冻虾仁型号(冻虾仁型号怎么区分)

冻虾仁型号13/14

大虾2030和大虾4050的区别是大小不同。一般数字越小，虾仁越大大虾2030大。2030和4050代表1斤虾的个数，数字越小代表虾的个头越大，盒子上的数字代表一斤重量的冻虾的数量，如20/30表示一斤重量的冻虾大约有30-40只虾。虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。挑选新鲜的虾的方法1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。4、闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

冷冻虾仁规格

虾51/60型意思是每磅或每斤含有51-60只虾。虾51/60型同时也间接说明了虾的大小，数量越大虾就越小，数量越小虾的个头就大。

除了虾51/60型，虾（冻虾）按每磅含有只数分为大、中、小三类：

1、大规格虾有三种：8／12只、13／15只、16／20只。

2、中规格虾有五种：21／25只、26／30只、31／40只、41／50只，51／60只。

3、小规格虾有三种：61／70只、71／90只、91／110只。

虾51/60型的挑选须知

首先要看下完整性，虾51/60型是冻虾规格，好的冻虾，头尾和虾身紧密相连，虾身有一定程度的弯曲，外面包的冰衣完整整洁，没有溶解的情况；坏的冻虾，头尾和虾身容易分离，虾身不能保持原有的弯曲度，整体较直。因此，买冻虾的时候，大家记得选虾身有一定弯曲度的，而不是直挺挺的。

其次，还要看下冻虾的外观颜色。河虾一般为青绿色，雌对虾一般为青白色，雄对虾则为淡黄色。如果发现虾壳颜色为红色，有两种情况，一种是已经煮熟的虾又冷冻起来卖，还有一种是冻虾储存时间过长或储存方法不当导致的。如果颜色过于鲜艳，这样的冻虾很大概率浸泡过化学*品。

从外观上挑选冻虾，主要看完整性和颜色，好的冻虾，头尾和虾身紧密相连，虾身保持一定弯曲度，颜色自然；坏的冻虾，头尾和虾身极易分离，虾身较直，颜色过于鲜艳。

冷冻虾仁产品标准

1主题内容与适用范围本标准规定了水产及水产加工品的分类原则、产品名称使用规则、产品分类及名称。本标准适用于水产行业的计划、统计、产品生产及流通。本标准所列产品名称不包括仅作为加工原料的海、淡水动植物。2引用标准GB7635工农业产品（商品、物资）分类与代码3分类原则3.1水产及水产加工品按产品基本属性分为12类。分类体系与产品标准的分类无关。3.2本标准以GB7635的分类为基础,作了详细划分和补充并与其兼容。4产品名称使用规则4.1海淡水动植物产品的名称以其学名或常用名命名;冷冻品冠以“冻”字,与鲜品加以区别,经整理加工后获得的产品应增加相应说明。如:冻大黄鱼、冻32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333233666133对虾、冻虾仁、冻鱼块。4.2产品正式名称不应附加与其属性无关的说明。传统名称、流行地方名称用括号表示。4.3新的水产加工品（包括模拟食品）的命名应当在本行业广泛征求意见后报请标准管理部门批准。命名应按产品属性并顾及原料名称,用规范汉语表达,用词力求简明、通俗。5水产和水产加工品分类及名称5.1鲜、活品5.1.1海水鱼类大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆(鱼参)、马面(鱼屯)、石斑鱼、鲆鱼、鲽鱼、沙丁鱼、(鱼是)鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、其他海水鱼类。5.1.2海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。5.1.3海水蟹类梭子蟹、青蟹、其他海水蟹类5.1.4海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。5.1.5其他海水动物墨鱼、鱿鱼、章鱼。5.1.6淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。5.1.7淡水虾淡日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。5.1.8淡水蟹类中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。5.1.9淡水贝类中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。5.1.10其他淡水动物鳖（甲鱼）、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。5.2冷冻品5.2.1冻海水鱼类冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆(鱼参)、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河(鱼屯)、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面(鱼屯)、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。5.2.2冻海水虾类冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。5.2.3冻海水贝类冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类。5.2.4其他冷冻海产品冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。5.2.5冻淡水鱼类冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。5.2.6冻淡水虾类冻淡水虾、冻淡水虾仁。5.2.7冻淡水贝类5.3干制品5.3.1鱼类干制品大黄鱼干（黄鱼鲞）、鳗鱼干、银鱼干、海蜒、青鱼干、调味马面鱼干、烤鱼片、烤鳗、调味烤鳗、鱼松、其他鱼类干制品。5.3.2虾类干制品虾米（海产）、虾米（淡水）、虾皮、对虾干。5.3.3贝类干制品干贝、鲍鱼干、贻贝干（淡菜）、蛤干、海螺干、牡蛎干、蛏干、其他贝类干制品。5.3.4藻类干制品淡干海带、盐干海带、熟干海带、调味熟干海带、紫菜、裙带菜、石花菜、江禽、麒麟菜、马尾藻、其他藻类干制品。5.3.5其他水产干制品梅花参、刺参、乌参、茄参、鱼翅、鱼皮、鱼唇、明骨、鱼肚、鱿鱼干、墨鱼干、章鱼干。5.4腌制品5.4.1腌制鱼碱鲅鱼、咸鳓鱼、咸黄鱼、咸鲳鱼、咸鲐鱼、咸鲑鱼、咸带鱼、咸鲢鱼、咸鳙鱼、咸鲤鱼、咸金线鱼、糟鱼、醉鱼、其他鱼类腌制品。5.4.2其他腌制品咸泥螺、醉泥螺、醉蟹、盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头、盐渍熟裙带菜。5.5罐制品5.5.1鱼罐头清蒸鱼罐头、油浸鱼罐头、鲜炸鱼罐头、茄汁鱼罐头、五香鱼罐头、熏鱼罐头。5.5.2其他水产品罐头杂色蛤罐头、贻贝罐头、扇贝罐头、海螺罐头、蟹肉罐头。5.6鱼糜及鱼糜制品鱼糜、鱼香肠、鱼丸、鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼面、虾片、仿蟹肉、仿虾仁、仿扇贝柱。5.7动物蛋白饲料鱼粉、鱼浆（液体鱼蛋白饲料）。5.8水产动物内脏制品鲜海胆黄、海胆酱、盐渍海胆黄、鲟鳇鱼籽、鲑鱼籽、盐渍鲱鱼籽、虾籽、乌鱼蛋。5.9助剂和添加剂类印染用褐藻酸钠、纺织浆纱用褐藻酸钠、食用褐藻酸钠、藻酸丙二酯、褐藻酸、铸造用藻胶、琼胶、卡拉胶、甲壳素、鱼胶、鱼油。5.10水产调味品鱼露、蚝油、虾油、虾酱、虾味汤料、海藻汤料、其他水产调味品。5.11医*品类甘露醇、碘、角鲨烯、鱼脂酸丸、鱼肝油酸钠、蛋白胨、清鱼肝油、乳白鱼肝油、果汁鱼肝油、维生素AD胶丸、维生素E胶丸、维生素AD滴剂、维生素E滴剂、九合维生素糖丸、六和维生素糖丸、畜禽用鱼肝油、海马、海螵蛸。5.12其他水产品5.12.1海藻凝胶食品海藻蛰皮、海藻果珠、海藻胶果冻粉、海藻果冻、海藻凉粉、海藻鱼籽。5.12.2珍珠类淡水珍珠、海水珍珠、珍珠层粉。

冻虾仁型号怎么区分

答:31/35则代表每千克虾的数量是31至35只。

数字越大说明单只虾的个头越小，价格就越便宜。数字越小则虾越大，价格上就越贵。冻的虾仁的规格31至40，表示一袋的重量是固定的。而里面虾的数量，限制在31只到40只之间。31只的个头会大一些，4只的就会小一些，几个头一斤。一级鲜度对虾的色泽正常，卵黄按不同产期呈现自然色泽，允许稍松懈。在正常的冷藏中，允许卵黄变色。

冻虾仁的型号

点击上方蓝色文字关注我们吧

制作方法 

1.原料选择：对原料虾的要求是品质新鲜，虾体无变质、无异味。2.解冻：用冻虾作原料加工虾仁时，首先要解冻。将冻虾放在解冻竹篮内，用水淋冲，水量要大，以加快解冻速度。当虾体与冻块分离后即停止解冻。解冻的数量要根据剥肉的能力确定，既不脱节，又不积压过多，以防变质。3.剥肉：以左手持虾体，尾腹朝上，右手轻轻将虾头摘去，并小心剥去虾壳，再以左手在虾尾处挤出虾肉。对金钩虾和条虾要在摘头后剥壳前抽去背上混筋。要求虾仁条形完整。尾部无损，正、次品分清。4.漂洗：第一次漂洗收集的虾肉放入虾篮，用清水漂洗，除去虾须、虾壳等杂质。夏季用水要加碎冰降温，水温不宜超过10℃。5.分级：经第一次漂洗后的半成品，再次挑选正、次品，剔除杂质，按规格分级。6.清洗：按规格分好的虾仁分别收集在虾篮内，用3～5波美度盐水再次清洗，夏季要加碎冰降温至低于10℃。清洗后倒入筐沥水。7.装袋：沥水后的虾仁按规格过磅装袋，称量时要适当增加让水量，保证成品解冻后不低于规定净重。袋装的虾仁再装入盒内，正面朝上，顺序放入冻盘。8.冷冻：冻盘要及时速冻，库温应在-23℃以下，冻品中心温度必须在14小时内达到-18℃以下。9.装箱：冻结后的生虾仁按规格装入纸箱。箱外表面应标明品名，规格、毛净重、生产日期等。10.贮藏：装箱后的冻虾仁贮存在-18℃的冷藏库中。

11.检验：对每天生产的产品作好检验工作、并作好产品的原始检验记录，产品出厂要逐批进行抽样检验。

来源：食品研发与生产

-THEEND-

水产加工技术联盟

文章转自网络，仅供参考！

进水产品加工技术交流群

食品伙伴网

食品论坛

食品质量管理

食品标法圈

食品伙伴网

订阅号

食品实验

室服务

国际食品

食学宝

（食品微课）

食品研发

与生产

肉制品联盟

感官科学

与评定

食品饮料

创新研究

食品邦

食品有意思

传实翻译

食品会议培训

会展食讯

食品商务中心

食品人才

食品学生汇

食品安全

风向标

食品晚九点

Global

Foodmate

宠物食品联盟

食品理化检测

特殊食品

与添加剂

食品原料

供需服务

食品微生物

食品仪器分析

FoodMate

Global

食品饮料

产业研究

水产加工

技术联盟

工业化餐饮

联盟

食品副产物

联盟

饲料研发

技术汇

食品实验室

管理

食农认证

联盟

中国

食育网

营养与

功能性食品

北京

食品联盟

冻虾仁哪种好吃

冻青虾仁有三种规格：分每500克含虾100～200只、200～400只和400～500只三种规格。

冷冻虾仁国标

冻青虾仁有三种型号：分每500克含虾100～200只、200～400只和400～500只三种。1、材料：冻青虾500克。

2、将冻虾化开,剪掉虾头、虾尾和里面的脏线,然后清洗干净。

3、用一个小碗兑汁,放入酱油、白糖、醋、盐。再将葱姜蒜切碎。

4、锅中放入花生油,烧热,放入葱姜蒜炝香。

5、将虾放入锅中,用铲子炒匀,炒成红色,香味就出来了。

6、将兑好的汁快速倒进锅中,用铲子翻炒均匀,使汤汁进到虾里面。

7、再加入适量的清水，没过表面的虾。

8、大火改成中火，开始加盖焖煮，然后掀开锅盖，继续煮，等锅中的汤汁所剩不多时，虾也入味了，就可以出锅了。

冻虾仁什么样的好

冻虾分量大致计算方法例举如下：冻虾的规格一般是公斤计算，40-50表示每公斤有40-50个虾。数字越小虾越大，价格越贵。3-4的规格表示体长，每只虾的长度为3-4cm。这样的规定，可以确保虾的大小数量有质量的保证，是国际上惯用的方法，有利于确保消费者的利益。

冻虾一般有4种规格：2030、3040、4050、5060。2030指一公斤虾大概有20到30只左右，一只大概在14～16厘米。3040指一公斤虾大概有30到40只左右，一只虾的长度大概在16～18厘米。之后的以此类推即可。

冻虾买回后要放冰箱继续冷冻，千万不要化了以后再冻，另外，不管什么冷冻的东西，都要尽快吃掉，不要在冰箱放太久。