奶精型号(奶精型号代表什么)

奶精好坏怎么分辨

问题一：什么牌子的奶精比较好现在都有营养参考值与配料表，看看哪种奶精是零反式脂肪的，无香精填加的。自然就是好奶精。问题二：奶精什么型号最好？奇异鸟、味宝的都可以，关键是型号，用32A的采纳锋庆并哦问题三：什么牌子的奶精做奶茶最好看你做什么奶茶了，北方人喜欢茶味重，南方人喜欢奶味重，雀巢c40适合茶味重，晶花T50适合奶味重问题四：哪款奶精比较好喝还是不要喝那么多奶精，喝多了对身体不好。问题五：奶精的等级区分顺序是:TKASK本质上没什么很大区别、只是他们功能性不一样呀、根据不同的地理位置合用哪种、问题六：奶精什么牌子好现在都有营养参考值与配料表，看看哪种奶精是零反式脂肪的，无香精填加的。自然就是好奶精。问题七：不同型号的奶精有什么不同的作用不同型号的奶精作用是不同的，这个一般是厂家自己定制的型号，只针对自己厂家生产的产品而言，奶精可以分为调香型、不调香型，还有蛋白质含量不同，脂肪含量不同等，问题八：做珍珠奶茶用什么牌子的奶精比较好为什么放奶精呢？原料只有红茶和牛奶啊这样才够香醇，以下是我的做法。做做参考吧嘿嘿原料：牛奶、差销红茶奶茶实则是奶制品饮料的一种，作为奶茶的主料，最原始最醇厚的是蒙古草原的马奶，但我们条件有限，可以选用羊奶、牛奶。我个人不太能适应羊奶的腥膻，所以我用牛奶。为了方便、味道好，我推荐利乐包的蒙牛或者海河的原味奶制品。关于茶，我推荐红茶，因为其味道醇美平和，不会“喧宾夺主”。为了方便可以选用袋泡茶，茶味溢出较快也没有过多的茶叶末，当然也可以购买散装红茶，最后滤除茶叶末。至于袋泡茶，我个人用的是黄牌立顿的红茶。辅料：食盐、糖食盐珐必不可少的调味剂，因为我曾在一次宴会中品尝到很纯正的奶茶，其中淡淡的咸味增加了醇香，平衡了糖的浮躁，饮后嘴里不会反酸味。糖则是根据个人口味添加的，黄糖、白糖、砂糖、方糖皆可。制作过程：我在这介绍两种制作法，1.水煎红茶：取红茶一袋或约3克，以少许水浸泡煮水，文火煎制，将茶汤收至10毫升左右，滤除茶叶，汤汁盛出备用。将250毫升牛奶于文火上加热，直至微微有沸腾的趋势，袅袅冒热气（切记不可加热至沸腾，牛奶的营养物质会流失，生牛奶则另当别论）。此时将备用的红茶汤加入牛奶中搅拌均匀，即加入食盐0.5~1克左右（盐是点睛之笔，绝不能放多），半分钟后离火。2.微波制茶：不喜欢一直站在灶旁煮茶的朋友们，也可以用微波炉。准备牛奶一袋，倒入微波器皿中。加盖放入微波炉中，高火加热2~3分钟。取出后加0.5~1克食盐，搅拌均匀，再用中火加热30秒。叮咚~~大功告成！现在一款两人份的自制奶茶就基本完成了，取两副瓷器茶盏分装，配些西式小点心，旁边再置一水晶糖罐，需则自取。在乍暖还寒的早春里，和亲朋好友心上人一起，品西点，饮奶茶，听音乐，是不是很惬意呢？问题九：奶精哪一种牌子用着做出来的茶银迹喝着味道比较浓香一点？？？就我说的话呢，邦领奶精里t50比较好问题十：我想知道哪种牌子的奶精更适合做奶茶？奶精的质量先不说，就是奶精的量与水的配比掌握好了就可以了。一般的奶精就可以了。

奶精牌子

1、含脂量不同：晶花T50要比T40的含脂量高，晶花后面的数字越大，含脂量就越高，就越接近于奶粉，奶味越重。

2、味道不同：晶花T50奶精奶味要比晶花T40要重，因为其含脂量不同，因此奶味也不同，一般奶茶都是用T50以上的（对奶味要求较高）。

3、适用范围不同：晶花T50一般是用在奶茶或者其他饮料中（奶茶用T50及T50以上），而T40或者以下则是用在一些奶味为辅的饮料或者食品中，适用于其奶味较轻的产品中。

扩展资料：

晶花T40和T50用于奶茶中的奶精植脂末与牛奶的成分存在着差别，这也就是造成其口感不一样的最主要原因。一般每100g的牛奶中所含的水分占87%左右，奶精中钠相对于牛奶中的蛋白，纯度更高，口感更佳，根据不同品牌、型号的植脂末其蛋白含量在2-4%之间，有的更高。

奶精与牛奶相比，脂肪含量则更高一些，大约在30%左右。植脂末的脂肪含量高出牛奶近10倍，不可忽略的因素是用植脂末制作奶茶时所用的量大约为30-40g之间，即一杯奶茶中，其脂肪含量最多仅达到12g。而牛奶虽然脂肪含量低，但喝一包250ml的牛奶时，其脂肪含量最高将达到10g以上。

奶精型号哪个好

展开全部是奶精的口感区别：晶花的T系列命名规则是型号越高，口感越好

奶精有几种

奶精的基础知识与配搭技术

 前面两章我们说到的台式奶茶中里最重要的两个成分‘茶’和‘糖’。今天便是最后一个成分---奶。

 台式奶茶必不可少的原材料之一—奶精。奶精又称植脂末又名粉末油脂。对于太多的客户反应都是此东西不健康，不能接受。但按门店数据来统计，奶茶店的销量最多的还是奶茶。那奶精到底是一种什么奶？它的成分是啥？？？

植脂末是以植物油、麦芽糖浆、酪蛋白为主要原料，通过微胶囊技术生产的粉末产品。

植脂末，具有良好溶解性，乳化分散性，在水中形成均匀乳状液并具有良好的耐热稳定性。可调整作任何比例的混合液或粉体混合。改善了食品内部组织结构，使口感更润滑、更细膩、更厚实以及更具备浓郁“奶感”。

植脂末由于其混溶性好，“奶感”强，在食品工业中应用广泛，因其不易被氧化作用破坏，使产品保持期延长，在保持产品品质的前提下降低原料的成本，在某些食品加中可替代奶粉或减少奶粉的用量，因此越来越多的食品加工行业都选择了植脂末作为其产品理想原料。

食品中所谓含有反式脂肪酸是指食品配料中使用了氢化植物油脂，未使用氢化油脂的产品含反式脂肪的量很少，正常饮食过程中，对身体没什么影响；食品配料当中使用了氢化植物油的食品配料，如奶精，其含量也不是很高，每杯500ml的奶茶含量约2~3克，这个量比在平常生活中人们食用油炸食品，蛋糕奶油等产品的含量要低很多，正常人每天食用一杯奶茶，所吸收的反式脂肪酸是可以通过多喝水经尿道排出很大一部分的，所以食用奶茶只要不过量，其对身体基本没影响。

在国内食品标准内，反式脂肪酸低于3‰统称为无反或零反，然后反式脂肪酸的主要来源是油脂的氢化过程带出来，零反的产品要相对于更突出茶味，顺滑。有反的相对饱满，突出奶味。

 顺滑或者饱满主要关键在于油脂，零反的产品主要用于椰子油，颜色呈白色，椰子油熔点低，口腔温度可以溶解相对顺滑，反而有反的主要用于大豆油，起酥油等颜色偏淡黄或者黄，相对熔点高人体的口腔问题溶解不了所以相对饱满，黄色的大都是配比上添加了胡萝卜素来调整颜色的深浅。

奶精的型号各有不同，每个厂家出的型号相同，但口感也是不相同，型号只是工厂的一个生产代码。很多人常常不懂怎么去挑选属于自己的奶精，那应该如何去挑选属于自己的奶精？

 首先，我们在挑选奶精之前，要先明确自己想要的口感，是想要什么样的奶味。我们已经知道，椰子油的奶精白色为清淡的口感，大豆油的偏黄奶精奶味比较足，打个比方：喜欢奶香又要带茶香的，可以挑选奶味重的奶精搭配茶味重的茶；要是喜欢清爽型又回茶香的，可以选择奶味淡的挑选茶香足的进行搭配，这样去搭配自己喜欢的口感是会比你盲目的寻找会更有效果。

一杯好喝的奶茶也一样，先锁定自己想要的口感，清爽，还是浓郁，再去挑选茶和奶，然后挑选糖，这样，才能制作一杯好的奶茶，前两篇我们已经把茶和糖的知识说过了，串联一起，很快你就能挑选出自己想要的奶茶。

《糖的相关知识》

《茶叶知识与泡茶的温度》

茶、糖、奶都了解了是否就能做出一杯好喝的奶茶呢？别忘了，还需要技术的支撑才能得到更好的效果。关注我，下期告诉你怎么制作一杯好的奶茶，技术不好会出现哪些口感问题，下期将带你体验味蕾的挑逗。

奶精的好坏

冻类小料创新

茶冻是今年C位出道的宠儿！特别是今年疫情的原因，培养了一批优秀的网民自己在家动手做奶茶的热潮，解锁了许多果冻类型奶茶；网红新品”果冻撞撞奶“系列，第一杯水果奶茶应势而生！

——END——

关于我们

我们是优秀的饮品专用茶生产供应商

我们也是饮品店市场的整体方案解决专家

我们培训专业饮品知识

我们每季度推出20余款的当季新饮品配方

我们提供应季产品高清图片

更多精彩配方后续更新！

主营内容:奶茶原料（长汇植脂末系列奶精粉如：T73型号奶精粉（浓香奶精）、0反奶粉W4植脂末。逅唐茶叶系列，盾皇原物料：茶叶、植脂末、奶盖、果汁、果酱、果味粉系列等），生命密码酵素：商务5kg酵素系列（蔓越莓酵素、诺丽果酵素、米汁酵素等）开店加盟，技术培训，水吧设备。奶茶店上美团外卖所需的图片、菜单、海报、以及饮品配方更新皆提供。

这里有您需要的饮品原料，颜值爆表，口感爆棚！具体可详询客服：15660085060

奶精的型号什么区别

在店面运营中，有一些加盟店，在加盟一段时间后，往往会认为品牌总部提供的产品价格高或者运输不便等原因，在当地经销商的游说下，更换了同类别的原料，然而，产品的口味却发生了偏离甚至大幅变化。

如果加盟主换了几种与总部类似的原料，此时，无论怎么调试，已经不可能再做出总部的产品了。实际操作中，换一种原料口味就千差万别，这是什么原因呢？

换了一个型号的奶精奶茶变苦了

这是前几天的遇到的一件真事。一个做研发的小伙子，用了某品牌的一款植脂末，搭配了一款黄茶，在糖和茶等比例以及温度等都对的情况下，做出来的奶茶偏苦。

后来，经询问，发现植脂末的型号不对，换了新型号植脂末后，甘香清甜的味道一下子被充分激发和释放。

提供植脂末的厂家销售人员经询问工厂工程师获悉，两款奶精中，一款属于清爽型，一款奶味重。搭配的茶叶属于重味型，需要重奶味的奶精来压制重茶味的茶叶，清爽型奶精在这里需要避免使用。

除了奶精外，研发人员换了一款其他厂家的糖，味道也立即大变。

现实中，各个茶叶厂家都提供同样品名的“茉莉绿茶”，为何做出来的产品不一样呢？

同一厂家的同一个产品，到了不同的品牌那里，做出来的产品口味为何差别这么大呢？

这里就涉及到食品物理学，就像双胞胎看似一样，其实他们是两个人。

然而，在现实中，不少饮品研发人员的工作更接近于“调味”，至于为何两种原料搭配能产生这样的变化，并未知晓。这需要从食品自身的属性去深入了解。

研发物理学 我们请十几个工程师授课

知其然，更要知其所以然。

为方便研发人员更深入了解食品的属性，了解原料的搭配原理，从根本上知晓食品之间的相生相克之原理，中国饮品快报将联合国内外知名企业共同举办「研发物理学」公益讲堂。

此次活动，将由约十家知名企业工厂工程师前来授课，他们将从食品的物理属性讲解搭配原理，以便从业人员在研发时更自如地做出合理、科学且安全的饮品来。

讲课内容以绝对的干货为主，快报会提前审核讲课方文件。

这十家企业将包含果糖、茶叶、风味糖浆、冷冻果汁、鲜奶、淡奶、果汁果酱、奶精、珍珠芋圆等添加物、谷物罐头、淡奶油等核心常用原料，同时快报还将邀请江南大学、华中农业大学食品系教授前来授课。

我们期望得到的效果是，学一次，受用一生。基于此，在授课结束后，我们还将对两天授课内容进行考试，考试及格后发放毕业证书。

由于所学知识真实有效，该证书具备不错的行业认可价值。

两种方式获得听课机会

本次讲堂时间为2018年9月13-14日，地点为武汉和瑞华美达酒店（从汉口火车站步行10分钟）。

经与赞助方沟通，此次活动，将采用邀约方式，定向邀请TOP50饮品连锁企业研发总监免费听课。听课期间，研发总监的住宿和就餐将由快报解决，交通费自理。

被邀约客户除中国饮品快报定向邀约外，赞助厂家每家有5个名额，有合作的客户可以向赞助厂家提出名额要求，赞助厂家名额用完即止，需要说明的是，赞助厂家可能会优先保证大客户权利。

TIPS:

未被邀请人员如果有听课需求，需要支付费用5800元/2天/人，该费用包含了就餐与住宿，但不含交通费用。本次听课邀约与缴费总人数约为120人，名额用完即止，但优先确保连锁品牌研发总监的听课权。

后续，我们会及时公布授课老师及授课内容方向。

—————END—————

中国饮品快报

 编辑|小W版式|小N

我们致力于为奶茶、咖啡行业

提供全面而独到的资讯

促进行业的健康发展