东坡肉的说说(100句)

一、关于东坡肉的名言

1、红烧肉最早的传说，应该是令人怀古的东坡肉，那是一个官民和美的状况，民以食为天，吃，永远是老百姓最欢喜的一件事，广为流传。

2、在别离之时，佳人与我相对而泣，热泪滚滚，打湿了锦衣。此去一别，天各一方，不知何日重逢。岭南偏远，鸿雁难以飞到，想必书信稀少。

3、良叔烹饪的过程，讲究规律和技巧，但不喜欢独尊“数”的死板。比如说，对火的运用，他常用的词语就是常人听得懂的“大火”、“小火”，而对于火多大、多久，也不会给予一个特别精确的数字，这并不是只可意会不可言传的隐晦表达，而是对于烹调者自我经验分寸的尊重，不苛求受众学到的是标准化、刻板化的烹调技术，而更多的是让人看懂弄通烹调背后水火相济的意味、五味调和的道理。否则，良叔做菜就成了现代家庭里，封装在自动料理机、空气炸锅等操作盘上那些预置性、标识性的烹饪程序。

4、君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。

5、今天，让我们跟着宜兴市东坡实验小学六(2)中队队员张然，一起踏上味蕾里的东坡之旅吧！

6、百栽倘可致，当及春冰渥。

7、不仅要有果蔬，更要有酒有肉。“南有嘉鱼，烝然罩罩。君子有酒，嘉宾式燕以乐。”就描述了古人们推杯换盏、大快朵颐的景象，酒席上的菜肴今已难考，但是宾主之间淳朴融洽的相处之道却流传到了今天。时至今日，我们读来此诗，也似能感觉到宴席之上美酒佳肴的飘然香气。

8、三苏祠——苏家老宅历久弥新

9、这道菜经后人演绎，便是我们今天吃到的“东坡鱼”。

10、“东坡肉”是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系，是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡(苏轼)是北宋时期的著名文豪，他对诗词、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。

11、★在做法上非常地道，先把土猪肉焯水蒸上半个小时，切成正方形肉块，按照东坡肉的做法烧到八成熟，再把东坡肉的汤加调料把土鸡放到煲里慢慢炖一个半小时再收汁即可。

12、1⃣️色：红油赤酱，色如枣红，晶莹剔透，与你可以眉来眼去。

13、等待的时间真是觉得很漫长呢，一小时之后，我第一次尝试做的“东坡肉”出锅啦！这颜色红得透亮，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

14、千亩君封，新移就、美泉天禄。形制古，椰樽嫌窄，瓠壶嫌俗。爱酒步兵缘业重，平生所愿何时足。再来生、竟堕此林中，充其腹。秋入洞，鉴金筑。春出户，跳珠玉。想宜城九酝，叶光凝绿。驴背夕阳同倒载，醉乡只在篔筜谷。问东坡、何独饮松醪，还思肉。

15、(不过瘾？想听完整版？请在下面?留言@他，?强烈要求思汉再上传！)

16、钱穆对苏轼的评价是：

17、众所周知，B站的二次元的独特网络属性是其他平台所无法比拟的。与其标榜“实验纪录片”，倒不如说《历史那些事》是针对B站平台用户特性的“定制纪录片”。何以这样说？这还要从影片本身说起。

18、各地的红烧肉做法上有一些差别，但是有一点是共通的，就是“慢工出细活”，都是讲究小火炖/煨/焖/烧。而如今，很多饭店里的红烧肉，先用油炸定型，烧出来的肉虽然好看，但油脂都被锁在里面，再加香料、酱油爆炒，用淀粉勾芡。这样的红烧肉往往15分钟就可以搞定，但吃一块就腻住了。

19、自昔有微泉，来従远岭背。

20、“阴阳山泉”，无疑是中国人最富哲理的取水法。同样的泡茶、酿酒、煲汤煮粥，广东人讲究取农历七月七子时的泉水，也就是七夕的至阴之水，而江南人则讲究取农历五月五午时的泉水，也就是端午的至阳之水。所谓活水有阴阳，师天地方得正气。

二、东坡肉的说说

1、指用文火炖烂的大块猪肉。典出宋.周紫芝《竹坡诗话》：相传北宋诗人苏轼好吃大块猪肉，在黄冈时，曾写过一首《食猪肉》的诗:“黄州好猪肉，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”于是后世就有了“东坡肉”这道名菜。明.沈德符《野获编.玩具.物带人号》:“肉之大截不割者，名东坡肉。”

2、苏东坡是最会给自己寻开心的那种人。“君不见周南歌汉广，天教夫子休乔木。”被皇帝老子罢了官，在他看来是奉旨休息；“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行”，下雨天忘带伞，淋成落汤鸡，也要做最有诗情画意的那一只；“重重叠叠上瑶台，几度呼童扫不开。刚被太阳收拾去，又教明月送将来。”诗人都爱花草，他连花草的影子都爱，花影在他眼里不仅是活的，而且有童趣，故意跟他捣蛋。

3、此次央视“小春晚”的舞台，正对三苏祠，这里是眉山的地标，也是全世界苏氏后裔与东坡文化爱好者们的朝圣之地。

4、关于更多红烧肉的做法，还请大厨们多多补充！

5、我愿君王心，化作光明烛。不照绮罗筵，只照逃亡屋。

6、您应该去过三苏祠，但您明白纱縠行是怎么一回事吗？

7、那时杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们夸说东坡肉好，就和厨师商量，也把肉切成方块，烧得红酥酥的，挂出“东坡肉”的牌子。

8、忽闻河东狮子吼，拄杖落手心茫然。

9、若您全都知晓，便请跟我们一道，将眉山·东坡·文化，带给全国各地的观众们吧！

10、人瘦尚可肥，士俗不可医。

11、基本的做法是，将五花肉洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟关火捞出；锅烧热，放少量油，煸香蒜片、干辣椒、桂皮和大料，倒入肉块翻炒，变色盛出；然后炒糖色，炒好后将肉块倒入翻炒均匀上色，倒入料酒、盐、高汤，大火烧开后转小火慢炖1小时左右即可。

12、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

13、苏东坡爱生命，爱生活，他首先是一个生活家、美食家，然后才是作家。一条鱼，一块饼，包括刚刚收获的大麦和小豆，都能让他食欲大开。东坡一边吃，一边写出让人食欲大开的文字：“随意用酒薄点盐炙微焦食之，终日摘剔，得微肉于牙綮间，如食蟹螯。”加盐撒料烤羊骨，一根能啃一整天。就算只留少许肉，也像吃螃蟹一样过瘾。

14、我游兰溪访清泉，已办布袜青行缠。

15、牌子一挂出来，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚，顾客不断。每天杀十头大肥猪都不够卖。别的菜馆看得眼红，也都学着做了起来。一时间，大小菜馆家家上市东坡肉。

16、炒糖色，色拉油里倒入白糖，炒糖色备用

17、细品人生观百态，留芳千古万家崇。

18、金牌鸡美味争霸赛的精彩内容

19、美食很简单，所谓以食为美，以美为食，就是好吃，吃好。

20、苏轼何等聪明，只看一眼，便喜出望外，于是奋笔疾书，及时交卷，并得了高分。原来苏辙吹笔管子，是在告诉他哥哥，考题出自《管子》，笔管子不就是“管子”吗。苏氏两兄弟是互相帮助的，弟弟苏辙帮了哥哥，多年后，苏轼也帮了弟弟苏辙。

三、描写东坡肉的好句

1、在梦中被子规鸟的啼叫唤醒，抬头向窗外望去，城楼上挂着一弯残月，仿佛被子规鸟啼破了似的。我乘着华丽的船就要出发，江水清澈，两岸的荔枝，娇红欲滴；蒙蒙的细雨，笼罩万家。

2、像他在黄州和后来在惠州、琼州的一段。那个时候诗都好，可是一安逸下来，就有些不行，诗境未免有时落俗套。东坡诗之长处，在有豪情，有逸趣。其恬静不如王摩诘，其忠恳不如杜工部。

3、你还能在这些地方看到哦

4、仍须卜佳处，规以安我室。

5、岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。

6、无肉令人瘦，无竹令人俗。

7、一碗白饭，一碟萝卜，一撮盐，便是东坡先生笔下著名的“三白饭”。

8、最有意思的就在于此：既然苏东坡没做过东坡肉，人们为什么要把东坡肉的发明权放在他头上呢？在我看来最好的解释是：因为人们喜爱他。书法好、画画好、文章好，还是“豪放派词风”的首创者……这些都不是他被喜爱的原因。苏东坡最值得喜爱的地方，是他活得既潇洒又实在，既活成了我们想要成为的样子，又能跟我们做朋友，甚至做亲人。

9、前段时间，B站纪录片《人生一串》能够火爆，很大程度上归结于美食题材，烤串在全国的普遍性和接地气，能够满足不同年龄段的食欲需求，而这次《历史那些事》却完全不同。

10、先来说相同的，选料上一定都会选用成年猪的五花肋条肉，这部分含有较多脂肪，三层肌肉间夹杂着两层脂肪，一共五层。

11、従我于东坡，劳饷同一餐。

12、苏轼与苏喜亮，您觉得挂相吗

13、苏轼轶闻:东坡肉

14、东坡肉——东坡美食之冠

15、如果要评选宋朝历史上最伟大的文学家，除了欧阳修，还有一个名叫苏轼的。苏轼这个人，除了官做得一塌糊涂，整天遭人暗算之外，凡天下奇巧之事，几乎都能做到极致。

16、在内容上的影视语言，该片却依然是传统纪录片的套路，采用的仍然是情景再现的方式，这在通篇使用这种方式的《河西走廊》《中山国》《邙山》等等纪录片中屡见不鲜。上面介绍了，先锋纪录片反对情节、反对戏剧性，主张非叙事。而《历史那些事》则重戏剧性，比如第一集《在下东坡，一个吃货》，通过穿越的形式与现代人对话“东坡肉烹法”，这恰恰是传统纪录片所寻求的套路，而非实验纪录片的追求。

17、整鸡下锅焯水；(焯两次，彻底去除血水)

18、再来看看《历史那些事》的结构，该片的结构简单可划分四个部分，第一部分讲述相对严肃的历史故事，第二部分则是诙谐幽默的历史小剧场，第三部分是引用名言名句升华主题，第四部分则是现代的MV形式。看到整体构架，该片还是有一定的创新性的，这点值得肯定，但是远远没有达到变革的地步。

19、這便是正宗的蘇式紅燒肉，除酒、醋、醬油和糖之外，全無其它調料佐料，是謂原汁原味。有的飯店，先用油炸，再加薑、加茴香、加醬油炒，然後加糖,再用淀粉著膩，撒上蔥花就算好了。這種紅燒肉，十五分钟就可搞定，但是喫一塊就倒胃口，真是大丟紅燒肉的臉；而且，這種紅燒肉定會喫得你口幹舌燥，腸胃不適；奉勸大家不要嘗試。

20、一切简单都是艰深，简单的背后远比人们想像的复杂。在所有中国菜品里，开水白菜最具中国饮食文化的乾坤之道、至简之味。鸡汤经过熬制如白开水一样清澈，漂在鸡汤中的只有几朵白菜芯而已，却做到了口感醇香、鲜美至极，堪称大繁至简饮食文化的最高境界！

四、东坡肉的好句

1、料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。

2、一饱未敢期，瓢饮已可必。

3、农夫告我言，勿使苗叶昌。

4、三苏祠内的“东坡盘陀像”，在全国众多“东坡塑像”中公推第一。

5、不由让您口舌生津，食指大动

6、◆精彩~眉山好多非遗项目将亮相央视两台春晚，全世界都能看见！

7、1089年，苏轼来到阔别多年的杭州任知州。1090年，浙西一带大雨不止，太湖泛滥。苏轼组织民工疏浚西湖，筑堤建桥。据说，杭州的老百姓很感谢苏轼，听说他最喜欢吃猪肉，到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，分送给大家吃，百姓吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

8、绕城而过的岷江滋养着世世代代的眉山人。夏秋之际，岷江里少不了“浪里白条”，同江里鱼儿斗上几个回合，运气好了，拎几尾回家，美滋滋地饱餐一顿。

9、他为何而来？其实原因很简单。因为他崇拜苏东坡，他要到东坡先生出生的地方，来走一走看一看。直到今天，这也是许多游客们，走进眉山的一大理由！

10、央视“小春晚”来到东坡老家，现场与东坡文化有关的众多元素，实在是无处不在~

11、去为柯氏陂，十亩鱼虾会。

12、眉山人相信食物也有灵性，在水与火的交融中，承载着历史，又不断在生活中生机勃勃。

13、饥寒未知免，已作太饱计。

14、锦江西面烟波浩瀚水碧绿，雨后山坡上荔枝已经成熟。

15、天涯食神“梅玺阁主”曾专门开贴讲过苏式红烧肉的做法：

16、想见竹篱间，青黄垂屋角。

17、首先，从每一集的命名就可以看出，前三集分别为《在下东坡，一个吃货》《我在我家偷文物》《请回答604》，网络化、接地气的名称，更加贴近B站用户的用语和观赏习惯，而《我在我家偷文物》则是借用了同在B站走红的央视纪录片《我在故宫修文物》，更加符合B站用户的口味。

18、但这么多的肉他也吃不完，他也知道百姓们为了给他送礼，很有可能家里都没有肉过年。他想了个办法，叫人将猪肉切成方块，加上调料焖熟，挨家挨户把肉分送给了百姓们。

19、这是代代眉山人接力传承结下的硕果。

20、程夫人一手教育孩子，一手维持家计，日夜穿行于纱縠行，操劳不已。要知道，在古代养一位读书人并不容易，而程夫人要养三位。

五、东坡肉的名句

1、您当然了解苏东坡，但您知道苏喜亮是谁吗？

2、在老眉山人的记忆里，乡下“九大碗”最不可缺的菜品便是东坡肘子。

3、很多喜欢美食的人大都吃过东坡肉，这道名菜来自南方，外形呈方块状，口感极佳，是猪肉的上等做法。

4、史上最大最全的杭帮菜菜谱书

5、《咏田家 / 伤田家》唐代：聂夷中

6、楚楚露嫣红，脉脉含香馥。灿灿浓醇细细烹，几点疏疏绿。

7、它可是融合了地道的杭帮菜

8、二月卖新丝，五月粜新谷。医得眼前疮，剜却心头肉。

9、饭局上说起宋朝文豪苏东坡，我们一定会立刻想到经典的菜“东坡肉”。但很少有人知道，东坡肉的发明者并不是苏东坡。顺带说一句，其实关于苏东坡的许多传奇，也都是后人虚构的，比如他从来不跟佛印逗闷子，也没有一个名叫“苏小妹”的妹妹。苏东坡有做过东坡肉吗？翻遍《苏轼文集》，只有一首介绍猪肉做法的短歌：“净洗锅，浅著水，深压柴头莫教起……”而这首短歌的题目是《蒸猪头颂》(某些版本写为《煮猪头颂》)，跟东坡肉没关系。事实上，宋朝食谱里既没有东坡肉，也没有类似东坡肉的菜品。东坡肉的历史可以追溯到1909年出版的《成都通览》，该书最早提到“东坡肉”这个菜名及其简单做法，说明东坡肉应该是清朝末年才发明出来的。

10、说的就是接下来的这道鸡美味咯

11、黄金可成河可塞，只有霜鬓无由玄。

12、孕奇蓄秀当此地，郁然千载诗书城。

13、据说，“东坡肉”起源自徐州。宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州。苏轼以身卒之，率领禁军武卫营和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。

14、桑柘未及成，一麦庶可望。

15、庶将通有无，农末不相戾。

16、《诗经·大雅·抑》中曾有一句：“投之以桃，报之以李。”比这个更加脍炙人口且意思相近的，就是那篇《诗经·木瓜》了。桃李和木瓜，绝对是《诗经》中给人留下最深刻印象的水果了。“投我以木瓜，报之以琼琚”，比木瓜更甜美、比玉佩更珍贵的，是那句“匪报也，永以为好也”。

17、曾经说过“食不厌精，脍不厌细”的孔圣人，也是第一个将《诗经》选作教学内容的教师，更是第一位研究《诗经》的大师，他曾经精辟地指出：“《诗》三百，一言以蔽之，思无邪！”

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19、怎样才算好的上海红烧肉？(拍案惊起)，曹可凡说，拍一下，抖三抖一定是好的上海红烧肉，哈哈，心肉共振，真理至简。

20、还有岭南的“春鳊秋鲤夏三黎”也值得一提，三水春鳊或西江鲂鱼，是广东人的骄傲，因鲜嫩成为每年开春必上餐桌的时味；肇庆文岌鲤，清慈禧所封的“岭南第一塘文岌鲤王”；清顺德三黎鱼，宋苏轼所称的“惜鳞鱼”，因鲜甜、鲜肥而成为自明清两代的贡品。