黄油的型号(美孚高温黄油的型号)

黄油的型号有哪些种类

一般的黄油分为两类型，防水型，高温型防水型的遇到高温便融化流走了。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。分类：黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油（从生牛奶直接制作），超细黄油（只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油），细质黄油（采用部分冷冻过的牛奶）。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油：蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提取，可以从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。

黄油的型号有哪些

黄油分为1号、2号、3号规格型号。其区别是指它的粘稠度。号数越高，粘稠度越高。黄油润滑油是在基础油加入增稠剂与润滑添加剂制成的半固态机械零件润滑剂。一般润滑脂中稠化剂含量约为10%-20%，基础油含量约为75%-90%，添加剂及填料的含量在5%以下。

黄油的型号与类别

以上两款配方可以任意选一款来制作。如果对鸡蛋奶制品都过敏的童鞋可以选择第一款。第二款更柔软，具有奶香，口感更香一些。

少许低筋面粉可以增加面团延展性，使面团更易造型（不会那么容易回缩），但如果你的高筋面粉本身筋度不够（蛋白质含量没有达到13.5%以上），就不需要用低筋面粉了，将低筋面粉等量换成高筋面粉即可。

首先是面包的常规步骤——揉面。

将面团揉至出膜的扩展阶段（黄油后放）。

可以手揉也可以用君焙厨师机揉。手工揉面步骤图点击这里查看。

君焙厨师机参考时间：G1/L1型号，除黄油外所有材料混合用6档揉12分钟后加入软化的黄油，继续揉10分钟左右；A5/A6型号，2档揉14分钟后加入软化的黄油，继续揉15分钟左右。

这个面团比普通甜面包的面团要硬一些。

揉好的面团盖上保鲜膜，在温暖的室温下进行基础发酵。基础发酵至面团变成原来的2.5倍大。用手指沾面粉轻轻捅入，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了（如果回缩，说明发酵不够。如果塌陷，说明发酵过度）。

接下来，就可以整形了。

将发酵后的面团用手掌压出气体，排气后均匀分成6份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

取一个小面团，搓成一头大一头小的水滴形，然后放在案板上压扁，擀开成为三角形，并卷起来即可。

取一个小面团，轻轻搓长，成为长条。交叉打结即可。

取一个小面团搓长，如图沿中点分别在左右打两个单结。可以正面朝上也可以反面朝上摆盘（如图中和图右，样子有点不同）。

同样将面团搓成长条，一正一反朝中点卷起来即可。

同样将面团搓成长条，拧成麻花状。具体看图。

和八字形类似，但交叉的方向相反，面团要多拧一下。同样看图即可。

整形好以后，就可以进行最后发酵了（发酵温度35℃，湿度80%）。如果你有君焙蒸烤箱，可以用蒸烤箱的发酵功能直接发酵（设定35℃即可，烤箱内会自动生成足够的湿度）。

发酵到面团变成2倍大，就可以烘烤了。

入烤箱之前，在面团表面刷一层牛奶（也可以刷全蛋液，色泽会比刷牛奶更深更亮）。

烤箱预热至上下火180℃，烘烤大约18分钟（具体时间视烤箱的温度情况有有所不同，烤至金黄色出炉）。

如果用君焙蒸烤箱，可以用热风模式，180℃烘烤，

翻倍制作的话，用君焙蒸烤箱会更方便。热风模式一次可以烘烤2盘（可以满足你一次烘烤出炉的需要）。如果是普通烤箱，则需要一次一盘来烘烤（后烘烤的面团可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，避免发酵过度）。

烘烤过程中可以将烤盘取出调转方向，以保证烘烤火力更均匀。

黄油的型号规格

黄油学名润滑脂，是咱们卡车上必不可少的润滑介质之一。

但是黄油也有很多种类，用错了也会造成车辆的早期损坏，今天就简单的给大家聊一下咱们卡车上常用的几种黄油类型和怎么选用。

● 常用的润滑脂有3种他们分别是什么？

1：钙基润滑脂

基润滑脂最大的特点是呈黄色，早期的卡车上都使用这种润滑脂，黄油这一沿用至今的叫法就来源于此。

由于钙基润滑脂是由动、植物油和石灰制成的润滑油，以水为胶溶剂所得到的，它的最佳工作温度为-10℃~60℃之间，它的缺点是在100℃的时候就会水解也就是化掉了，这时它就失去了润滑作用，因此钙基润滑脂在汽车上已经被稳定性更好的锂基润滑脂所替代。

2：通用锂基润滑脂

用锂基润滑脂，是锂基润滑脂里的一种，它的特点是抗水性、机械安定性、防锈性较好，同时它的适用温度也较为宽泛，-20℃~120℃的温度区间它均能满足润滑需求，咱们卡车上的鞍座、万向节以及转向节平面轴承等地方，适用于通用锂基润滑脂，通常停车场里给底盘打黄油的，就是使用的这种润滑脂。

不过因为它的耐温性还是达不到轮毂的要求，这就得让另一种锂基脂上场了。

3：极压锂基润滑脂

压锂基润滑脂就是咱们通常俗称的高温黄油，它的特点是能在160℃的温度下保证润滑性，对于车辆轮毂轴承这个需要在高温、高转速和极压状态下运行的部件来说，通用锂基脂很难达到轮毂轴承的要求，因为通用锂基脂会在高温环境下导致油脂分离失去润滑作用，所以极压锂基脂就是不二之选。

● 润滑脂也有标号我该怎么选用呢

滑脂的标号划分是根据锥入度的数值来确定的，锥入度数值越大表明润滑脂越稀，反之则越稠。简单的来说就是1号稀、3号稠。

现在咱们卡车上使用的基本上是2号和3号润滑脂。

选用润滑脂也和咱们选购卡车一样，要根据自己的实际运营线路来选择才能发挥最大的作用。

面我们以壳牌佳度系列润滑脂来举例说明。

通常来说，长期处于标载并且日常运行线路为平原的卡友，就可以选用壳牌佳度S2润滑脂，因为不管从便于加注和减小摩擦阻力来讲，以上条件下运行的卡友都比较适合用这个S2润滑脂。

咱们经常跑山区的卡友，需要频繁的使用制动，而制动鼓所产生的热量会传到轮毂，使轮毂轴承的温度大大升高，经常会超过120℃。

从保证润滑的角度来讲，我们跑山区的卡友就比较适合使用佳度S3型号的润滑脂。

相信通过上面的简要介绍，相信大家对咱们车上所使用的润滑脂有了一定的了解，也知道了该怎么样去选择适合咱们自己的润滑脂。

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黄油的型号2#3#是什么意思

Pan小月

每隔两个月，烘焙达人@Pan小月 就会有一次疯狂想买厨师机的冲动，然后开始搜索对比几大著名厨师机品牌的型号性能，纠结一番，最后看一眼动辄五六七千的价格，关掉网页。如此周而往复，已经两年了。不久前她终于出手了。

对厨师机有执念的烘焙爱好者应该不止我一个，前阵子终于入手了博世MUM4405这款白菜价厨师机。用下来十分惊喜，它满足了我对一台厨师机的全部基本要求，价格却只要那些「五六七千厨师机」的零头！而且是博世的啊！

我对博世这个德国品牌的印象是「精工」和「高贵」，它的冰箱、洗衣机之类的大家电是极好的，我以前根本没想到它竟然有几百元价位的厨师机！看到这款商品后，我立马去搜了一下资料评测，心中对它的期待更高了，感觉这可能是一款长久以来被广大国内烘焙爱好者所忽略的沧海遗珠。

功率500W、搅拌盆3.9L、最大搅面量可达750g干粉、4级变速、标配3个搅拌头、有搅拌盆盖子、净重5公斤。国内没有引进，一般都是德国直运，德标插头可以直接使用，也无需变压器。

和「五六七千厨师机」对比，这些数据都颇为不错，尤其是功率和机器重量这两点，我格外满意。功率300W的太小，我总怕带不动量大的面团，电机容易发烫甚至烧坏；功率700W的噪音又实在太大，博世这款500W就刚刚好。机器自重只有5公斤，相比K牌经典款12公斤的吓人重量，这一台我可以单手拿起来方便搬动，不用的时候放在角落也非常小巧不占地方。虽然轻，但它底部有牢固的橡胶吸盘，吸在桌面上开最大档也不会不稳，亲测！

博世厨师机有不少型号，其中也不乏好几千元的，MUM4405最便宜，据说是德国家庭拥有率最高的一个入门款型号。收到实物后，我立刻就知道它为啥如此便宜了，简单来说就是——外观极简。这是一台全塑料机身的厨师机，包括搅拌盆，当然了，那也是符合德国标准的塑料。用过之后，我相信它应该是把钱都省在了外观上，省到看起来确实很简陋，简陋到我刚拆箱时心中升起过一丝不信任感，但是用过后所有不信任就烟消云散了！

说到底，一台厨师机不就是要看它的打发能力和揉面能力嘛！然后打发完了、揉完面了，电机还不怎么发烫，就说明比较耐用。其他附加的配件功能，像蔬菜切片什么的，我个人觉得没啥意义。不过你要是喜欢，博世MUM4405机身上有两个扩展口，可以额外购买其他功能配件，好像有十几种之多！

对打发和揉面来说，厨师机搅拌头的运转轨迹其实是最重要的。我拍了好几段小动图，可以更直观地看到工作状态下的这台机器。

打发蛋白（3个蛋白+1大匙细纱糖），4档5分钟打至干性发泡：

打发蛋黄（3个蛋黄+5大匙细纱糖），4档3分钟打至浓稠：

打发全蛋（3个鸡蛋+110g细砂糖），4档5分钟完全打发：

打发黄油（130g百吉福黄油＋130g细砂糖），先1档后逐渐调至4档，4分钟完全打发：

打发淡奶油（250ml冰箱里取出的雀巢淡奶油），4档4分钟打至八九成发：

揉面（250g面粉＋2g盐+3g酵母+1个鸡蛋＋55g蜂蜜＋逐步加入牛奶一共120ml），换成揉面钩，先1档混合，再全程2档3档交替（期间又加了25g黄油），15分钟揉至下图状态：

已出膜，但没到手套膜。不过我一般不会追求手套膜，只要能拉伸出薄膜就可以了，我觉得再揉5分钟应该就可以出手套膜了吧：

以上测试仅供参考，配方不同，原料品牌不同，甚至温度湿度不同，都会不一样哦。

这款搅拌盆中间是凸起的，因此原料会集中在外围，配合搅拌头的运转轨迹（据说能覆盖盆内98%），搅打很充分。

我揉完之后机身基本没有发烫，然而后来才注意到卖家建议揉面只用1、2档，3、4档的话可能会烧坏电机。我3档揉了很长时间，除了晃动比较大以外，其余一切正常。不过还是听卖家的话，为了使用寿命长，2档没问题的，妥妥能揉出膜！除此以外，打发鸡蛋奶油什么的，噪音很小，机身也没有晃动，很平静，打发效果我也十分满意。

我已经彻底爱上这台白菜价的小家伙了，测试时用它揉面烤的蜂蜜牛奶小餐包，非常松软能拉丝。

真心实意将这台博世MUM4405推荐给想买厨师机，又不想吃土的烘焙爱好者们！

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黄油的型号和用途

我一次做了3份面团，其中一份用来制作各种造型的盘烤白面包卷，一份用来制作葡萄干面包，一份用来制作肉桂卷。

如果你想制作小分量面团，则按1份的配方比例制作即可。你可以将这份面团制作成葡萄干面包、盘烤白面包卷或肉桂卷等任意一种面包。

首先处理葡萄干（如果不做葡萄干面包则省略这步）。

葡萄干用清水浸泡半天，直到泡软。然后拧干水分，将葡萄干用厨房纸吸干表面水分（一定要保持葡萄干表面的干爽，如果表面有水，会影响面团的质地）。

如果想节约时间，可用热水浸泡葡萄干，能更快将葡萄干泡软。

接下来就是制作面包的常规步骤了——揉面。

将面团揉至出膜的扩展阶段（黄油后放）。

可以手揉也可以用君焙厨师机揉。手工揉面步骤图点击这里查看。

君焙厨师机参考时间：G1型号，除黄油外所有材料混合用6档揉12分钟后加入软化的黄油，继续揉10分钟左右；A5/A6型号，2档揉14分钟后加入软化的黄油，继续揉15分钟左右。

这个面团比普通甜面包的面团要硬一些。

将揉好的面团均匀分成3份。其中两份白面包面团。第三份加入泡软的葡萄干，揉匀。

盖上保鲜膜进行基础发酵。

如果你只做了1份面团，就不用分了。

基础发酵至面团变成原来的2.5倍大。用手指沾面粉轻轻捅入，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了（如果回缩，说明发酵不够。如果塌陷，说明发酵过度）。

接下来，就可以整形了。

将1份发酵后的面团用手掌压出气体，排气后均匀分成6份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

取一个小面团，搓成一头大一头小的水滴形，然后放在案板上压扁，擀开成为三角形，并卷起来即可。

取一个小面团，轻轻搓长，成为长条。交叉打结即可。

取一个小面团搓长，如图沿中点分别在左右打两个单结。可以正面朝上也可以反面朝上摆盘（如图中和图右，样子有点不同）。

同样将面团搓成长条，一正一反朝中点卷起来即可。

同样将面团搓成长条，拧成麻花状。具体看图。

和八字形类似，但交叉的方向相反，面团要多拧一下。同样看图即可。

接下来看看肉桂卷的整形过程。

将1份发酵后的面团用手掌压出气体，使面团变小后，盖上保鲜膜松弛10分钟。

将面团擀开成为长方形。在表面刷一层熔化后的黄油（配方份量外），3克肉桂粉+15克细砂糖混合均匀后均匀撒在表面。卷起来，并切成6段。

切面朝上摆在涂油防粘的圆形模具里。如果没有模具，也可以直接摆在铺了烤盘纸的烤盘上。

最后，看看葡萄干面包的整形过程。

由于面团中含有大量葡萄干，不适合复杂的整形过程，所以这个面包的整形方法是最简单的。

将发酵后的面团排气分成5份（用4寸圆模适合分成5份。如果不用模具则分成6份也行）。盖上保鲜膜松弛10分钟。

将面团压扁，擀开成为圆饼状。然后放入涂了油防粘的4寸圆形模具里(如果没有模具，也可以直接放在铺了烤盘纸的烤盘上）。

整形好以后，就可以进行最后发酵了（发酵温度35℃，湿度80%）。如果你有君焙蒸烤箱，可以用蒸烤箱的发酵功能直接发酵（设定35℃即可，烤箱内会自动生成足够的湿度）。

发酵到面团变成2倍大，就可以烘烤了。

入烤箱之前，在面团表面刷一层牛奶（也可以刷全蛋液，色泽会比刷牛奶更深更亮）。

烤箱预热至上下火180℃，烘烤大约18分钟（具体时间视烤箱的温度情况及一次烘烤数量的多少而不同，烤至金黄色出炉）。

如果用君焙蒸烤箱，可以用热风模式，180℃烘烤，一次可以烘烤2盘。如果是普通烤箱，则需要一次一盘来烘烤（后烘烤的面团可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，避免发酵过度）。

烘烤过程中可以将烤盘取出调转方向，以保证烘烤火力更均匀。