产品型号中，选用氢化植物油的占比＜50%。
还学到了一个新词语：精炼植物油——除了氢化植物油外，另外一种常见于植脂末配料中的就是精炼植物油。【精炼是油脂的另外一种加工工艺，通过对毛油进行脱脂、脱胶、碱炼、脱蜡、脱色、脱臭等处理，得到纯度更高品相更好的植物油产品。在油脂的精炼过程中，全程不涉及加氢反应，因此不会因为氢化作用而产生反式脂肪酸。】
营养成分表的反式脂肪酸。
反式脂肪酸广泛的存在于我们的生活中，薄脆饼干、焙烤食品等等食物中，反式脂肪酸可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脑血管疾病的危险。
由于不同油脂的选用，有些植脂末产品中可能含有反式脂肪酸。GB28050规定，使用了氢化植物油的食品，营养成分表需要标识“反式脂肪酸”，因此，在选择植脂末时，可以通过营养成分表识别油脂来源、是否0反等等。
我们常接触的部分植脂末产品的原料中选用了部分氢化的植物油，如果植物油的氢化不完全，会产生大量的反式脂肪酸。但是若完全氢化，则反式脂肪酸的含量为0。不过，倘若原料选用了精炼植物油，则完全无需担忧会因为氢化作用而产生反式脂肪酸。
同时，精炼工艺还较大程度保留了植物油中本身含有的不饱和脂肪酸，有利于降低低密度脂蛋白，同时增加高密度脂蛋白，改善心脑血管的健康。而且因为未使用氢化植物油，营养成分表中也完全不需要列出反式脂肪酸这一项。
不过在茶饮行业常被舆论施压的反式脂肪酸问题导致很多消费者不明就里的将氢化植物油→反式脂肪酸→植脂末三者画上了等号。佳禾食品作为植脂末行业的领先企业，近几年在产品的健康性上一直做着持之以恒的探究与积累。
佳禾的产品经理在聊今冬产品方向时，提到近期将发布新一代植脂末产品，是对0反的升级，把健康奶茶原料的理念向前再推进一步。
品尝了新一代植脂末产品调试的一些饮品，认为比以往的产品从口感和香气以及健康概念上都有了新的升级，先保个秘密，很快就会和大家见面啦，想要了解关于植脂末更多知识的可以添加佳禾产品经理哦~
